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靠岸的漁船

　　都說澳大利亞是騎在羊背上的國家，連她的國家地圖也似一頭倒掛的大綿羊。其實，位于澳大利亞東南海岸的悉尼市是座完全被海洋包圍的城市，蔚藍的海天，晶瑩的海水，金色的海灘，海上帆船點點，海鷗展翅飛翔，遼闊的大海孕育著無數(shù)的動植物，我們認識悉尼就是從認識大大小小的魚、蝦、蟹開始的。

　　隆冬的季節(jié)，在上海我是穿著大衣上的飛機，落機后，脫成短袖襯衣還是汗流浹背。接待我們的該州農(nóng)(漁)業(yè)部門的喬治先生，第一時間安排我們參觀悉尼魚市。翌日清晨5時，我們一行六人擦著惺忪的眼睛趕個早市，沒想到，喬治先生早已在悉尼港畔的魚市門口等候我們。想象中的魚市作為海產(chǎn)品的交易場所，空氣中應該彌漫著海腥味，可是，當我們跨入藍白相間的魚市大門時，絲毫沒有聞到丁點腥味。我以為自己的嗅覺出了問題，試探地問同行，他們也個個沒有魚腥的感覺，魚市的干凈程度可見一斑。悉尼魚市坐享南半球水產(chǎn)品批發(fā)交易市場之冠果然名不虛傳。入得大門，呈現(xiàn)在我們面前的是碼得整整齊齊的各色各樣的海產(chǎn)品，大的金槍魚重達三四百斤，小的葉片魚不到一兩重；另一邊還整齊地擺放著鮑魚、生蠔、龍蝦、帝皇蟹等等。交易完全是以拍賣的形式進行，購貨商身穿紅馬甲，如同在體育館看球賽一般，由高到低圍著顯示屏挨身坐著。大家目不轉(zhuǎn)睛地緊盯住前端的交易牌，每一個品種的價格是由高到低地顯示，誰認可了這個價，立即按動手中的按鈕，一分鐘后，就可以在一旁的電腦上打印出憑條。同時，底下的工作人員也很快地把貨送到約定的卡車上，不出一刻鐘，一宗水產(chǎn)買賣就告完成。

海德公園

　　我們?nèi)タ垂ぷ魅藛T抽查螃蟹的過程，他們用卡尺在一只只地量螃蟹，如果，尺碼不夠，以小充大，或者保鮮不夠，細菌超標的話，這位供貨主(漁民)的信譽就會下降，甚至可能被拒之門外，以后不得進入該市場交易。喬治先生還告訴我們，這里的水產(chǎn)品三天之后還沒有買主，必須填埋銷毀，這就是悉尼魚市的信譽保證。管理人員不但控制產(chǎn)品質(zhì)量，還嚴格控制產(chǎn)品數(shù)量。就拿著名的澳洲龍蝦來說，悉尼的水產(chǎn)管理部門為捕撈者頒發(fā)許可標志，如同我們陽澄湖大閘蟹蟹鉗上的標牌，不過是長方型的。漁民每捕撈到一只龍蝦，必須掛上一個標牌。假如，許可部門發(fā)給你5000只牌，那么，你只能捕撈5000只，沒有這樣標牌的龍蝦是無法上市交易的。這種帶有強制性的辦法，對于法制觀念極強的澳大利亞人來說，已從根本上杜絕了竭澤而漁的現(xiàn)象。

美麗的悉尼港

　　以前我總認為澳大利亞人不懂得料理海鮮，喜歡生吃活吞，現(xiàn)在，我算明白了，如此嚴格控制程序的海鮮，生吃更美味。走出魚市，讓我們幾位從來不愛生吃魚蝦的人立刻萌發(fā)飽餐生猛海鮮的食欲。于是，接下來的幾天，我們在悉尼頓頓生食龍蝦、三文魚、生蠔等海鮮。有次，面對蔚藍的大海我們也貪嘴，把六斤多重的三文魚、四斤多重的大龍蝦全扒了皮殼，切成片塊，準備一吞為快。吃著吃著，一只海鷗飛來，突然狠狠地叼走了一塊魚片，嚇我一跳，等我明白過來，索性把吃剩下的魚片放在海灘邊任它們吃。藍眼睛的老外清潔工皺著眉頭奔過來阻止我們說，人類總這樣喂食，海鷗會失去野性，會被大自然拋棄的。龍蝦掛牌和不準喂食野禽讓人感到：悉尼人無限感恩孕育他們的母親——南太平洋，一絲不茍地維系著她的生態(tài)平衡。

    圖片作者：林平