“張良姜，臨穎蒜，八龍白菜吃不厭”，“石橋蘿卜張良姜，神后的閨女不用相”。在豫西南一帶留傳至今的諺語，都說到了張良姜。這張良姜就產(chǎn)自于中州名鎮(zhèn)張良鎮(zhèn)。    

　　張良姜是張良鎮(zhèn)特產(chǎn)，烹飪、醫(yī)療兩用。漢代，劉邦與項(xiàng)羽征戰(zhàn)于魯陽，劉汗病染身，治而不愈，民獻(xiàn)張良姜茶，服后病除。劉邦得位后，將張良姜定為貢品。世代生息的張良百姓抓住了改革開放之機(jī)遇，以漢朝貢品張良姜作品牌，打入了四川、山西、湖北、陜西等省市場，并在漢中、宜昌、大同、昆明等地建立了遠(yuǎn)近聞名的商品批發(fā)“張良一條街”，張良鎮(zhèn)也由此跨入了中州名鎮(zhèn)的行列。

　　姜味辛，微溫，為芳香性辛辣健胃劑。姜含辛辣和芳香氣味的揮發(fā)油，具有增強(qiáng)和加強(qiáng)血液循環(huán)、刺激胃液分泌、興奮腸管、促進(jìn)消化等作用。1999年德國 《彩色畫刊》將生姜列為“有助于激發(fā)人創(chuàng)造性的食品”，并指出“生姜能使人的思路開闊”。其機(jī)理就是，生姜所含的姜辣素和含芳香氣味的揮發(fā)油能使血液得到稀釋，血液流動(dòng)更加暢通，從而向大腦供應(yīng)更多的氧氣和養(yǎng)分。