黑木耳

　　黑木耳營(yíng)養(yǎng)豐富，含有較高的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素，是米、面、蔬菜類食品所不能比擬的。黑木耳中維生素B²；含量是米、面、白菜的10倍，比豬、羊、牛肉高3―5倍；灰分比米、面、白菜及肉類高4―10倍。它的膠體具有巨大的吸附能力，能起洗肺和消化纖維素的作用。因此，它不僅是烹調(diào)高級(jí)菜肴必備的作料，也是紡織工人不可缺少的保健食品。木耳還有補(bǔ)血、強(qiáng)精、鎮(zhèn)靜、減低血液凝固、緩和冠狀動(dòng)脈硬化、防止血栓形成的功能，又是一種很有價(jià)值的藥用食品，享有“清涼溫補(bǔ)的名貴食品”之譽(yù)。黑木耳，不但是我國人民喜歡的食品，也是傳統(tǒng)的出口商品之一，在國內(nèi)外市場(chǎng)都有良好的聲譽(yù)。