絕世珍藏：品樂塔吉紅葡萄酒
位于非洲大陸南端的“彩虹之邦”南非，除了盛產鉆石、黃金，還是世界六大葡萄酒產區(qū)之一。開普敦出產的獨一無二的品樂塔吉紅葡萄酒風靡全球，搭配上著名的南非特制生肉干比爾通(Biltong)，真的堪稱是絕世美味！
品樂塔吉(Pinotage)，是南非特產的一種雜交葡萄樹，被稱為“南非的國家英雄”。曾在德國和法國留學的南非人阿布拉罕·伊扎克·貝霍爾德，于1925年在南非成功雜交出了這種葡萄樹，它的父本是被稱為“法蘭西葡萄王子”的黑品樂，母本則是另一種著名的被稱為神索的葡萄樹。由品樂塔吉釀造的葡萄酒口感介于黑品樂和神索之間，顏色深濃，呈寶石紅色；入口后仔細品味，口感適中偏厚重，更散發(fā)出櫻桃、李子及香草的辛香。
南非目前共有4500多家葡萄酒莊，多數(shù)集中在開普敦近郊地區(qū)。我曾陪同國內的酒商，用半個月時間走訪過開普敦近郊的斯泰倫布什、帕爾和康斯坦莎三個地區(qū)的20多家酒莊。發(fā)現(xiàn)幾乎每家酒莊都生產品樂塔吉，但仔細品嘗，口味卻各有不同。其中，有一處叫做JasonHill的酒莊釀造出的品樂塔吉味道最為獨特。這處酒莊的釀酒師是南非首位女性釀酒師，釀出來的酒也融入了“女性元素”：品樂塔吉中散發(fā)出一種混合咖啡、冰淇淋和橡木的獨特香味。
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