當(dāng)名廚David Laris說issimo如何如何好的時(shí)候，我還在想，真有同行相嫉這件事嗎？他的原話是這樣：“上海地中海菜，我最喜歡hotel JIA里面的餐廳，由The Kitchen團(tuán)隊(duì)管理，他們是真正抓到意大利菜精髓的團(tuán)隊(duì)�！�

　　The Kitchen是大廚Salvatore Cuomo在上海開的第一家餐廳，而在之前，Salvatore Cuomo憑借一手正統(tǒng)的那不勒斯美食在日本聞名遐邇，這個(gè)在日本擁有50家餐廳的意大利名廚以對(duì)意大利美食的精準(zhǔn)傳達(dá)在業(yè)界頗有口碑。在issimo的店招上，我們也看到Salvatore Cuomo的名字。

　　Hotel JIA本來已經(jīng)低調(diào)到讓人找不到入口，而位于JIA二樓的issimo也同樣低調(diào)得很，位于泰興路與吳江路交界的招牌實(shí)在不夠明顯，總是容易被人忽視。經(jīng)過一條鑲滿鉆石切割式鏡子和銅飾的樓梯上到二樓，進(jìn)入餐廳的附屬酒吧，與一般餐廳lounge區(qū)都很小完全不同，issimo擁有一個(gè)寬敞愜意的酒吧區(qū)，而精致的設(shè)計(jì)也令它完全可以成為一個(gè)獨(dú)立的實(shí)體。那些用于燒木火爐的木材被用作裝飾，還有鹿角形的雕刻品、Tom Dixon的銅系列圓形燈罩，以及Jaime Hayon的Josaphine系列燈具，還有anti-bar區(qū)域中由巴厘島法籍藝術(shù)家Etienne de Souza操刀的貝母吧臺(tái)，都令這個(gè)酒吧倍添生動(dòng)，小憩片刻，取食一點(diǎn)冷熱的意式開胃菜，似乎是再正常不過的環(huán)節(jié)。

　　設(shè)計(jì)公司Pure Creative International將issimo定義為現(xiàn)代瑞士農(nóng)舍風(fēng)格，在主餐區(qū)，這種風(fēng)格更加明顯，TomDixon的銅燈罩已不是視覺的重心，那個(gè)12米長(zhǎng)的廚房吧臺(tái)想必更令人側(cè)目，這個(gè)橄欖木吧臺(tái)有一種“未經(jīng)加工”的自然感，讓那稍顯嚴(yán)謹(jǐn)正式的氛圍忽然靈活了許多，而兩個(gè)區(qū)域的餐桌椅擺放也配合這種“嚴(yán)謹(jǐn)中充滿隨意性”的方式，唯有那個(gè)能容納10人左右的包間，關(guān)起門來，像進(jìn)入一個(gè)神秘的私宴現(xiàn)場(chǎng)，不過那一片鉆切玻璃鏡片與鹿角飾品，很好地呼應(yīng)了一樓入口處的風(fēng)景，是設(shè)計(jì)者的縝密心思。值得一提的是，墻上以木為題材的黑白掛畫，都是來自紐約的著名藝術(shù)家Michael Weber。

　　正如David Laris所說，issimo是典型的傳統(tǒng)地中海菜式，尤其是那不勒斯風(fēng)味，Salvatore Cuomo的團(tuán)隊(duì)在這里做了相當(dāng)完整地表現(xiàn)，不管是意大利腌肉、芝士、火腿拼盤，還是蒜味大蝦、雞肉串等碳扒前菜，以及意式面包小食、炸品、色拉、湯羹，樣樣俱全，包括自制的筋斗土豆團(tuán)，各種寬條、螺旋、折疊面等典型意大利pasta。主菜依然是地中海菜多用的海鮮，如大西洋三文魚柳、冰鮮黃鰭金槍魚、冰鮮真鯛，也有澳洲T骨牛排、新西蘭帶骨小羊排這樣的食材，來考慮更多元的消費(fèi)客層。尤其不可錯(cuò)過的是批薩，issimo提供的批薩有8款，為什么要重點(diǎn)推薦這些以水牛芝士、番茄等作為基本食材的批薩？Salvatore Cuomo可是憑D.O.C批薩兩次奪得素有批薩界世界杯之稱的那不勒斯批薩節(jié)大獎(jiǎng)，并在2007年世界批薩大賽中摘得桂冠。

　　最后我要告訴你，最佳的座位，是靠近南京西路的那一端。

　　Issimo by Salvatore Cuomo

　　開在精品酒店JIA里面的設(shè)計(jì)餐廳，由Salvatore Cuomo旗下團(tuán)隊(duì)主營(yíng)正宗意大利餐

　　人均消費(fèi)：400元

　　地址：上海南京西路931號(hào)JIA Shanghai二樓

　　電話：6287 9009