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　　當(dāng)年葡萄酒如果說沒吃過烤鴨就等于沒來過北京，那么沒喝過“當(dāng)年葡萄酒”也就等于沒有到過維也納。凡是到維也納旅游的朋友，一定要抽時(shí)間到當(dāng)?shù)氐囊患倚戮凭起^去品嘗一下特色風(fēng)味，體驗(yàn)民間的風(fēng)土人情。當(dāng)年葡萄酒，顧名思義就是當(dāng)年釀造的葡萄酒，屬于維也納的“專利產(chǎn)品”。它是用剛摘下來的葡萄進(jìn)行釀造，不等發(fā)酵完成即讓客人品嘗，口感微甜，酒香醇厚。這種酒一直可以賣到次年11月11日的圣馬丁節(jié)前。

新酒酒館

　　專門用來喝當(dāng)年葡萄酒的杯子是大個(gè)的玻璃杯，有點(diǎn)類似啤酒杯。當(dāng)年葡萄酒也分為紅的和白的2種，它論升賣，客人可以要1/4或1/8升的，1/4升的一杯價(jià)格平均3歐元左右。奧地利人喜歡把礦泉水兌進(jìn)葡萄酒中以沖淡甜味。一般來說，葡萄酒由服務(wù)員送上桌，而下酒菜要客人自助。除了葡萄酒之外，顧客們還可以在葡萄剛剛采摘之后品嘗葡萄酒成型之前的葡萄汁，酸中帶甜，味道極佳。新酒酒館新酒酒館在維也納已有200多年的歷史。

　　1784年，奧地利皇帝約瑟夫二世頒布了一項(xiàng)法令，允許種葡萄的農(nóng)民自釀自賣當(dāng)年釀制的葡萄酒，為的是減輕農(nóng)民的負(fù)擔(dān)，但只能在自家的院子里出售，因?yàn)樗麄儧]有餐館的營業(yè)執(zhí)照。這個(gè)傳統(tǒng)流傳至今，新酒酒館一直由家族經(jīng)營，前門是店面后門是葡萄園。維也納現(xiàn)有葡萄園面積720公頃，葡萄酒年平均消費(fèi)達(dá)2500萬升。“正宗”的新酒酒館140家，然而冒牌者也不少。由于市政府的扶持政策，每個(gè)酒館只須承擔(dān)200歐元的稅費(fèi)。當(dāng)年來這里品酒的顧客，多是周圍的窮人。他們自帶面包和其他下酒菜，來此一醉方休，暫時(shí)忘卻人間煩惱。據(jù)有關(guān)方面統(tǒng)計(jì)，維也納97%的市民來過新酒酒館，近半數(shù)每年要來12次以上，其中以50—60歲的人居多。

　　外國游客多半是慕名而來。新酒酒館是現(xiàn)代都市邊緣的綠洲，人們擺脫了一天緊張的工作，來此尋求一種寬松、活躍的氣氛。在這里不論地位高低，不講究西服革履。酒館里經(jīng)常還有幾個(gè)民間音樂家來助興。他們拉著小提琴、手風(fēng)琴等樂器，時(shí)而奏起歡快的舞曲，時(shí)而唱起憂郁的民歌，客人們則合著拍子或唱或跳，好不熱鬧。貝多芬酒館維也納的新酒酒館集中分布在市區(qū)的北、東和西南3個(gè)方向的城鄉(xiāng)接合部，但最負(fù)盛名的要數(shù)北部第19區(qū)的格林青地區(qū)。人們驅(qū)車穿過鬧市，再經(jīng)過一片幽靜的別墅區(qū)，一排排黃色的農(nóng)家小院便映入眼簾，門口古樸的酒肆招牌告訴客人們目的地到了。在眾多酒館中，最著名的要算貝多芬酒館了。貝多芬酒館就坐落在一個(gè)小坡上。

　　19世紀(jì)中期，貝多芬曾居住在離這兒不遠(yuǎn)的小鎮(zhèn)海里根施塔特(又譯為“圣城”)。那時(shí)貝多芬常常到酒館附近散步，當(dāng)年葡萄酒也許還激發(fā)過音樂家的創(chuàng)作靈感。他就是在這個(gè)小鎮(zhèn)寫下了不朽的《第二交響曲》和《第九交響曲》，還留下了著名的《海里根施塔特遺囑》。因此緣由，這家酒店冠以大音樂家的名字。酒店大門用松樹枝裝飾，院子里滿是茂盛的葡萄藤，累累的果實(shí)碩大飽滿，沉甸甸的幾欲墜落，藤蔓下的幾排長(zhǎng)凳正虛席以待。人們也可以在屋子里就座。木頭長(zhǎng)凳和長(zhǎng)條餐桌看上去粗獷結(jié)實(shí)，油漆已經(jīng)脫落，顯得年代久遠(yuǎn)。墻上掛滿了圓形的藝術(shù)掛盤和花環(huán)，還有各種風(fēng)俗畫。那些新的舊的照片，說明不少名人都曾經(jīng)光顧此地。

　　餐臺(tái)上放著一個(gè)木制酒桶和一排排酒瓶，富有鄉(xiāng)土風(fēng)味的肉排、烤豬肘、血腸、五花肉和各種色拉、奶酪、面包，堆放在柜臺(tái)上，由客人自取。在酒足飯飽之余，如果事先有約，店主會(huì)帶客人到自己的地下酒窖參觀，品嘗各式各樣的葡萄酒。奧地利的美酒“葡萄美酒夜光杯”，天籟之音緊相隨。奧地利地理位置優(yōu)越，地處中歐，在大西洋海洋性氣候到大陸性氣候的過渡地帶，土壤適中，陽光充足，降水豐富，最適于葡萄的發(fā)育生長(zhǎng)。其葡萄酒也質(zhì)量上乘，尤其是白葡萄酒。此外，奧地利的冰酒也很出名。要享受生活，就從這里開始吧。