英國鄉(xiāng)村豪華又樸素的府邸。現(xiàn)在許多地方都對(duì)公眾開放，其中一些由國民信托組織和英國古跡署管理。

　　典型的村莊是建在古老的教堂以及舒適的小酒館周圍的，在這里，生活節(jié)奏變得緩慢。在舒適的鄉(xiāng)間酒館里邊烤火邊喝麥芽酒、品嘗蘋果派，是英國人長(zhǎng)期以來的習(xí)俗。我們的行程盡可能多地選擇了不同形態(tài)的場(chǎng)所或參觀或住宿，體會(huì)那種把隱藏的寶貝發(fā)掘出來的快感。

　　莊園　有霧的天氣住宿最好

　　英國鄉(xiāng)村豪華府邸的流行在18世紀(jì)和19世紀(jì)時(shí)達(dá)到了頂峰。那時(shí)候，舊的地主家庭和新興工業(yè)家都在享受他們的財(cái)富。住宿莊園最好趕上有霧的天氣，在Hartwell House我們步行穿過園林去不遠(yuǎn)的雅各賓時(shí)期的宅第(路易十八逃亡時(shí)曾住這里，現(xiàn)任英女王的母親也相當(dāng)喜愛這里)，路寬直，天空幽藍(lán)，月亮飄過高高的蒼穹，將月光射進(jìn)樹枝的空隙里，前面的草坪覆蓋一層露珠，月光照在晶體上，閃現(xiàn)出點(diǎn)點(diǎn)星光，遠(yuǎn)處可見明凈薄霧，悄然從低處升騰，最新版的《傲慢與偏見》里的達(dá)西先生就是從這樣彌漫霧氣的原野里走向伊麗莎白的。Hartwell House并不歡迎普通游客，盡管上個(gè)月莊園的所有人已將三所這樣的大house捐獻(xiàn)給國民信托組織。至今，英國的等級(jí)制度依然使眾多的旅游者感到迷惑，“這種等級(jí)制度是世襲身份和財(cái)產(chǎn)的微妙組合的產(chǎn)物”。盡管祖先所遺留下來的巨額財(cái)富已經(jīng)不復(fù)存在，但一些舊莊園主一直以來仍然居住在他們龐大的產(chǎn)業(yè)中；不過現(xiàn)在許多地方都對(duì)公眾開放，其中一些由國民信托組織和英國古跡署管理。

　　Lords of the Manor是位于“浪漫之路”lower-slaughter村的另一家莊園酒店，世界小型奢華酒店協(xié)會(huì)SLH的成員，今年3月剛花了200萬英鎊加以裝修，包含了不少中國元素的陳設(shè)品。26間客房均以女主人娘家人的名字命名，價(jià)格在195英鎊-375英鎊/間/夜，一派精致家庭的溫馨氣息。

　　lower-slaughter在古代英語里是“泥濘的地方”，但眼前優(yōu)美的眼河穿過宅第前鮮綠的“地毯”，在枝繁葉茂的參天大樹下擴(kuò)展成一片明凈的湖水，這一潭與世隔絕的小湖，將顫動(dòng)的樹影映照其間，紅黃雜糅的落葉安然躺于其中，小魚漫游絲毫無懼，以蜜色干石墻為界，隔壁是另一所上了年紀(jì)的宅第。萬物好像無不生長(zhǎng)于長(zhǎng)年累月井然安寧的生活方式中，這也是英國鄉(xiāng)村的魅力所在。

英式早餐和農(nóng)場(chǎng)生產(chǎn)的牛奶，瓶上的標(biāo)志說的是：產(chǎn)自科茲沃爾德農(nóng)場(chǎng)，我們能說出這里每頭奶牛的名字（這意味著奶源相當(dāng)安全）。

　　花園

　　莊嚴(yán)壯闊的自然風(fēng)格

　　Batsford Arboretum是英國最大的私人植物收藏地，1896年建立，幾次易手成為慈善機(jī)構(gòu)，收入捐給鄰里。目前的所有者仍居住在花園里一水相隔的未開放的宅第里。與把自然完全馴服成既平衡又控制得體的藝術(shù)品的法式花園相比，英國式花園莊嚴(yán)壯闊，是一種通過繪畫對(duì)自然重新發(fā)現(xiàn)的風(fēng)格，并以新植物品種和種植技巧見稱。英國人認(rèn)為“自然的”永遠(yuǎn)比人造的極權(quán)藝術(shù)更為高妙，也更自由。這一點(diǎn)在英國皇家植物園———邱園更能得到體現(xiàn)。

Shakespeare House被男當(dāng)家裝飾得華麗濃郁。

　　農(nóng)場(chǎng)

　　幾世紀(jì)前的界線仍在

　　科茲沃爾德丘陵上的塊狀耕地表明了其所采取的小規(guī)模耕作方式。一個(gè)典型的農(nóng)場(chǎng)，田地里會(huì)出產(chǎn)青貯飼料、干草卷及谷類，并且在封閉的牧場(chǎng)中牧養(yǎng)一些奶牛、綿羊和豬。星星點(diǎn)點(diǎn)的樹木組成的墻籬可能是幾個(gè)世紀(jì)以前牧場(chǎng)的界限。占地180公頃的Foxbury Farm農(nóng)場(chǎng)在經(jīng)過環(huán)境、畜牧流程及肉質(zhì)的三重考驗(yàn)后，還獲得了“最佳農(nóng)場(chǎng)店和肉鋪獎(jiǎng)”。辦法簡(jiǎn)單，把新宰殺的豬肉冷藏進(jìn)溫度控制在4度的冷藏間懸掛21天，讓微生物進(jìn)入豬肉的纖維質(zhì)進(jìn)行軟化，然后再倒掛一天，這樣肉的口感就不會(huì)很硬。我們?cè)谵r(nóng)場(chǎng)店里購買了傳統(tǒng)姜汁餅干、姜汁冰激凌并看到了英國小朋友最害怕吃的球芽甘藍(lán)。

精致烹飪

　　B&B

　　保持英式傳統(tǒng)烹飪方式

　　英國鄉(xiāng)村有很多實(shí)惠又別具風(fēng)格的B&B(Bed and Breakfast)旅舍。我們?cè)贠ld Farm Dorn觀看了英式早餐的制作并品嘗了農(nóng)夫午餐。食物的原料都是自產(chǎn)或是支持附近的農(nóng)場(chǎng)，開水蛋必須用最新鮮的雞蛋才能既不散黃又能在開水中跳舞；烤土豆、大蔥、豬肉、牛肉派、白煮蔬菜和扁豆培根都是。英國傳統(tǒng)的烹飪方式為只放少量調(diào)味品，盡量保持食物的原味，如今鄉(xiāng)村里的食物還是依舊，不過城市餐館里的食物已經(jīng)變得口味更重。Shakespeare House是家有伊麗莎白時(shí)代建筑風(fēng)格的家庭住宿早餐式旅舍，兩個(gè)男當(dāng)家將這幢文物建筑裝飾得華麗濃郁，壁爐的火苗把木材燒得發(fā)出吱吱聲，園子里的蘋果熟透了噼啪直落。