四川泡菜：土門泡海椒(圖)
土門泡海椒
泡海椒是一種以濕態(tài)發(fā)酵方式加工制成的浸漬品，是四川泡菜的一種。泡菜的制作工藝，是我國悠久而瑰麗的食文化遺產(chǎn)之一。泡辣椒具有營養(yǎng)衛(wèi)生，風味可口，取食方便，不限時令，利于貯存等優(yōu)點。本產(chǎn)品所用原料采用辣椒之鄉(xiāng)峨眉山麓土門的辣椒。該辣椒個大、肉厚、顏色紅亮，所生產(chǎn)的泡辣椒色澤鮮活、口感純正。
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