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　　去格拉斯是因?yàn)楹芫靡郧�，我曾�?jīng)夢想過當(dāng)調(diào)香師。后來又看了把PatrickSuskind的小說翻拍成電影的“香水”，更加深了我對那個(gè)小城的向往。知道當(dāng)?shù)厝�大香水生產(chǎn)商之一設(shè)置了兩個(gè)小時(shí)的初級(jí)調(diào)香體驗(yàn)課，45歐還包括一瓶100ml的Eaude Parfum，立馬決定去了。

調(diào)香課老師

　　格拉斯城雖小，卻供應(yīng)著全法國三分之二的自然香精原料。從這里誕生了香奈兒五號(hào)和Jean Patou的Joy(歡樂)，當(dāng)?shù)厝�大香水世家Molinard, Fragonard, 和Galimard都已有百年歷史。

　　說到香奈兒5號(hào)，這支赫赫有名的香水從來都不是我的最愛。雖然香奈兒女士本人非常有個(gè)性及格調(diào)，我對山茶花和格紋包也很買賬，但這香水實(shí)在是和自然離得豈止十萬八千里遠(yuǎn)。歷數(shù)Chanel在時(shí)尚史上走過的每一步，那些曾經(jīng)讓她在當(dāng)時(shí)的巴黎得以與其他品牌區(qū)別開來的，無一不是盡量利用人工的、從來和高級(jí)時(shí)裝不沾邊的原材料，基本上是別人不用什么她就用什么，象jersey平紋針織布啦，人工假珍珠的項(xiàng)鏈啦，還有這個(gè)基于醛香和化學(xué)合成香味的香奈兒五號(hào)香水。

　　在格拉斯挑選香水樣品的時(shí)候她說：“為什么女人要聞起來象玫瑰？女人聞起來就應(yīng)該象女人！”可是，女人的味道又何必要香味來彰顯呢？而香奈兒五號(hào)的那24種化學(xué)組合，難道就是真正的女人味兒啦？只能說相對香奈兒其他的那些經(jīng)受了時(shí)間洗禮的經(jīng)典創(chuàng)意，這瓶香水實(shí)在不是我的那杯茶。而大量使用人工材質(zhì)，在當(dāng)時(shí)看來很是創(chuàng)新的理念，在今天是否還是如此呢？與食物打交道這么久，所有的經(jīng)驗(yàn)都在告訴我自然的東西永遠(yuǎn)是最好；反正香奈兒女士自是有這個(gè)本事把不值錢的東西變得身價(jià)百倍，這可不是誰都能做到的。

　　相對No.5來說，Joy這支香水可謂是當(dāng)時(shí)采用自然香氣為原料的主流香水的代表，不惜重本，每30毫升的香水就需要一萬朵茉莉和28打玫瑰，不知今天是否依然如此呢？至少我在JeanPatou官網(wǎng)看到的底香已經(jīng)是人工合成麝香了。

Galimard門口的巨大蒸餾罐子

　　調(diào)香世家LesParfumeries有三個(gè)，去上課之前查資料，十個(gè)人里邊有七個(gè)說Fragonard太過商業(yè)氣息，而且只有參觀沒有課上，Molinard又相對Galimard來說歷史短些，于是直接訂了Galimard的課程。(其實(shí)Molinard的課沒人上過，我應(yīng)該也試一下的，可惜時(shí)間不夠，只好下次)。這個(gè)香精香料世家建立于1747年，一直都是法國皇室的最愛。它在格拉斯有兩個(gè)地址，位于山腳的那個(gè)叫做LE STUDIO DESFRAGRANCES香水工作室，這個(gè)才是既有產(chǎn)品賣又有課可上的地方；山上城中的那一個(gè)只有參觀講解香水歷史和產(chǎn)品售賣，所以不要走錯(cuò)路哦！

　　Galimard的課程非常直接。每個(gè)學(xué)生有一個(gè)自己的工作臺(tái)，臺(tái)上一個(gè)三層木頭架子，密密麻麻擺滿了香精油。所有香精油粗略分成男士女士兩大類，女士在左，男士在右。三層從上往下分別是前調(diào)，中調(diào)和基調(diào)(又叫頭香，體香和尾香)，每只香油都被按適合的屬性歸到某一層內(nèi)，而在同一層中香調(diào)相近的又被歸到一起，以顏色劃分，如淺綠色為青草香型。有香水知識(shí)的同學(xué)或許知道，某些香味是只適合作尾香而某些又只適合作為頭香的，前者如檀香麝香等，后者如薰衣草和柑橘類。當(dāng)然也有既適合作頭香也適合作體香的味道，如玫瑰，但又要看具體是哪一個(gè)種類的玫瑰了。需要強(qiáng)調(diào)的是這些知識(shí)是我以前做香水市場營銷的時(shí)候?qū)W的，可不是這堂課上教的哦。課程時(shí)間只有兩個(gè)小時(shí)，能夠調(diào)出香水來就不錯(cuò)了，老師是不會(huì)有時(shí)間細(xì)細(xì)講解這些的。

　　到格拉斯上香水課的小tips：

　　我到的那天是周六，從尼斯到格拉斯的大巴單程票為1歐，時(shí)間約四十分鐘，被譽(yù)為"unbeatableprice"，實(shí)在是實(shí)至名歸。這年頭哪兒去找這樣的價(jià)錢呀！但沒高興太久，大巴到格拉斯城中(山上)終點(diǎn)站以后，因?yàn)殡x上課時(shí)間已經(jīng)很近，我為了不遲到叫了的士去香水工作室，本來想不就是下個(gè)山嘛，而且以前在法國打車也不貴，沒想到因?yàn)槭侵苣�，的士價(jià)格是翻倍的，外加下山堵車，一段本來不到5分鐘的車程花去將近四十歐，真是欲哭無淚。最沮喪的是離開工作室時(shí)，香水師傅告訴我如果回城里，就過馬路對面等公交車，同樣是1歐就能回到最初下車的地方。這就是沒時(shí)間提前做好功課的代價(jià)。暗暗自我安慰說等公車等了半個(gè)多小時(shí)，時(shí)間是金錢……時(shí)間果然好貴喲。

　　圖文：lovedance的新浪博客