德里歷史悠久，經(jīng)歷過很多次王朝更替，這些王朝在印度飲食文化形成的過程中都留下了自己的烙印。其中莫臥兒王朝影響最為深遠(yuǎn)，其宮廷貴族飲食Mughlai cuisine流傳至今，德里無疑是品嘗此類食品最好的地方。Mughlai菜比較昂貴，可以在一些高星級酒店，例如Delhi ka Aangan (Hyatt Regency), Darbar (Ashoka Hotel), Corbetts (Claridges)品嘗到。

　　品嘗正宗的印度食品，小吃要去舊市街。舊市街在老德里紅堡對面，以“吃”聞名印度，很多吃的東西起源于上個世紀(jì)甚至更早。這些美食保留了原有的精華，同時適合現(xiàn)代人的口味。有些飲食工藝世代相傳，有的已經(jīng)流傳到了第四代、第五代。美食包括糖果店(halwais)、辣味食品(namkeen)等。這些店都很重視特色與質(zhì)量，有的店在制作食品時只用本店特制的辣椒，有的店沿襲著家族的祖?zhèn)髅胤�。所以即使兩家店提供同樣的食物，食物的口味也是不同的。市場里有些擁擠，但很多店都巧妙地爭取更多的空間，讓顧客源源不斷地光顧。

　　賈瑪清真寺附近有很多小吃攤，在尼桑木丁(Nizamuddin)有烤肉(kababs)，烤餅(rotis)和印度飯(biryani)。在路邊食店(dhabas)可買到坦肚喱(Tandoori)，價格不貴。Bengali Market離康諾特廣場不遠(yuǎn)，可以走路到達(dá)，這里有很多種類的印度甜點(diǎn)、零食。

　　印度南部美食可在Sagar (Defence colony), Sagar Ratna (Lodhi Hotel)，Dasaprakash (Hotel Ambassador)品嘗。Coconut Grove (Ashok Yatri Niwas)提供印度南部非素食。