小甜谷

　　大坑是銅鑼灣的后花園，位置隱蔽，卻引來大量小店進(jìn)駐，成為潮人潮店的集中地。 今年中在此開店的小甜谷，老板不只是潮人，還是明星，就是谷祖琳及谷德昭。借著名人效應(yīng)，明星開的餐廳通常會(huì)引起一陣熱潮，然而后繼無力的多，主因當(dāng)然是食物質(zhì)素差。起初以為小甜谷都是這樣的一家店，開業(yè)不久，每晚爆場(chǎng)，放下所有成見，真心去品嘗它的甜品時(shí)，才發(fā)現(xiàn)人 潮除了來自明星效應(yīng)，還因?yàn)榇说陮?shí)力非凡。

　　餐牌上有數(shù)十款甜品，除了一系列用北海道牛奶制作的創(chuàng)新甜品外，全是港式傳統(tǒng)口味，像蛋白杏仁茶、 紅豆沙及豆腐花等，雖然是傳統(tǒng)款式，但谷祖琳不失潮人本色，在甜品之中加入日本材料，不落俗套。像一碗日本紅豆豆腐花，在滑嫩的豆腐花上加入以糖水煮過的 日本紅豆，Size 較大粒之余，質(zhì)感粉糯，非本地紅豆能媲美。

　　坤記

　　現(xiàn)存的傳統(tǒng)港式甜品，以糖水為主，其實(shí)還有少數(shù)糕餅店，仍供應(yīng)老香港的糕點(diǎn)，在深 水這個(gè)舊區(qū)便保留了好幾家，像50 年不變的鴻發(fā)，每天如常供應(yīng)艾草餅、芋頭糕、松糕等，另外還有門外長期圍著人群搶購的坤記。很多人以為白糖糕、芝麻糕這些舊式香港糕點(diǎn)，只有老一輩的人才懂得欣賞，多虧坤記，這些年來保持水平，令新一輩的年輕人、OL 等也愛上老糕點(diǎn)。

　　大部分老式糕點(diǎn)均用到米漿作材料，令糕點(diǎn)入口煙韌軟糯，因 此制成品的好與壞，米漿是關(guān)鍵要素。坤記深明此道，即使坊間早有現(xiàn)成的黏米粉，它還是堅(jiān)守自己磨制米漿，而且是每天新鮮磨制，米香獨(dú)特，做出來的糕也富有彈性。像白糖糕，將自磨的米漿，混合已發(fā)酵的舊米漿制成，甜度適中，松化而不黏牙。