希臘特色飲食

　　甜點(diǎn)在希臘是很著名，吃甜點(diǎn)最著名的地方是科隆納基廣場，那里的甜品店雖然價(jià)格不菲，但是絕對(duì)美味；你要是想嘗一嘗最純正的希臘菜，而且想找一家希臘當(dāng)?shù)厝讼矚g光顧的餐館嘗嘗鮮，那你就去普拉卡舊城區(qū)，那里的餐館很好吃，而且很經(jīng)濟(jì)。

　　希臘咖啡極濃郁，一開始就可能會(huì)不適應(yīng)，當(dāng)然，咖啡可不是大口解渴的，要不然就一定會(huì)喝到滿嘴咖啡渣。特別推薦雅典的ILLY咖啡館，人氣很旺，當(dāng)?shù)厝硕贾�道，這個(gè)季節(jié)去可以要一杯冰鎮(zhèn)FLAPPE CAFE最地道。當(dāng)然別忘了品嘗著名OUZO茴香酒，這是“希臘二鍋頭”，味道很特殊。另外，希臘人自釀的葡萄酒也很不錯(cuò)。酒是甜的，散裝半公斤一賣。希臘人就是把這個(gè)當(dāng)飲料解渴，難怪每個(gè)人都有微微的醉意。

　　希臘的餐飲有著悠久的傳統(tǒng)，早在公元前330年，希臘的美食家就寫出了歷史上的第一部有關(guān)烹飪的書。希臘的飲食跟其它國家的相比，有著顯著的區(qū)別。其實(shí)希臘美食和中國美食總有一定的共同性，比如在配料上，八角、桂皮、姜、紅辣椒等也都是希臘美食的必備元素，其做法也包括煎、煮、炸、烤等，兩個(gè)國雖然元隔千里，卻在美食上有異曲同工的妙處。

　　食之神話

　　希臘的美食里甜、酸是最基本的口味，這也許是基于他們的調(diào)味品經(jīng)常性地使用番茄醬、奶酪等。比如木莎卡(moussaka)這道希臘的傳統(tǒng)特色主菜，煎烤的圓茄子、細(xì)膩的牛肉餡、洋蔥、番茄醬、馬祖里芝士、奶油等一層一層地疊加起來，融合了奶味與肉味，香味撲鼻，濃而不膩，有一種獨(dú)特的口感。而葡萄葉飯卷(vine leavesstuffed with rice)是一道開胃菜，葡萄葉特有的清香、米的爽滑、內(nèi)餡的醇香、奶油汁的甜香等，總是能讓味蕾有不斷的“驚喜”，絕對(duì)鮮美可口。其實(shí)，不僅僅是這些，比如巴科拉娃脆香派(baklavas)、卡戴菲(kadefi)、什么錦燒烤盤(athena mixed grill plate)等等全部都是超級(jí)美味。

　　知道對(duì)于希臘美食什么才重要嗎？那就是橄欖油，它甚至被稱為雅典娜的禮物。從守護(hù)神雅典娜的贈(zèng)與開始，橄欖油這份珍貴禮物就與希臘結(jié)下不解之緣，它是當(dāng)?shù)厝说幕�本生活所需，從日常食用，到清潔、保養(yǎng)等，都與橄欖制品脫離不了關(guān)系。橄欖樹從種植到結(jié)果，大約需要5至7年的時(shí)間，由橄欖壓榨而成的橄欖油可是大有學(xué)問，其等級(jí)往往決定烹調(diào)的最佳方式，譬如：精致橄欖油為突顯原汗風(fēng)味，通常用于生食、涼攔或沙拉；較次級(jí)的橄欖油營養(yǎng)價(jià)值仍高，但價(jià)格較為平民化，作為廚房里的常備油，煎、煮、炒、炸皆宜；有些則加入不同香料、辣椒等，制成風(fēng)味特殊的食用油。

　　五谷雜糧和全麥谷物對(duì)健康的重要性不在話下，也是地中海地區(qū)人民常攝取的食物。希臘有風(fēng)行地中海地區(qū)PITA面色，搭備面包的沾醬更是多彩多姿，當(dāng)?shù)刈钪�名的沾醬，幾乎都是以新鮮蔬菜加上橄欖油或酸奶調(diào)制而成，讓人可嘗到時(shí)蔬的鮮脆滋味。新鮮蔬果不虞匱乏的希臘，人民看待蔬菜、水果不僅止于配菜或盤飾，而是將其營養(yǎng)與美味發(fā)揮至極致，如蕃茄、青椒、洋蔥、茄子、小黃瓜、西洋芹、大蒜等，都是入菜的好材料，有了這些鮮活佐料，更讓希臘美食增色不少！此外，以油、醋腌漬的各式蔬菜、橄欖，希臘人稱之為mezedes，則是小酒館里常見的小酒菜。得天獨(dú)厚的希臘三百環(huán)海，擁抱海洋的恩惠——海鮮并不難，豐富的新鮮漁貨如魚、蝦、蟹、干貝、蛤蜊等，人們可輕易變化餐桌上的菜色。另外，隨處可見的干果零嘴攤販，擺滿花生、杏仁果、開心果、無花果、葡萄干等干果，最能展現(xiàn)希臘的街頭風(fēng)情。

　　食物

　　希臘的食物以簡單卻富有營養(yǎng)價(jià)值出名，近來的醫(yī)學(xué)研究尤其推崇希臘的飲食方式為良好且健康的飲食典范，希臘人大量使用橄欖油與蔬菜的烹調(diào)方式確實(shí)大大降低希臘人患心腦疾病的比例。

　　希臘街頭上最普遍找到的美食有希臘烤肉(Souvlaki)，將烤肉包在薄餅(Pita)中就成了烤肉包(Gyros)。希臘沙拉(salata)上則推滿了羊乳酪(feta)。希臘的點(diǎn)心最出名的是起司派(sagabaju)以及菠菜派(soabajioutta)。

　　飲品

　　希臘水不宜生飲，市面上所販?zhǔn)鄣牡V泉水(mineral water)十分廉價(jià)，分兩種：加入碳酸氣的及沒有碳酸氣的，主要品牌有：Koruri、Ostpia、Ioli、Crystali、Loutraki。

　　希臘人日常生活中普遍飲用的飲料有三種：希臘酒-Ouzo，希臘咖啡(Greek Coffee帶有咖啡渣)，以及冰涼的美式咖啡(Frappe)。

　　希臘酒-Ouzo是種很特別的酒精飲品，酒精含量43%，無色透明，喝時(shí)加水后則變白濁，有種特殊的味道。

　　希臘還是釀葡萄酒的老祖宗，幾乎各地都產(chǎn)葡萄，都能釀葡萄酒，因此各地名酒不少，馬其頓地區(qū)以紅酒(Red Wine)有名，雅典一帶以白酒(White Wine)有名，克里特島以玫瑰酒(Rose Wine)有名。

　　希臘餐廳各式各樣，高級(jí)餐廳(Estiatrio)，就是我們想像中比較像樣的餐廳，有服務(wù)生，格調(diào)高雅。傳統(tǒng)小餐館(Taverna)，當(dāng)?shù)鼐用裢獬鲇貌�、小聚的地方，有些傳統(tǒng)小吃，如烤章魚、蕃茄煨飯、墨魚煨飯等等 ，用餐地方較簡單，沒有特別的裝潢。

　　愛琴海小島上有許多露天式的復(fù)合式餐廳酒吧，提供游客各種用餐選擇。烤肉、魚類海鮮以及雞、羊肉是希臘主要菜色。一般來說 ，一份午餐，包括沙拉、主菜、飲料約2000-4000dr.不等。

　　麥當(dāng)勞、溫蒂等美式速食在雅典等大城市比較流行。小島上這類速食店多是當(dāng)?shù)刈誀I，買三明治、比薩、飲料為主。漢堡比較少見，反而比吃意大利面還難吃到。