平遙古城

　　平遙古城在山西太原以南90公里處，本是一座不太引人注意的小縣城，但卻是我國保存最為完整的古城，也是聯(lián)合國批準的世界歷史文化遺產(chǎn)之一。

　　平遙古城始建于西周，距今已有二千多年的歷史，現(xiàn)有全國保存最好的明初縣治磚石結(jié)構(gòu)的古城墻、建于五代時期的古木結(jié)構(gòu)建筑—鎮(zhèn)國寺大殿、以及金代建造的文廟大成殿等。除了這些文物古跡之外，平遙城的另一顯著特點是四合院式的民居，城內(nèi)現(xiàn)存?zhèn)鹘y(tǒng)四合院3797處，大部分仍在使用中，從這些高門大院的住宅中可以看出歷史上平遙的富足。

　　清朝時，平遙有“小北京”之稱，因為這里有實力雄厚的商家坐鎮(zhèn)，以日升昌為首的八大票號，所經(jīng)營的匯兌業(yè)務(wù)通達國內(nèi)45個城市，甚至在美國的舊金山、紐約都可以看到日升昌的字號，足見其財力之盛。

　　平遙古城墻位于平遙縣城中心位置，始建于西周宣王時，明洪武年間擴建為磚石城墻，是山西現(xiàn)存歷史較早、規(guī)模最大的一座城墻。城墻為方形，總長度為6157米，墻高十米左右。城墻內(nèi)部由泥土夯實，外部全部磚砌，城墻上以磚石輔就，上面可以并行兩輛馬車。作為一個起防護作用的城墻，平遙城墻頂上還設(shè)有嘹望孔、垛口等御敵設(shè)施，有人說這垛口三千，敵樓七十二分別象征孔子三千弟子和七十二賢人。城墻周圍原本還有護城河，在戰(zhàn)亂年間，這條護城河為保護城內(nèi)百姓的安危發(fā)揮了不小的作用。城墻東西有四座方形甕城，兩兩相對。在東南城墻上還有一座奎星樓，八角形的小樓高24米，全部為琉璃瓦覆頂，精巧挺拔。

　　明清一條街位于古城南大街，整條街完全是古色古香的古式建筑，走在街上，讓人有時光倒流之感。街面不寬，窄窄的，兩邊井然有序地排列著各式各樣的小店，小店都是磚木結(jié)構(gòu)，有出售平遙特產(chǎn)的，也有特色小吃店，賣紀念品的。在明清街上你還可以看到一些只在電影中見過的招牌，比如鏢局，走進去還可以了解這家鏢局的歷史。

　　你可以花不多的錢在這里選擇一些蠻有意趣的小物件，比如古式的小擺設(shè)、老舊樣式的鎖等等，既可以自己留作紀念，也可以饋贈親朋好友。

　　交通 平遙火車站在縣城的西北部。平遙縣境內(nèi)有同蒲鐵路縱貫?zāi)媳�，向北可達太原、石家莊等地，向南可到臨汾、運城等地。在平遙和太原之間有公路相連，乘汽車往來大約只需2小時左右，交通方便。從早7∶30分發(fā)車到下午5∶30分停止，停(發(fā))車地點由平遙火車站每隔20分鐘發(fā)往太原方向一輛車，車票價格每人次10元，太原停(發(fā))車地點為

　　建設(shè)南路(火車站南對面)。平遙古城不大，所以在古城內(nèi)游阮的時候一般不需要乘車，步行即可。另外，城內(nèi)還特別有一種人力黃包車，專為旅游者服務(wù)。

　　住宿 平遙縣作為一個旅游熱點城市，城內(nèi)建有不少的賓館，可供人們下榻。當然最好是住在那些古色古香的房屋內(nèi)：方方正正的四合院、中間一個小小的天井、木制的門楣和地板……住在這樣的地方，才能更好地體味古城的神韻。

　　平遙古城明清一條街的天元奎名氣很響，不預(yù)訂的話會沒有房間，明清街上別的客棧也多，但大多數(shù)借著地段好，價格也開得高。建議住縣衙街的民俗招待所(縣街和明清街是垂直相交的，很容易找)，招待所就在平遙縣衙斜對面。60元／間(2張床)，加床也可以，不用加錢，只要你要求，老板可以24小時提供熱水。招待所最大的好處就是清靜，比起明清一條街的喧鬧要好多了。

　　特色餐飲 晉菜的基本風味以咸香為主，甜酸為輔，菜點可分為南、北、中三派。南路以運城、臨汾地區(qū)為主，菜品以海味為最，口味偏清淡。北路以大同、五臺山為代表，菜肴講究重油重色。中路菜以太原為主，兼收南北之長，選料精細，切配講究，以咸味為主，酸甜為輔，菜肴具有酥爛、香嫩、重色、重味的特點。晉菜中的傳統(tǒng)名菜有糖醋魚、鍋燒羊肉、蔥爆柏籽羊肉、拔絲山藥、鐵碗烤蛋、腐乳肉等。山西著名的風味小吃有“頭腦”、刀削面、拔魚、貓耳朵、莜面栲栳、聞喜餅等。在調(diào)味品中，清徐的老陳醋、代縣的辣椒、雁北的胡麻油、應(yīng)縣的紫皮蒜均十分有名。山西面食尤其著名，品種多，吃法別致，風味各異，成品或筋韌或柔軟，無不滑利爽口，余味悠長。最奇的是山西面食可以成宴，且從頭至尾不會相同。

　　平遙小吃 平遙牛肉是平遙久負盛名的特產(chǎn)，歷史悠久，早在明代中期就開始四方馳名。它選用優(yōu)質(zhì)的小牛腿肉煮熟后腌制而成，肉質(zhì)鮮嫩、肥而不膩、瘦而不柴、香酥可口。歷史上，平遙城加工五香醬牛肉的著名作坊有“隆勝旺”、“興勝雷”、“自立成”等老字號。

　　平遙碗托是平遙由來以久的一種風味面食小吃，最早是由清代廚師董宣發(fā)明，距今已有百年的歷史。具有面質(zhì)筋道、滑爽可口的特點。

　　平遙碗托的作法是：先用白面、溫鹽水、菜油等調(diào)和成糊狀，然后盛入五寸小碟內(nèi)上籠蒸熟，晾涼后即成。吃時既可涼拌又可熱炒，一般夏天多以涼拌為主，具體辦法是將碗托切成小條，佐以醋、蒜泥、芝麻、香油等。熱炒則是以山藥絲等小菜放入鍋中與碗托同炒，熟后香氣撲鼻。這一小吃在古城大街小巷隨處可見。