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美味手工制美食

　　美味手工制 Homemade Cuisine

　　放下行李便隨Alina潛入廚房，她最親愛的姥姥Nina正在煮飯，這是一位一頭銀發(fā)，慈祥和藹的老人�！皝�，慢慢聊吧，我們有的是時間�！盢ina說。在“民以食為天”的意大利，能做一手好菜，對女人來說，是比被稱贊美麗動人更驕傲的事�！拔覀兊牟丝雌饋砗芷胀ǎ�也沒什么高級的食材，但味道很棒哦。”Nina一邊攪拌鍋里的食物，一邊告訴我。確實，頓頓吃鵝肝松茸，很快會膩味。生活的點滴滋味，最終還是要落腳到這普普通通的一粥一飯中。

　　“嘿，這看起來很像中國菜�！蔽野l(fā)現(xiàn)鍋中是中國南方常吃的蠶豆，“我們也吃這個，不過很少打成豆蓉�！币獯罄�人把豆蓉和用鹽腌過的野菜混在一起煮，配上橄欖油煎過的青椒和西紅柿，加上硬麥面包粒，就是最健康的一道地中海風(fēng)味菜。

　　“我們的食物和中國菜確實挺像，而且都有好多小吃。不過我們更多用橄欖油�！睅啄昵�，Nina曾來中國，玩了一路也吃了一路，北京烤鴨、西安羊肉泡饃、無錫小籠包子……

普利亞的特色菜肴就是“貓耳朵”

　　而我心心念念的意面呢？來之前就知道，普利亞的特色菜肴就是“貓耳朵”，這是一種手工制作的意面，每一口的厚薄與形狀都略有不同，特別有嚼勁，仿佛刻上了制作者的專屬圖章�！拔覀冎挥糜阐溩鲆獯罄�粉，”Claudia媽媽告訴我，說話的同時并沒有停下手中捏意面的速度，一個又一個小巧可愛的“貓耳朵”不斷從她手中蹦跳出來，“用新鮮硬麥的好處是只要加水，不用加蛋與鹽，這樣面團會很有韌勁。”

簡單的菜色卻因為食材的新鮮和主婦的用心而風(fēng)味絕美

　　晚餐很快上桌，“貓耳朵”配西蘭花，橄欖比薩、芝士小魷魚……簡單的幾樣菜色，卻有家常飯的溫馨滋味。配上自制的浸青檸檬果酒，味道好極了。意大利南部人對待食物有種非常嚴肅的態(tài)度，他們知道耕作最講天時地利人和，把泥土里種出來的每樣食物都更視為“上帝賜予的禮物”。就算一時吃不完的也要通通制成果干、果醋、果醬與果酒，變作地下糧倉的儲藏。這瓶果酒就是用沒吃完的青檸加上伏特加，然后自然發(fā)酵一個月做成的，飲一口，甜甜酸酸的味道里盡是意大利南部的陽光和空氣。