我曾問(wèn)一位法國(guó)朋友：“法國(guó)南方人同北方人性格上有什么不同？”他的回答很有意思：“北方人看到一只瓶子里裝著半瓶酒，會(huì)說(shuō)：‘唉，只有半瓶酒了�！戏饺藭�(huì)說(shuō)：‘啊，還有半瓶酒！’”他的概括有一定的道理。法國(guó)的南方，主要指法國(guó)東南部普羅旺斯-阿爾卑斯-藍(lán)色海岸大區(qū)。
“普羅旺斯”的名字在意大利文中的意思是“省”，因?yàn)槠樟_旺斯曾是羅馬帝國(guó)的一個(gè)行省�，F(xiàn)在分成了三個(gè)省，“普羅旺斯”因而成為歷史地名，成為一種生活情趣的代名詞。歷史上稱(chēng)作“普羅旺斯”地區(qū)的人性格開(kāi)朗，熱情，有點(diǎn)像意大利人，他們喜歡安逸的生活，對(duì)巴黎人動(dòng)不動(dòng)就上街罷工不能理解。
在普羅旺斯地區(qū)，人們下班后喜歡和朋友、家人在一起喝咖啡、飲酒、聊天，夏天則到海邊游泳、曬太陽(yáng)。一方水土養(yǎng)一方人。普羅旺斯人的性格同他們所居住的環(huán)境很有關(guān)系。普羅旺斯-阿爾卑斯-藍(lán)色海岸氣候溫和，一年四季，沒(méi)有嚴(yán)寒，也沒(méi)有酷暑，大部分時(shí)間充滿陽(yáng)光。當(dāng)法國(guó)北方甚至歐洲大部分國(guó)家處于陰雨連綿或冰雪覆蓋的冬季，普羅旺斯地區(qū)卻是另一番景象：藍(lán)天白云，陽(yáng)光明媚。這一地區(qū)雨水不多，即使下雨，也很干脆，老天爺“傾盆一倒”，大街小巷水流嘩嘩，雨過(guò)天晴，馬路被沖刷得干干凈凈。
午后休閑時(shí)光充足的陽(yáng)光，適宜的氣候，使普羅旺斯-阿爾卑斯-藍(lán)色海岸大區(qū)成為法國(guó)最大的農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)地，除蔬菜外，還盛產(chǎn)各種食用香料，柑橘、橄欖，葡萄等水果。該地區(qū)人民當(dāng)然是“近水樓臺(tái)先得月”，充分利用這些大自然的賜予豐富他們的餐桌，所以普羅旺斯烹飪以蔬菜、海鮮為主，品種較多，菜肴中常用橄欖油、香料、大蒜做調(diào)料。新鮮、清淡、健康是普羅旺斯烹飪的特點(diǎn)。令人心動(dòng)的色彩普羅旺斯地區(qū)的色彩讓人心動(dòng)。
普羅旺斯冬天的藍(lán)色"花海"無(wú)論是什么季節(jié)，你都能看到艷麗的鮮花，除了無(wú)處不在的玫瑰外，即使在冬天，藍(lán)色海岸一帶盛開(kāi)一種叫“三角梅”的花，家家戶戶的小院里都種著這樣的花，鮮紅的顏色裝點(diǎn)著馬路邊，使城市充滿了活力。
7－8月間，在藍(lán)色海岸以北的上普羅旺斯阿爾卑斯省的山谷里，你會(huì)驚奇地發(fā)現(xiàn)大片的薰衣草地，如紫色的海洋，微風(fēng)吹來(lái)，淡淡的香氣迎面撲來(lái)，令人愉悅。薰衣草是法國(guó)香水的主要原料之一，它還能做成香袋，放在枕邊能催眠，放在衣柜能防蟲(chóng)，薰衣草做食品調(diào)料，能刺激食欲。每次我到普羅旺斯地區(qū)去，主人都要送我?guī)字晦挂虏菹愦叶及阉旁谝鹿窭�，它的香氣持久，直至今天，我的衣柜里還彌漫著薰衣草的香味。體驗(yàn)法國(guó)的生活方式普羅旺斯人喜歡“玩”，各種文化節(jié)令人眼花繚亂。
5月戛納電影節(jié)，7－8月阿維尼翁戲劇節(jié)，8月普羅旺斯山區(qū)的薰衣草節(jié)，12月芒東的柑橘節(jié)，還有各個(gè)小鎮(zhèn)自己的文化節(jié)。每逢這樣的節(jié)日，各地的游客蜂擁而至，與當(dāng)?shù)厝送瑯?lè)，了解當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗習(xí)慣，熱鬧非凡。到普羅旺斯旅游，除了尼斯、馬賽等名城外，還可去山區(qū)的村莊逛逛，在安靜得看不到人的石板路上走走，體會(huì)與世隔絕的感覺(jué)。離開(kāi)山村，找家城堡式酒店進(jìn)餐，叫做relaisdeschateaux，是一種連鎖式的高級(jí)酒店。這種酒店一般都有一個(gè)綠樹(shù)成陰、鳥(niǎo)語(yǔ)花香的小院子。餐廳不大，擺設(shè)十分講究，墻上的油畫(huà)都有一段歷史。餐桌上的鮮花、銀制刀叉、淡雅的餐巾，先給你視覺(jué)上的享受。菜肴做工細(xì)膩，色香味俱全，上菜時(shí)，按菜的顏色搭配不同顏色的餐具。
在這樣的環(huán)境里進(jìn)餐，你可以充分感受到法國(guó)人的生活方式。
南部名城�？怂�
埃克斯曾經(jīng)是普羅旺斯地區(qū)的首府，距離著名的蔚藍(lán)海岸僅35公里。從12世紀(jì)開(kāi)始就是法國(guó)南部政治、經(jīng)濟(jì)及文化藝術(shù)的中心。清新浪漫的優(yōu)雅氛圍和細(xì)致豐富的藝術(shù)氣息，使�？怂钩蔀槭澜绺鞯氐奈娜搜攀亢陀慰退矏�(ài)和向往的旅游城市。這座小巧雅致的小城自古羅馬時(shí)代就發(fā)現(xiàn)了許多天然的純凈泉水，有“千泉之鄉(xiāng)”的美譽(yù)。�？怂惯�是印象派畫(huà)家塞尚的故鄉(xiāng)，市區(qū)許多美術(shù)館、畫(huà)室中都藏有他的畫(huà)作。
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