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　　越老越純粹

　　4間瑞士街頭手工巧克力老店

　　瑞士擁有世界最大的巧克力生產(chǎn)企業(yè)、最著名的巧克力品牌，但當瑞士人自己要吃巧克力時，他們一定會選擇街頭巧克力老店。

　　遍布大城小鎮(zhèn)的巧克力老店是瑞士市井生活的一大特色。這些小店代代相傳，大都已有百年歷史，所售巧克力都是小批量手工制作，各有秘方，價格一般8~10瑞士法郎/100克，比超市所售名牌巧克力的價格高出四五倍。

　　圣加倫“神的飲品”

　　通常，在老城圣加倫，我們不會注意廣場旁的巧克力店，而是被嗅覺吸引過去—那家小店正在煮濃郁香醇的熱巧克力。瑞士巧克力老店自制的熱巧克力，每家都有自己的招牌；而且，每家的秘方不同，風味也很不一樣。

　 廣場旁邊的這家巧克力店有個精致的沙龍區(qū)，在這里，一杯經(jīng)典熱巧克力價值3個瑞郎，與礦泉水、袋泡茶、咖啡同價。瑪雅人稱呼這杯黑色液體為“神的飲品”。此店也有上百年歷史了，在傳統(tǒng)熱巧克力上百年不變的家傳秘方之外，這家老店在其他方面卻有諸多變通：除了自制的手工巧克力，他們還兼售不同品牌的大路貨，銷售得最好的是有機生產(chǎn)“綠色可可”制作的巧克力。店家自制的手工花式巧克力緊跟時尚，現(xiàn)今歐洲流行的巧克力新花式這里都有，多是東方香料的天下：番紅花、八角、肉桂、姜、小茴香、辣椒？?以及紅茶。

　　洛�；疖囌纠锏拿孛�

　　日內(nèi)瓦湖畔的瑞士名城洛桑，向來因為設在這里的奧林匹克博物館和國際奧委會總部而著名，但是，我去洛桑卻懷有別的目的。

　　洛桑有幾家巧克力老店在瑞士人中很有名氣，比如BLONDEL和BOUCHON，但是，我不湊巧，那天正好是周日—星期天的瑞士，所有的商店都不開門。

　　Emma在我對著櫥窗發(fā)愣時解救了我。聽了我的遭遇，她比我還懊惱？?忽然，她叫起來：“我想起來了！還有一個辦法，你可以去火車站買！那個巧克力叫‘老方磚’，只要試過一次，你永遠都不會忘！小時候的我曾經(jīng)為吃上一塊‘老方磚’，專門坐一個小時的船趕來洛桑呢！”

　　原來，火車站里有家小面包店，和巧克力老店“BOUCHON”同屬一個老板，所以也兼售一點兒巧克力店的看家產(chǎn)品，純手工制作，費時很長，數(shù)量很少�！斑@可是洛桑人才知道的秘密！”Emma的笑容里帶點兒詭秘和淘氣。