羅田板栗

　　羅田板栗含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、淀粉、維生素B和脂肪酶等，不僅營養(yǎng)價值高，還具有補腎、治腹、瀉(煨食)等功效。羅田為我國板栗主要產(chǎn)區(qū)，1998年板栗年產(chǎn)量達2000萬公斤，位居全國第一�？h食品廠生產(chǎn)的板栗產(chǎn)品曾獲外貿(mào)部出口產(chǎn)品優(yōu)良證書和國家經(jīng)貿(mào)委金龍獎，其產(chǎn)品行銷美國、加拿大、日本、香港等國家和地區(qū)。

　　羅田縣板栗在春秋、戰(zhàn)國以前即開始有人工種植。品種多，色味獨特，產(chǎn)地分布于全縣各地，但其產(chǎn)品外銷售均冠以“羅田板栗”。“金魁栗”、“油栗”、等品種名揚全國，遠銷日本，并被譽為“人生果”。　　

　　美國澳本大學洛頓教授通過對羅田板栗品種的實地考察后認為羅田板栗是“世界板栗的基因庫”。

　　麻城老米酒

　　麻城老米酒主要產(chǎn)于麻城市東部山區(qū)的木子店、東西城等地，因而又叫東山老米酒。系用糯米和特制酒曲釀造而成，色澤清亮，味道淳甜，質濃而不傷脾胃，經(jīng)有關部門化驗，該酒含有多種氨基酸和維生素，營養(yǎng)價值豐富，還具有健脾胃，舒筋絡，消痛化瘀的功能。配以中草藥，還能祛治風濕，醫(yī)治癱瘓。因而深受人民群眾歡迎。當?shù)厮赜小袄厦拙�，蔸子火，除了皇帝就�?shù)我”的說法。

　　武穴山藥

　　山藥含有糖、蛋白質、鉀及氨基酸、維生素等18種營養(yǎng)成分，煨制食用，香氣四溢，風味獨特，具有滋陰、利肺、健腎、健胃、止泄痢、化痰涎、潤毛發(fā)等功效，是很好的食物藥。

　　武穴種植山藥有300余年的歷史，尤以龍坪山藥為最好，號稱“龍藥”，其次為梅川、橫崗百園等地。武穴山藥最高年總產(chǎn)量200萬公斤，行銷鄂東各地和長江中下游地區(qū)。

　　英山茶葉

　　英山茶葉以其條索緊細、色澤嫩綠、清香宜人深受客戶歡迎，早在唐代就是宮廷貢品。英山位于大別山主峰側旁，海撥高，濕度大，氣溫適宜，家家戶戶古來就有種茶習慣。其主要產(chǎn)品有“英山銀毫”、“羊角春”、“吉峰毛尖”、“長沖炒青”等。1987年湖北茶葉評比，9項名茶英山囊括5項�！凹�峰毛尖”茶被評為部優(yōu)產(chǎn)品。茶葉現(xiàn)已成為英山縣主要商品之一。自1992年4月起，英山縣將每年的農(nóng)歷谷雨定為茶葉節(jié)，以后年年舉辦。每年茶葉節(jié)，全國各地茶商蜂擁而來。1998年全縣茶葉總產(chǎn)量達到了700萬公斤以上。

　　羅田茯苓

　　茯苓，亦名伏靈、伏菟、松腴、不死面。伏靈之名出于《史記·龜策列傳》，傳云：“所謂伏靈者，在警絲之下，狀似飛鳥之形。”《淮南子》也載有：“千年之松，下有茯苓，下有菟絲�！崩顣r珍說：“下有茯苓，則上有靈氣如絲之狀，山人亦時見之，非菟絲子之菟絲也。注淮南子者，以菟絲子及女蘿為說，誤矣�！�

　　茯苓為擔子菌綱，多孔菌科植物茯苓菌的干燥菌核，靠吸收松木中的水分和營養(yǎng)物質生長。嫩時白棉絨狀，成熟后呈棕褐色皮狀。李時珍說：“茯苓有大如斗者，有堅如石者，絕勝。其輕虛者不佳，蓋年淺未堅故耳�！爆F(xiàn)仍有野生，但主要靠人工培養(yǎng)。

　　據(jù)《本草綱目》載：茯苓“主治胸脅逆氣，憂恚驚邪恐悸，心下結痛，寒熱煩滿咳逆，口焦舌干，利小便。久服，安魂養(yǎng)神，不饑延年�！鄙踔劣腥苏f它“通神而開心，調(diào)營而理衛(wèi)，上品仙藥也�！彼翁K頌著《集仙方》，把茯苓酥描述為“日食一枚，終日不饑。”慈禧太后曾令御膳房制作“茯苓餅”供膳，并以此賞賜王公大臣。

　　茯苓的主要成分，目前已知的有茯苓聚糖、茯苓酸、麥角甾醇、膽堿、組織氨、磷脂、蛋白質、酶等，是一種很有營養(yǎng)的有益健康的藥品。因此，久已失傳的茯苓食品近年又相繼上市，羅田縣九資河茯苓糖不久也將問世。

　　鄂東茯苓稱著全國，主要產(chǎn)區(qū)在羅田、英山、麻城。羅田生產(chǎn)茯苓有五百多年的歷史，曾被譽為“茯苓之鄉(xiāng)”。一九三○年全縣總產(chǎn)達三百多萬斤，一九五六年曾達到四百二十五萬斤，一九八三年下降到六十一萬斤，羅田、英山、麻城三縣總產(chǎn)也不過一百一十二萬多斤。茯苓的商品規(guī)格，羅田、英山、麻城各有特色。英山出口片類，以潔白勻凈著稱；麻城以塊類方正整齊見長；羅田以個苓堅實皮細聞名，藥用性能好，曾有九十六斤重的“茯苓王”，在廣州博覽會上展出，許多外商驚嘆不已。

　　糯米堆花酒

　　該酒采用純糯米，運用傳統(tǒng)制酒工藝制造而成。斟入酒杯或搖動杯中酒，酒液濺起小花環(huán)，一個迭一個，持續(xù)時間較長，又因原料是糯米故名糯米堆花酒。

　　五祖牌糯米堆花酒，是黃梅縣酒廠生產(chǎn)的一種優(yōu)質小曲酒，原名陳年米酒、燒酒，亦稱藥曲白酒，已有五百余年的生產(chǎn)歷史，系采用純糯米、薄荷、橙皮、桂枝等三十多味中草藥，精工配制發(fā)酵，用“五祖寺”的碧玉流泉水釀造的。其工藝典型，具有無色透明，醇和味正，蜜香清雅，芝麻香型的特點。把酒盛在容器內(nèi)搖動，出現(xiàn)一層層透明的珍珠狀酒花，經(jīng)久不散，故名堆花酒。

　　該酒還具有補益氣，強腎健身、通血脈、厚腸胃、潤發(fā)膚、散冷氣，益精神之功能。明朝詩人汪美云游黃梅四祖寺時，寫下了“老僧風味別，對竹倒清醅”的詩句。

　　一九七五年，黃梅縣酒廠組織技術研究，吸取民間傳統(tǒng)工藝的精華，改選配方，改進工藝流程，使生產(chǎn)更加科學性，質量有很大提高，一九七七年和一九七九年相繼在中南五省酒類品評會上獲得好評。堆花酒的總醛和含鉛量等六項理化指標都低于部頒標準，一九八0年在全國酒類質量檢驗和品評會上，通過國家和全省評酒委員們的品嘗和檢驗，在同類酒中名列全省第一。

　　羅田楚香酒

　　羅田“楚香牌楚香酒”系湖北楚香酒廠生產(chǎn)。它色清透明、清香純正、醇甜適口、窯香濃郁、回味悠長，為湖北品酒。自1982年以來一直蟬聯(lián)湖北同類產(chǎn)品第一名，1984年以來一直榮獲湖北省優(yōu)質產(chǎn)品稱號，1991年以來連續(xù)五屆榮獲湖北省消費者滿意杯金獎。并曾獲得1997年湖北省工業(yè)精品名牌產(chǎn)品展銷會金獎、第二屆國際食品博覽會國際名牌釀造品稱號等榮譽。

　　湖北楚香酒廠位于羅田縣鳳山鎮(zhèn)義水河畔，始建于1952年，擁有固定資產(chǎn)3000萬元，現(xiàn)已建成曲酒、酒精、包裝、食品飲料、礦泉水5個分廠，擁有白酒、酒精、大曲、滋補酒、果露酒、汽水、紙箱、礦泉水等8條生產(chǎn)線。白酒、礦泉水年生產(chǎn)能力達到1萬噸。

　　蘑菇

　　蘑菇亦稱“洋蘑菇”，為擔子菌亞門，層菌綱，傘菌科。傘蓋真菌類植物的通稱�？墒车哪⒐椒N類繁多，生長在鄂東各地的有：香菇、松菇、平菇、木梓樹菇(羅田稱“八擔柴”)、鳳尾菇、麥黃菇等。其子實體群生或叢生，傘蓋有大有小，初呈扁球形，后平展，表面不粘，白色、灰色、黃色、褐色均有。傘柄圓柱形，與傘蓋同色，菌褶初為淡紅色，后變紫褐色。菌肉厚而緊密。天然蘑菇生于夏秋兩季連陰雨后，生長期三到五天。人工可以在室內(nèi)培植，常以馬、牛糞和稻草為培養(yǎng)材料。鄂東沿江各地多用棉子殼，山區(qū)各地多用鋸木屑作培養(yǎng)植本。菌絲適宜溫度在16~22℃之間。

　　食用菌人工培育的原料很多，在鄂東主要有三類，一是闊葉樹段或鋸末(如花??樹、板栗樹、梧桐、槐樹等)，可用以培育香菇、黑木耳、銀耳、平菇等；二是農(nóng)作物秸桿(如稻草、麥草、玉米芯、棉籽殼等)，用以培育蘑菇、草菇，平菇等；三是工業(yè)生產(chǎn)的下腳料(如廢棉花、甘蔗渣、木屑、廢紙、沼氣渣等)，用以培育草菇、蘑菇、猴頭、平菇等。

　　蘑菇味美，我國人民早就知道。周秦之際的《呂氏春秋》說：“味之美者，越駱之菌�！北蔽簳r期的《齊民要術》除方其味美外，還介紹它的烹飪方法。北宋詩人黃庭堅把它比作“樹雞”、“鵝掌”、“鱉唇”，有詩曰“驚雷菌子(蘑菇)出萬釘，白鵝拆掌鱉解甲”、“薪者得樹雞，美盂味南烹”。還有以“地雞”、“桑鵝”、“楮雉”作比的。它不僅味美，而且營養(yǎng)極為豐富。據(jù)化驗分析，它含蛋白質鮮品為7.2~49.1%，比雞肉、雞蛋的含量還高。所含的傘菌氨酸、口蘑氨酸、鵝膏氨酸以及香菇菌素、雞油菌素、野菇菌素等也不少。它的“食療”作用比較顯著。《本草綱目》說“雞樅”有“益胃清神”、“治痔”之功效�！毒�譜》說“松菌”有治溲濁不禁之療效。有的治慢性肝炎，有的能治眩暈、失眼、耳鳴、肢麻、?d癇諸癥。天然菌可食，但須慎重。《本草綱目》說：“菌，冬春無毒，夏秋有毒，有蛇、蟲從下過也�！薄胺仓缶�，投以姜屑、飯粒，若色黑者殺人，否則無毒�！崩顣r珍說：“食肉不食馬肝，未為不知味也。凡中其毒者，必笑不止。解之以苦茗、白礬，酌新水并咽之，不立愈�！�

　　蘄春石英石

　　石英石礦，成分為二氧化硅，三方晶系，呈六方柱頭，質地堅硬。純粹的石英無色透明，叫水晶；乳白色叫乳石英；淺紅色的稱薔薇石英；煙黃色的稱茶晶；含雜質的，有紫、褐、淡黃、深黑等各種顏色，一般為乳白色、半透明的結晶體。石英是構成許多巖的重要成分。蘄春的石英儲量大，質量好，品位高，含硅量達百分之九十九點九八，居全國之冠。

　　據(jù)礦產(chǎn)部門初步調(diào)查和勘測，蘄春全縣有五十八個石英石礦點，最大的礦點儲量約一千萬噸以上。全縣目前已探明的總儲量約二點三億噸。據(jù)建材部四○一地質隊、上海五金礦產(chǎn)進出口公司、武漢商品檢驗局等單位化驗的結果表明，蘄春石英石二氧化硅含量達百分之九十九點六至百分之九十九點九，含鐵量在百分之零點二以下。石英石，工業(yè)上用來制造光學儀器、無線電器材、耐火材料、陶瓷等，是發(fā)展玻璃工業(yè)的根好原料。

　　蘄春全縣有58個石英礦點，且大部分露出地表，可露天開采。蘄春石英石質量好，品位高，其含硅量達99.99%，居全國之冠，是制造高級玻璃不可多得的材料。蘄春縣目前正在進行初步開發(fā)，縣玻璃廠利用石英資源生產(chǎn)酒瓶、酒杯等玻璃制品。

　　娃娃魚

　　娃娃魚，學名大鯢，屬兩棲綱，大鯢科。因叫聲似小兒啼，故稱“娃娃魚”。它名之曰魚而非魚，也屬一怪。大鯢不是鄂東特有的，它分布在湖北、安徽、四川、陜西等十七個省，棲生山谷的溪流中，大別山腹地經(jīng)�？梢娝�的足跡。一九八二年八月初，羅田縣山洪暴發(fā)，有一條身長達六十厘米、重十多斤的大鯢，沖到鳳凰關下的大路旁邊，一位農(nóng)民獲得，后送縣一中喂養(yǎng)。

　　大鯢是現(xiàn)存最大的兩棲動物。大者達一點八米長，重四、五十斤。背面呈棕褐色，有大黑斑，腹面色淡。頭寬而扁，口大，齒成弧狀。鼻眼極小，位于頭的背面，無眼臉。身軀粗壯，尾側扁。四肢很短，前肢四趾，后肢五趾，趾間有微蹼。皮滑，頭部疣粒顯著，多數(shù)成雙排列。它體外受精，親體有護卵習性。生活在深山陰暗的溪流中，以魚、蝦為食。

　　茅山螃蟹

　　策湖出產(chǎn)的茅山螃蟹(湖在浠水，山在蘄春)、學名“中華絨鰲蟹”，以個大體肥、黃多味美聞名遐邇。據(jù)清光緒《蘄州志》載：“蟹出茅山下者，黃多而味甘，較它處為勝�！泵┥襟π敷w重每只達半斤，黃多使它爬行時腹貼地，不象它處蟹肉鉗，螯支撐懸空。茅山螃蟹，最肥的季節(jié)在立秋前后，有“七月的尖，八月的圓”和“九月重陽，蟹子滿黃”之說。蟹肉氣寒味咸，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，“凡蟹生烹，鹽藏糟收，酒浸醬汁浸，皆為佳品”(明：李時珍《本草綱目》)。尤其是蟹黃(卵巢和消化腺)味更鮮，而且營養(yǎng)價值和藥用價值高。蟹肉蟹膏中含有大量蛋白質(每百克含蛋白質十四點五克)、脂肪、維生素A、維生素B1、維生素B2、核黃素，還含有鈣、磷、鉀、鐵等成分。烹飪方法有醉、糟、醬、炒、清蒸等。蒸蟹先用清水將蟹殼外面的污物洗凈，放進鹽水浸泡一小時左右，讓蟹將腸里的細菌及臟物吐出，再換清水洗刷干凈。蒸蟹要熟透，熟透的標志是殼色變紅。如將蟹蒸熟，蘸以姜末、醋，同時噴點熱酒，既能殺菌，又能去寒，其味更鮮。據(jù)《本草經(jīng)疏》記載，醋蘸熟蟹，食之能補骨髓，滋肝陰，舒筋活血。茅山蟹還有散瘀血、抗結核的功能，對殺莨菪毒，解鱔魚毒，漆素養(yǎng)，治瘧及黃疸，或將其搗成膏涂疥瘡、癬瘡，搗汁滴耳聾，均有較好療效。浠水策湖一帶流傳這樣一個故事，明洪武二年(一三六九年)，朱元璋的大臣康茂才(蘄春人，官至同知大都督府事，兼太子右率府使，進階榮祿大夫，死后明封為蘄國公)回家省親，返京時，特將策湖的茅蟹帶到京城，送到御廚房做成蟹黃面，敬獻皇上，朱元璋吃后，稱贊：“這蟹黃色、味都好，妙極，妙極！”。

　　策湖產(chǎn)的螃蟹為什么這么好呢？主要是有個好的生態(tài)條件。策湖多眼子菜，苦草，其根脆多甜汁，湖內(nèi)魚蝦多，是蟹的佳餌；加上湖底土質松軟，湖水清澈，日照時間長。這對茅蟹的生長均有利。清初年產(chǎn)兩、三萬斤；光緒二十九年建茅山閘后，產(chǎn)量降到兩萬斤左右；堵死了江湖通道，幼蟹不能溯江入湖，加上圍湖開田，縮小了湖面，茅蟹瀕于絕跡。