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　　盡管非洲每個(gè)國家和民族，都有著不同的信仰、文化以及地理方面的差異，他們的待客風(fēng)俗各具鮮明特色，卻都深深體現(xiàn)了濃濃的真誠與友愛。

　　蘇丹  生羊肝獻(xiàn)客

　　同埃塞俄比亞人和尼日利亞人不一樣，蘇丹人在彼此緊握雙手時(shí)，會(huì)彼此凝視雙目，持續(xù)數(shù)分鐘之久。這時(shí)，熱情奔放的蘇丹人會(huì)把對(duì)方的工作、學(xué)習(xí)問個(gè)底兒掉。多姿多彩的文化孕育出蘇丹人既熱烈又細(xì)膩的性格。他們的問長問短是真心實(shí)意地關(guān)心朋友，絕非虛偽的裝模作樣。

　　蘇丹人喜愛生羊肝。用刀將剛殺的新鮮的羊肝切成片，再配上一些調(diào)料，便成了他們的美食。素來好客的蘇丹人當(dāng)然要把自己心愛的東西送給值得珍重的人，故此，他們常把自己喜好的美食生羊肝恭恭敬敬地獻(xiàn)給賓客們。

　　突尼斯  以水潑臉

　　在突尼斯東部，主人陪客人進(jìn)餐畢，會(huì)帶客人來到清亮的小河邊，撩起河水往客人臉上澆，客人會(huì)頓感臉上涼颼颼的，或許還會(huì)被搞得一頭霧水�？腿饲胁豢梢詾檫@是無理取鬧，甚至因此遷怒于主人。其實(shí)這恰恰是熱心的主人，在以本民族禮節(jié)款待貴客。

　　筆者就曾在突尼斯享受過這種獨(dú)特的禮遇。那種別致清涼的感覺，至今還在心頭留有一番溫情脈脈的回憶。對(duì)于那家待客豪爽、性格率真的突尼斯朋友，想起來總會(huì)在心頭掠過一絲特別的掛念。

　　烏干達(dá)  香蕉盛宴

　　香蕉是烏干達(dá)人生活中不可缺少的寶貝。不管是故友重逢，還是貴客登門，為了表示對(duì)貴賓的熱烈歡迎，他們常常會(huì)砍下香蕉樹，有時(shí)把它們插在大路口的醒目之處，有時(shí)把它們斜靠在家門口的突出位置。猶如那象征希望和幸福的黃手帕一樣，讓友情和關(guān)愛得到最大限度的彰顯，給遠(yuǎn)道而來的客人安排一個(gè)溫馨的港灣。

　　在烏干達(dá)人眼里，沒什么食物比香蕉的味道更美。于是，香蕉也就毫無爭議地成了他們待客的首選佳肴。他們會(huì)請客人吃香噴噴的“蕉飯”，品嘗香蕉汁做成的絕佳飲料。這種香蕉盛宴往往讓客人贊不絕口。       

　　埃及  慷慨爽朗

　　被悠久歷史文化熏陶出來的埃及人民，更是熱情好客，慷慨爽朗。請留神，在埃及的土地上，千萬不可隨意稱贊當(dāng)?shù)厝说拇┲�或物品。一旦聽到�?duì)這些東西的溢美之詞，埃及人，無論男人還是女人，都會(huì)毫不吝惜將它們慷慨相贈(zèng)。因?yàn)樗麄冋J(rèn)為，這是你在惦念這些玩意。既然客人喜愛，就該馬上送出去。所以，即使是發(fā)自肺腑的贊揚(yáng)之詞，也只好悄悄地埋在心底，萬不要隨意表達(dá)，惹來麻煩。

　　埃及人對(duì)你傾力相邀時(shí)，不必扭捏作態(tài)，盡管大方前往，兩手空空也沒關(guān)系。埃及人的豪爽是浸潤到骨子里的，根本不會(huì)介意這些微末小節(jié)。赴埃及人的家宴，主人喜歡天南海北地侃大山，一頓飯下來，神清氣爽，好不愜意。不過，對(duì)主人提供的茶點(diǎn)和食物，都要放開肚量，盡情享受，不能裝斯文。否則，主人會(huì)很不高興。

　　索馬里  拼齊10盤菜

　　索馬里人在請客的時(shí)候，為了表達(dá)對(duì)客人的珍重和真誠的祝愿，務(wù)必要端出10盤菜。因?yàn)樵谒黢R里人的心目中，只有這樣才能完全象征著十全十美。這不僅是款待貴客的濃情厚意，也預(yù)示著家族的興旺發(fā)達(dá)，大吉大利。10盤菜，是最熱烈的祝福，也是最美好的憧憬。

　　所以到索馬里人家中做客，看著忙碌的主人樂此不疲地上菜，別光想著自個(gè)兒吃不下了，再上會(huì)造成浪費(fèi)，更無須勸主人歇息。為客之道，就是安安穩(wěn)穩(wěn)地享受風(fēng)味美食和熱情服務(wù)吧。

　　多哥  以凳子相迎

　　多哥人可能是最好結(jié)交朋友的。不管是不速之客，還是有約登門，他們都欣然接待。若事先約定，他們會(huì)很興奮，很鄭重地迎接貴客。

　　凳子在多哥的埃維族中占有特別重要的地位。每逢有貴客到來，依照客人的身份或相關(guān)的事宜，他們會(huì)拿出精心收藏的制作考究的凳子，鄭重地邀請客人坐上。因?yàn)樵谒麄兊挠^念中，凳子代表著尊貴的權(quán)力，象征著至高的榮譽(yù)。在非洲部落中享有無上權(quán)力的酋長，坐的都是專用凳子。祭祀時(shí)，埃維族人也會(huì)備有專用的祭祀凳。

　　同時(shí)凳子在埃維族的信仰和文化中是神圣不可侵犯的，不容一絲一毫的褻瀆。所以若有幸被埃維族居民盛情相邀，前往其家中拜訪，看到主人擺出精美的凳子相迎，這說明對(duì)方是以最尊貴的禮遇相待，客人一定要畢恭畢敬，實(shí)心實(shí)意地感謝一番。

　　不過千萬記住，登門造訪時(shí)務(wù)必要帶一些小禮物。禮輕情義重，純樸好客的主人們會(huì)很開心，認(rèn)為客人是肝膽相照的朋友，這無形之中為以后的交往或合作奠定了良好的基礎(chǔ)。

　　本刊特約撰稿|李鎧