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土耳其烤肉

　　饕餮盛宴譽天下

　　土耳其人愛吃，這一點毫無疑問，否則土耳其怎會被稱為世界第三大美食王國呢？除了大家最為熟悉的各種烤肉烤串，土耳其的美食可謂是種類繁多，花樣百出，足以讓你眼花繚亂，食欲大開。

　　傳統(tǒng)土耳其咖啡從準備、烹制到端上桌的過程以及烹飪的道具和器皿，每一項都是一種文化�？Х戎谱鞯臅r間很長，從把咖啡豆磨成粉，再到加熱烹制，整個制作程序復雜，用到的器皿相當繁多，諸如銅器、水壺、咖啡壺、咖啡杯、托盤掛鉤等等，各有各的特色�？Х缺�的形狀完全是根據(jù)土耳其人的習慣，國內(nèi)Iznik和Kutahya陶瓷場或者歐洲的一些著名陶瓷地均有生產(chǎn)，并面向國內(nèi)外銷售，名為“Ala Turque”。

土耳其紅茶

　　土耳其人在準備制作土耳其紅茶的時候會使用一種雙層的茶壺。清水在底層較大的部分煮沸，而茶粉則散落在上層較小的茶壺中。這種方法可以讓任何是在他們想喝茶的時候，喝到美味的土耳其紅茶。濃郁的或是清淡的。在安塔利亞府城的中部，諸如阿馬斯亞，和土耳其東部，土耳其紅茶是在一種俄國銀質(zhì)茶壺中烹飪的。土耳其人喜歡使用一枝郁金香形的茶杯來飲用土耳其紅茶。雖然這種茶杯形狀的的淵源無從查證，但是，這種清亮的茶杯可以使飲用者欣賞到土耳其紅茶濃郁的深紅。茶杯在土耳其生活中占據(jù)的重要的部分，他們甚至以次來衡量生活的質(zhì)量。當你經(jīng)過茶園或是茶室的時候，你總能聽到茶匙碰擊茶杯發(fā)出的清脆的響聲。

　　中國人對于土耳其美食印象最深刻的莫過于烤肉了。各種烤肉料理都叫做“卡八”，最有名的叫“多納卡八”，就是回旋式烤肉的意思。還有一種俗稱土耳其漢堡的“考夫特”肉餅，肉優(yōu)汁也香。