蘇格蘭威士忌

　　如果聽到這樣一個問題“提起蘇格蘭，你最先想到什么”，你的答案可能各種各樣——格呢、高爾夫和羅伯特•彭斯(Robert Burns)肯定會被經(jīng)常提及。但最常見的答案更有可能是威士忌。

　　威士忌的蓋爾語是uisge beatha(發(fā)音為oosh-ga beh-huh)，意為生命之水，作為蘇格蘭的國民飲料，其本地生產(chǎn)歷史已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了人們所能記憶的年代。數(shù)百年前，在雨水豐沛的收割季節(jié)之后，有人利用雨水浸泡過的大麥釀酒，由此掀開了威士忌史上的新篇章；如今威士忌產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為蘇格蘭最大的收入來源之一，每年產(chǎn)值達(dá)數(shù)億英鎊。

　　威士忌大事記

　　威士忌是高地上早期出現(xiàn)的一種酒，專供族長和宗族成員。那時候，人們普遍的做法是小規(guī)模生產(chǎn)威士忌，但是自1823年立法以來，這些非法的小作坊(或許)就消失了。進(jìn)入現(xiàn)代后，麥芽威士忌已經(jīng)成為高質(zhì)量的旗艦產(chǎn)品，并成為了蘇格蘭一項(xiàng)重要的出口產(chǎn)品。如今，各種各樣、形狀各異的蘇格蘭威士忌已經(jīng)成為了一道亮麗的風(fēng)景線。2009年的慶�；顒影�括節(jié)日慶典和專人指導(dǎo)的品酒活動，屆時人們將一同探索蘇格蘭美景與這一國酒之間的關(guān)系。

　　*主要的兩種類型——麥芽威士忌和谷物威士忌。專家認(rèn)為麥芽威士忌有著更傳統(tǒng)的口感、芬芳的氣味，更為講究，它是用芽麥釀造的一種酒。谷物威士忌是用芽麥和大麥以及玉米釀造而成。以上兩種類型都采用威士忌的混合生產(chǎn)工藝。

　　*麥芽威士忌又分別產(chǎn)自四個不同地區(qū)：高地、低地、愛雷島(Islay)(來自島嶼)和坎貝爾敦(Campbeltown)(來自津泰爾海岬‘Mull of Kintyre’)。簡單的區(qū)分有兩種主要類型：蘇格蘭東部和北部的麥芽威士忌，例如：斯佩塞德(Speyside)，這里的威士忌酒比起其它主要生產(chǎn)地區(qū)的酒口味清淡或者略甜；在另一個主要生產(chǎn)威士忌的地區(qū)——島嶼或者西部的麥芽區(qū)，人們很容易就能品嘗出那里充滿了泥炭與煙味道的威士忌。

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