寬容集市 阿姆斯特丹

　　阿姆斯特丹的冬天像所有位于歐洲北部的城市一樣寒冷陰沉，12月更是凄風(fēng)苦雨，但是從11月中旬開始，整座城市就開始為圣誕節(jié)做準(zhǔn)備。荷蘭人認(rèn)為，他們的圣誕老人是從西班牙坐船來的，從12月5號(hào)一直住到12月24號(hào)，為了迎接他，這座歐洲古城早早地就沉浸在圣誕的節(jié)日氛圍里。

　　在阿姆斯特丹的圣誕集市里，吃是最重要的主題。寒氣越刺骨，越襯托了各色小吃攤生意的興隆。街頭巷尾，運(yùn)河橋邊，一夜之間冒出了無數(shù)臨時(shí)售貨亭，有墻有頂，只在人行道的一邊立一面明晃晃的玻璃柜，里面的食物樣品讓人饞蟲涌動(dòng)，手已經(jīng)不自覺地掏出錢包。柜臺(tái)后滿面紅光的金發(fā)女孩的身影嵌在運(yùn)河公寓濃郁的色彩和粗壯的線條里，讓人恍若看到17世紀(jì)尼德蘭畫派的單純而充滿激情的民俗場(chǎng)景。不同之處似乎只在于滿樹的圣誕彩燈。如今，圣誕彩燈映射下的臨河公寓早已定格成紀(jì)念品店中最漂亮的明信片。

　　阿姆斯特丹是全世界購物狂們熱愛的城市，這里永遠(yuǎn)充斥著獨(dú)家售賣的各色小店，比起永遠(yuǎn)千篇一律的百貨公司，這些小店更有淘寶的樂趣。當(dāng)然，圣誕臨近，最不該錯(cuò)過的是一年一度在博物館廣場(chǎng)開辦的圣誕集市，比起德國的圣誕集市一本正經(jīng)地維持著傳統(tǒng)風(fēng)格，阿姆斯特丹的圣誕集市更加隨和休閑�；始也┪镳^與凡·高博物館構(gòu)成的博物館廣場(chǎng)上夏日水景池被凍結(jié)成溜冰場(chǎng)，不同年齡、性別、國籍的人們?cè)谛�鬧的圣誕音樂中享受著冬季特有的嚴(yán)寒快感。比起翩翩起舞的冰上高手，那些扶著簡(jiǎn)陋木頭靠背椅的東倒西歪的小孩子們更有看頭。頭上撞歪的絨帽下冒著熱汗的小臉蛋紅撲撲的掛著鼻涕，小舌頭沿著紙杯邊緣舔著香甜的熱巧克力，呼出的熱氣迅速被冷卻成水霧。

　　天寒地凍，熱氣騰騰的美食成了難以抵御的誘惑。圣誕集市上最常見的是荷蘭特有的一種油炸小面包， 名叫“Oliebollen”，它的上面灑著白色的糖霜，外皮上摻了蘋果丁和葡萄干，趁熱就著咖啡是不錯(cuò)的冬季小點(diǎn)心。還有一種現(xiàn)做現(xiàn)賣的小吃，叫“Poffertjes”。你若想吃到，那就哪兒人多奔哪兒去吧。只要有賣Poffertjes，那周圍一定圍了一群看客，饒有興趣地看著袖子擼到胳膊肘的迷你煎餅大廚師熟練地拎了一大筒面糊往至少有100個(gè)小圓模子的大鐵板上填空，這頭還沒填滿，那頭已經(jīng)熟了起鍋，然后又趕緊往紙袋里裝，一個(gè)小攤位忙得不亦樂乎。空氣里滿是牛奶雞蛋混雜的甜味，聞起來比吃到嘴里更好，難怪看的比買的人還多。在阿姆斯特丹旅行，假如你不愛吃甜食，那么你大可把烤香腸、比薩餅、土耳其烤肉當(dāng)作你的零碎小點(diǎn)，但在圣誕集市，這一招可行不通。阿姆斯特丹的圣誕集市永遠(yuǎn)是甜食的天下�？釔厶鹗车暮商m人從不在圣誕集市賣這些外國人帶來的小吃，惟一勉強(qiáng)混跡露天市場(chǎng)的非甜食類小吃是肥大的比利時(shí)大薯?xiàng)l，頂著一大堆又甜又辣的花生醬，熱乎乎地吃下去讓人酣暢淋漓、心滿意足。

　　手捧荷蘭小吃，胃里泛著熱氣，再慢慢選購裝飾圣誕樹的小飾品吧。各種手繪的陶瓷小掛件、傳統(tǒng)的鐵框彩色玻璃掛件，如同中國的剪紙一樣反映了荷蘭黃金時(shí)代的手工藝和審美。街頭行為藝術(shù)家身著古裝，扮成圣母和三王來朝的宗教故事提醒了圣誕市場(chǎng)的原意，路過的人們會(huì)投放零錢表達(dá)對(duì)不懼寒冷街頭獻(xiàn)藝的藝術(shù)家們的敬意；臉上涂著黑色油彩，扮成黑彼得的穿著綠色或黃色的絲絨小丑們向孩子們散發(fā)著糖果，說的俏皮話引起陣陣的笑聲。作為世界上最開放自由的城市之一，阿姆斯特丹的圣誕集市自有不同凡響之處。2008年阿姆斯特丹首次舉辦了同性戀主題的圣誕市場(chǎng)。在長(zhǎng)達(dá)100米長(zhǎng)的“粉紅”市場(chǎng)，專門售賣各類與同性戀有關(guān)的小商品、小飾物及晚會(huì)化妝衣物。

　　穿過享受圣誕購物的人群，站在一角的鮮花攤邊喝杯熱飲。腳邊，象征著荷蘭這個(gè)國家隨意的生活方式及開放的人文心態(tài)的郁金香，頂著寒風(fēng)，燦爛地紅著、黃著、藍(lán)著，不拘身份地被安置在簡(jiǎn)陋的大鋁盆里，和平共處，寬容相待。

　　創(chuàng)新集市 柏林

　　抵達(dá)柏林后的第一件事就是去位于德國柏林威廉教堂大街上的凱撒·威廉紀(jì)念教堂瞻仰一番。教堂始建于19世紀(jì)末期，是一座新羅馬式建筑。不過，我們?nèi)ソ烫玫共皇菫榱司拺�，主要是為了教堂所在大街的圣誕集市。這里集中了柏林最受人們喜愛的各種圣誕市場(chǎng)，據(jù)說每年來此的各國游客多達(dá)400余萬，幾乎是圣誕集市期間來德游客的一半。我們站在教堂門外，看著絢爛的燈光透過教堂藍(lán)色的查爾特斯玻璃建筑石射出來，成群結(jié)隊(duì)的游人在光影里游動(dòng)，很有一種雜糅了中世紀(jì)和現(xiàn)代風(fēng)格的魅惑。

　　“柏林雖然和其他德國城市一樣古老，但它的圣誕集市卻是德國最創(chuàng)新、最有現(xiàn)代感覺的。而其他的德國城市更注重傳統(tǒng)一些，比如德累斯頓的圣誕果脯蛋糕市場(chǎng)，出售的都是傳統(tǒng)手工制作的小商品�！敝�前在網(wǎng)上聯(lián)系上的留學(xué)生尼爾來柏林大學(xué)已經(jīng)兩年了，現(xiàn)在成了一個(gè)德國通，我們以一只全聚德烤鴨為誘餌，幾乎沒費(fèi)口舌就說服了這個(gè)許久沒碰過中國菜的小胖子帶領(lǐng)我們四處感受柏林的圣誕節(jié)。

　　尼爾說，德國號(hào)稱世界第一大圣誕集市王國，每年全國各地的圣誕集市多達(dá)2500余個(gè)，大部分都會(huì)持續(xù)4個(gè)星期。每年大約從11月下旬開始，德國各地就進(jìn)入了圣誕集市狂歡�！澳銈兛梢栽谀切┬∧疚堇镔I到你喜歡的任何小吃，”說到小吃，尼爾食指大動(dòng)，“最多的是烤杏仁餅，不過不能吃太多，否則就沒有肚子吃其他的了。”

　　幾個(gè)人隨著人流往前移動(dòng)，街邊密密麻麻排著的圣誕小木屋前都是絡(luò)繹不絕的人群，打扮成圣誕老人的小販們?cè)谖堇锩Φ貌豢砷_交。我們好不容易選了一個(gè)門前不太擁擠的小木屋，趕忙擠過去，一看原來是做玻璃球的。幾個(gè)工人嘴里叼著一根奇怪的管子，在面前的大盆中蘸了一下，一個(gè)小小的半透明的玻璃球就在管口慢慢旋轉(zhuǎn)起來，慢慢變大。旁邊一個(gè)留著圣誕老人一樣的金黃胡須的老頭，隨手取過去，右手拿彩筆在球上隨意加了幾筆，交給一個(gè)旁邊等待的女孩。

　　一會(huì)兒，尼爾跑過來，手里抱著幾個(gè)大紙杯，夸張地來了個(gè)德國式的表情，說：“給，這是潘趣酒，圣誕集市的代表飲品，用酒、多種果汁、香料調(diào)制成的，是德國圣誕集市最重要的熱飲，甚至蓋過了啤酒的風(fēng)頭呢�！迸巳ぞ莆以�經(jīng)在酒店喝過，價(jià)格很是不菲，但在圣誕集市上卻便宜得很。還有一種在圣誕集市上極為受寵的酒，叫做Glühwein，是帶果香的甜紅葡萄酒。由于加入了丁香和桂皮，Glühwein非常香，一路走都能聞到它的香氣，令人垂涎欲滴。正要走開，尼爾忽然拉我們湊到小木屋前，那做玻璃球的老人把手里的玻璃球遞了過來。接過來一看，上面雖然寥寥幾筆，但一眼就能看出畫的是毛澤東，尤其是下頜上著意的一點(diǎn)尤為傳神�！斑@是圣誕樹上作裝飾用的，也算是德國傳統(tǒng)的小手工藝品，”尼爾說，“他說送給你們了。”忙不迭地謝過，那老人只是咧著嘴笑，露出雪白的牙齒，用生硬的中文說：“不客氣，歡迎你們。”

　　柏林圣誕集市最有創(chuàng)意的還是波茨坦廣場(chǎng)。從2004年開始，這里就每年推出圣誕滑雪活動(dòng)。在由真雪構(gòu)成的12米高、45米長(zhǎng)的可移動(dòng)雪道上滑雪，目之所及不是通常滑雪時(shí)所看到的莽莽山嶺，而是被數(shù)十米高的圣誕樹和彩燈裝飾得美輪美奐的德比斯大樓、克爾霍夫大樓和索尼中心，這種空間交錯(cuò)產(chǎn)生的快感和刺激，讓人不得不佩服柏林人的大膽和創(chuàng)新。