攀枝花特產(chǎn)：營(yíng)養(yǎng)美味的江魚(yú)(圖)
江魚(yú)
據(jù)餐廳名廚介紹，江魚(yú)頭小身大，肉質(zhì)細(xì)嫩，富含磷、鈣、鐵等微量元素，營(yíng)養(yǎng)豐富。江魚(yú)烹調(diào)，剖肚掏腮洗凈后.和料酒油酥去腥味，即可烹制出洋洋十七八個(gè)花樣。本地吃法又以泡菜魚(yú)為最鮮：將魚(yú)與青葉泡菜煮于清水中，取平紅辣椒數(shù)朵埋于灶孔滾滾的灶灰里，焐脆后手捏至碎，置小碟內(nèi)，加鹽，加味精，待色煮熟后，燒土鍋中原湯，魚(yú)塊沾著吃，魚(yú)楊大口喝，原汁原味，甘醇爽口，獨(dú)具山野之風(fēng)味。
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