西班牙先鋒派烹飪大師費(fèi)蘭•阿德里亞主理的斗牛犬餐廳El Bulli(位于加泰羅尼亞大區(qū))曾連續(xù)四年被英國(guó)權(quán)威美食雜志《餐館》(The Restaurant Magazine )評(píng)為全球最佳餐廳。2011年他被評(píng)為21世紀(jì)頭十年全球最佳廚師，十余年來(lái)斗牛犬餐廳始終擁有米其林三星。費(fèi)蘭•阿德里亞和麾下的斗牛犬餐廳使西班牙新式美食成為引領(lǐng)世界烹飪的領(lǐng)頭羊。眾多曾在斗牛犬餐廳實(shí)驗(yàn)室修習(xí)過(guò)的廚師如今已位居世界頂尖廚師的行列，如2010年奪得全球最佳的諾瑪餐廳(Noma餐廳)的主廚里恩•雷哲皮( René Redzepi )， 以及法國(guó)酒館餐廳(Osteria Francescana餐廳)的主廚馬西莫•博圖拉(Massimo Bottura)。
上海新天哈瓦那大酒店30樓的新天酒吧分子美食通過(guò)改變食材的質(zhì)感，顛覆了常規(guī)的品嘗感受，讓無(wú)限的想象成為現(xiàn)實(shí)。整個(gè)演講圖文并茂，條理清晰，高潮迭起。
可口的美食費(fèi)蘭·阿德里亞作為先鋒派美食的創(chuàng)始人，掀起了廚藝革命，成為世界上影響力最大的廚師。阿德里亞的創(chuàng)意妙思已然突破了美食的邊界，2004年他被美國(guó)《時(shí)代》周刊評(píng)為年度全球最具影響力的人物之一。目前阿德里亞受聘于哈佛大學(xué)，在該校每年開(kāi)辦的“創(chuàng)意對(duì)話”講座上授課。(圖/文：簡(jiǎn)單煮意)
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微博報(bào)道：
西班牙的費(fèi)蘭·阿德里亞中國(guó)推廣“先鋒派烹飪”
斗牛犬餐廳的網(wǎng)站：www.elbulli.com
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