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貝爾熱拉克有千年的葡萄種植傳統(tǒng)

　　歷史傳奇與后繼乏人

　　貝爾熱拉克有千年的葡萄種植傳統(tǒng)，修道士開(kāi)發(fā)的釀酒技術(shù)和工藝傳給了葡農(nóng)，并至今應(yīng)用。1080年，本篤會(huì)修士在貝爾熱拉克建立了隱修院，并在蒙巴濟(jì)亞克(Monbazillac)莊園種植葡萄。1152年，阿基坦的美女埃莉諾嫁給了亨利二世(Henri II)，也就是后來(lái)的英國(guó)國(guó)王，這里隨即為英國(guó)的王冠所照亮。這場(chǎng)婚禮標(biāo)志著對(duì)英國(guó)葡萄酒貿(mào)易的開(kāi)始。貝爾熱拉克獲得對(duì)英國(guó)出口葡萄酒的免稅特許，供應(yīng)英國(guó)市場(chǎng)3個(gè)世紀(jì)之久。然而隨后的英法百年戰(zhàn)爭(zhēng)，再次重創(chuàng)了葡萄園……

　　我造訪的一個(gè)酒莊城堡的主人(波塞冬BOSREDON酒莊)，手指越過(guò)一望無(wú)際的葡萄園，指向遙遠(yuǎn)的對(duì)面一個(gè)山頭說(shuō)：百年戰(zhàn)爭(zhēng)就是從這里打響的。他講了一段漫長(zhǎng)的歷史，然后指著另一個(gè)方向的山頭說(shuō)，100年后，英軍統(tǒng)帥就是在這里投降的，由此結(jié)束了百年戰(zhàn)爭(zhēng)……面對(duì)我們這群不速之客，主人這對(duì)老夫婦掩飾不住熱情，因?yàn)樗麄冸m然有三個(gè)孩子，但是兩個(gè)去了巴黎，一個(gè)去了倫敦，年輕人不喜歡鄉(xiāng)村寂寞的生活，不知道未來(lái)誰(shuí)來(lái)繼承這雄偉豪闊的城堡和一望無(wú)邊的葡萄園呢？

法國(guó)西南美景

　　鵝肝與松露的美食之旅

　　法國(guó)西南地區(qū)最為出名的美食莫過(guò)于鵝肝、松露了。由于還沒(méi)有進(jìn)入冬天，我沒(méi)有機(jī)會(huì)品嘗到這里著名的黑松露；但是美味的鵝肝卻很常見(jiàn)。貝爾熱拉克餐廳眾多，各家都有制作鵝肝的獨(dú)家工藝。最為經(jīng)典的是在LA Tour des Vents

　　avec餐廳，這是一家位于蒙巴濟(jì)亞克(Monbazillac)產(chǎn)區(qū)山坡頂部、可以俯瞰貝爾熱拉克小城夜景的餐廳。這家餐廳是米其林一星，主廚是位慈祥的夫人；慕名而來(lái)的客人來(lái)自全世界，當(dāng)晚在那里吃飯的左一桌日本人右一桌挪威人、前一桌英國(guó)人以及后一桌美國(guó)人。這里有一道招牌菜是“鵝肝三吃”，即在一道菜中，讓客人品嘗到三種鵝肝的風(fēng)味！

　　在貝爾熱拉克，最為流行的搭配鵝肝的葡萄酒就是這里著名的貴腐甜白。黃金般粘稠的酒液，散發(fā)出蜂蜜、焦糖以及杏仁的味道，濃郁迷人；入口香甜、酸度清爽，與鵝肝搭配在一起時(shí)，增添了鵝肝的肥美口感，讓人仿佛真正的體會(huì)到“生活比蜜甜！”的境界。如此美妙的諸多選擇，也許正是讓全世界的饕餮老客們流連忘返于此的原因吧。