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　　韓國(guó)人普遍吃肉較少，即便如此韓國(guó)人的體格還是很好，這從韓國(guó)足球運(yùn)動(dòng)員的表現(xiàn)就能看出來(lái)。原來(lái)，韓國(guó)人重視滋補(bǔ)，記者的許多韓國(guó)朋友都告訴我，他們是吃著人參長(zhǎng)大的。吃人參可以克服吃肉少而出現(xiàn)的營(yíng)養(yǎng)不夠的問(wèn)題。

　　人參制品種類(lèi)很多

　　韓國(guó)盛產(chǎn)高麗參，高麗參及其制品自然成為韓國(guó)人的最?lèi)?ài)，是韓國(guó)人最普遍食用的健身補(bǔ)品。韓國(guó)高麗參的吃法很多，最普通的是白參，也就是新鮮參根，這是韓國(guó)家庭最普遍食用的，從小孩就開(kāi)始吃。我曾問(wèn)他們，吃多了會(huì)不會(huì)上火，他們說(shuō)不會(huì)，特別是白參。不過(guò)現(xiàn)在野生的參已經(jīng)不多了，而且特別貴，更多的是農(nóng)場(chǎng)或農(nóng)家種植的。

　　韓國(guó)人參制品也很多，有液體的，顆粒的，也有粉末的，還有人參茶等。不過(guò)，相比白參，制成品要貴得多，如果說(shuō)新鮮參是以斤論，而制成品則是以粒計(jì)。逢年過(guò)節(jié)，人參制品總是最珍貴的禮品。

　　滋補(bǔ)融入一日三餐

　　韓國(guó)人進(jìn)補(bǔ)最主要的方式就是進(jìn)補(bǔ)與飲食相結(jié)合，將滋補(bǔ)融入一日三餐之中。而深受韓國(guó)人喜愛(ài)的參雞湯正是將進(jìn)補(bǔ)與飲食結(jié)合的突出例子。參雞湯的主要原料即人參和雞，做法是把參、米及其他配料都放入雞肚子里煮。記者辦公室附近就有一家非常著名的參雞湯飯店——“土俗村參雞湯”，專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)參雞湯，可同時(shí)容納數(shù)百人進(jìn)餐，一直門(mén)庭若市。特別是夏天，店外總是排著長(zhǎng)隊(duì)。韓國(guó)人喜歡夏天進(jìn)補(bǔ)，認(rèn)為夏天消耗大，更需營(yíng)養(yǎng)。

　　我們與韓國(guó)朋友聚餐時(shí)，百歲酒是經(jīng)常喝的韓國(guó)酒之一。百歲酒是由人參等多種中草藥配釀制成的，酒瓶上明確注明是藥酒。百歲酒在韓國(guó)的廣告很有意思：一個(gè)年輕人打一位年長(zhǎng)的人，當(dāng)有人指責(zé)那名年輕人時(shí)，他卻說(shuō)他打的是自己的兒子，并解釋道：“我讓他喝百歲酒，他就是不喝�！表n國(guó)人愛(ài)喝的還有一種覆盆子酒，也是補(bǔ)酒，據(jù)稱(chēng)有壯陽(yáng)功效。