印度菜最大的特色是咖喱。除此以外還會(huì)放很多種類(lèi)的香料，如胡椒、花椒、桂皮等，很遠(yuǎn)就可聞到香味。印度以素食為主，口味偏咸和辣，但當(dāng)?shù)匾灿胁簧僦胁宛^。值得一嘗的印度美食有“郭杜里雞”、“羊肉汁拌飯”、印度烤餅等。

　　在大街上閑逛時(shí)，您經(jīng)�？梢钥匆�(jiàn)剛剛在油炸過(guò)后又放在慢火里煮著的熱呼呼的小吃。那些層層包裹著的小小的淡黃色的東西就是名叫“高爾伽耙”(panipoori)的小吃。將一個(gè)高爾伽耙放在上下牙之間輕輕地一咬，酥脆的外皮脫落的同時(shí)，您的嘴里就會(huì)溢滿清新爽口的汁液和熱呼呼的辣味沙司。這時(shí)您會(huì)感覺(jué)嘴里好像在冒涼風(fēng)似的，十分清爽。手藝高超而又極具幽默感的廚師們所做的這種名為高爾伽耙的小吃，讓您嘗一嘗就再也不會(huì)忘記。

　　參考菜名：

　　ALOO(ALU): 土豆

　　MUTTON: 羊肉

　　CHAPATI(ROTI): 馕

　　PANEER: 印度式奶酪

　　BIRYANI RICE: 印式炒米飯(有的餐廳做的會(huì)有一點(diǎn)兒辣)

　　DAL: 一種熬制成的素菜菜湯，用來(lái)沾CHAPATI吃。

　　THALI: 一種素食套餐，里面有兩種咖喱蔬菜，有一份白米飯，兩份CHAPATI和一份DAL。

　　LASSI: 印度酸奶

　　MASALA DOSA: 印度南部食品，一張大而薄餅(脆的)，卷上咖喱土豆餡，沾各種口味的調(diào)料汁吃。