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　　【浪跡東瀛指南】　　

　　飲食文化

　　四面環(huán)海，由眾多島嶼組成的日本氣候溫和，四季分明，有得天獨厚的新鮮海產(chǎn)，菜肴最大的特點是生鮮海味。主食中大米約占三分之二，小麥約占三分之一，還有少許玉米、甘薯等。日本人吃面條的歷史雖然不很長，但發(fā)明了獨具日本特色的“拉面”，更于20余年前發(fā)明了現(xiàn)已風(fēng)靡全球的速食方便面。與中餐相比，日本料理的主要特點是口味清淡、講究色形、重視保留自然風(fēng)味，生食種類較多。最具日本特色的日本料理有生魚片、天麩羅(軟炸魚、蝦、蔬菜、蘑菇等)、雞素?zé)?日本式牛肉火鍋)、壽司、醬湯等。

生魚片壽司

　　談到日本的飲食文化，茶道不得不說，它是日本文化的結(jié)晶，日本文化的代表，又是日本人生活的規(guī)范，日本人心靈的寄托。日本的茶道是在中國的茶文化基礎(chǔ)上發(fā)展而來的，內(nèi)容豐富，幾乎將東方文化的所有內(nèi)容都囊括在一個小小的茶室里。在思想方面，它含有神仙思想、道教、陰陽道、儒教、神道等；在形式方面它包括建筑、書畫、雕刻、禮儀、插花、漆器、陶器、竹器、烹飪、縫紉等內(nèi)容。茶道被稱為是應(yīng)用化了的哲學(xué)，藝術(shù)化了的生活。正因如此我們才得以通過茶道來一窺日本飲食文化的深刻內(nèi)涵。

酒具

　　日本人飲酒的歷史也很長，用大米發(fā)酵制作的釀造酒，在日本已有一千多年歷史，亦稱“日本酒”。酒精含量較低，種類很多。其他的酒精飲料還有洋酒以及啤酒，洋酒中銷量最大的是威士忌，日本產(chǎn)的著名威士忌是“三得利”。 日本人飲用洋酒很少喝原汁，往往要攙入冰塊或冰水。麒麟、朝日、札幌是日本啤酒的三大品牌。

　　住宿介紹

　　在日本住店，會讓游客得到親切溫和的照顧。日本的賓館既有現(xiàn)代型的高樓大廈，也有傳統(tǒng)的日式建筑，兩者都具備現(xiàn)代化設(shè)施，游客無需產(chǎn)生后顧之憂。 

　　日本有400家以上高級西式大飯店，設(shè)備與服務(wù)都可與歐美最好的大飯店媲美。當(dāng)然好的品質(zhì)也是和不菲的價格成正比的，這里不收小費，帳單里附加10%的服務(wù)費。 一人一天的房租超過10000日元時，要附加6%的稅金。

　　除此之外還有新型的西式商務(wù)旅館，但求實惠，不講外觀。房間舒適簡單，沒有不必要的裝飾或設(shè)備，所以價格相對較低。以為業(yè)務(wù)而旅行的旅客為主要對象，多數(shù)房間是單人房，旅館的地點大都在中心地帶，靠近火車或地下鐵道的車站。不過來日本旅游的話還是推薦住具有日本特色的日式旅館，這是了解日本風(fēng)俗習(xí)慣和生活方式的最好地方。

　　榻榻米房間，布置精簡，風(fēng)味別具。白天不見寢具，晚間女服務(wù)員會替客人備妥柔軟舒適的被褥。旅店的設(shè)備很完善，服務(wù)也特別周到。房租帳單附加10%的捐稅及10%—20%的服務(wù)費，所以不必另給小費。當(dāng)然日本也有許多青年旅館適合一般的旅客選擇，但有些必須是國際青年旅館聯(lián)盟的會員才能住宿。如果是非會員，可在東京青年旅館協(xié)會申請一個600日元的WELCOME STAMP。