黃河鯉

　　黃河鯉魚雖說是黃河里的特產(chǎn)，但洛陽至開封段生長的鯉魚比起其他河段的鯉魚來說，味道尤其鮮美。

　　黃河是我國第二大河流，全長5464公里，流域面積75萬平方公里，素有“銅頭、鐵尾、豆腐腰”之稱，穿越河南境內(nèi)的692公里，主要位于豆腐腰上。孟津以東河道開始放寬，兩岸堤距一般10公里左右，最寬處可達20公里，河床寬而淺，非汛期含沙量少，透明度平均11.3-25.0厘米，水中富含水生生物生長所需的各種營養(yǎng)鹽類。該流域(河南段)氣候溫和，年日照時間和魚類生長期長，黃河灘生長著大量的野生雜草可作為魚類飼料，這些都是發(fā)展?jié)O業(yè)生產(chǎn)的優(yōu)越條件。也是歷史上我省境內(nèi)河段盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)黃河鯉的主要原因。