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　　這款酒的酒體相當強勁，雖然已封塵了50年，但依舊充滿質感。酒香漫過唇齒之時，口感仿佛一場艷遇。更讓我驚奇的是，酒色竟是粉紅的，在酒窖的燈影里，粉紅的瓊漿晃動著浪漫的聯(lián)想，原來普羅旺斯是法國粉紅葡萄酒的最大產(chǎn)地，70%的粉紅葡萄酒釀造于斯。

　　這不由自主地讓我想起羅曼•羅蘭(Romain Rolland)的一句名言：“法國人之所以浪漫，是因為它有普羅旺斯�！�

　　在普羅旺斯游歷，修道院酒莊是一定要去的。

　　顧名思義，修道院酒莊就是修道士創(chuàng)建的。在普羅旺斯，有修道院的地方就有葡萄園；有葡萄園的地方，也一定能找到修道院或修道院的遺址。這一獨特的人文現(xiàn)象，要歸功于一位名叫伯奴瓦(Benoit)的傳教士。

　　伯奴瓦是查理曼大帝(Charlemagne)手下的一名士兵。他出身貴族，又是虔誠的教徒，因為作戰(zhàn)勇敢，深得查理曼大帝的賞識。當大軍打到法國南部時，查理曼將普羅旺斯的一大片土地封給了伯奴瓦。解甲歸田后，伯奴瓦便在這片土地上建起了修道院。當時希臘人已將葡萄種植技術傳到了法國，教會對葡萄酒開始有了濃厚的興趣，因為修道院經(jīng)常有一些顯貴的客人過往，如果他們對修道院提供的葡萄酒滿意的話，該修道院便會被授予特權，比如免除捐稅等。于是在短短的幾年時間里，修道士紛至沓來，當?shù)仃懤m(xù)建了十五座帶有葡萄園的修道院。很多年以后，人們在追述法國葡萄酒文化時，都不會忘記這些先驅。

　　賽威特修道院(Saivte)是迄今還在生產(chǎn)的全法國最古老的修道院酒莊，它坐落于普羅旺斯帕萊特葡萄酒區(qū)蒼翠的高地之中，已有一千多年的歷史了。

　　從圣•特羅佩到帕萊特有兩個小時的車程，沿途經(jīng)過了許多修道院，陪同的雷告訴我，這些修道院都是賽威特修道院的分支。車子只能開到高地的山腳下，我們便沿著山間小路，慢慢向上而行。

　　賽威特修道院聳立在高地的一片綠茵茵的草地上，周圍全是修剪得整整齊齊的葡萄園。黃昏的寂寥中，晚霞映在木門的銅質拉環(huán)上，讓這棟中世紀建筑顯現(xiàn)出遠離塵囂的灑脫氣質。

　　莊園主拉爾松先生(Larsson)熱烈歡迎我的到來，他拿出3瓶酒讓我品嘗。他開玩笑說，修道院的酒與眾不同，因為它是上帝釀造的。他先請我品嘗一款白葡萄酒，用白玉霓釀制，由于白玉霓果粒大而圓，并且果汁豐富，所以酒體復雜，充滿回味。拉爾松說這種酒的回味度很高，有點《圣經(jīng)》的感覺。我頻頻點頭，但我不知道自己是在回味酒，還是在回味拉爾松的話。

　　第二款酒又遞過來了，這是由一種名叫克萊雷特(Clairette)的葡萄釀制的紅葡萄酒�？巳R雷特是極古老的葡萄品種，早在羅馬帝國時期就有記載，傳說它是最早被引進法國的葡萄品種，如今也只有帕萊特地區(qū)還在種植。這瓶酒單寧強烈，比較苦澀。拉爾松說，這種古老的酒，只此一家才有。

　　拉爾松接著打開一款由堤布宏(Tibouren)釀制的桃紅葡萄酒。顏色比一般的桃紅酒要深，顯出新鮮的玫紅色。酒體柔爽透明，單寧果酸較重，喝在嘴里有柿子和蘋果的香味。我告訴拉爾松，這是我偏愛的口味。拉爾松說我真是有口福，這款酒是賽威特修道院的招牌，正是因為它，修道院當年才會聲名顯赫。

文、攝影/ 劉沙