惠州梅菜是惠州獨有的傳統(tǒng)特產(chǎn)。惠州人精選新鮮梅菜經(jīng)晾曬、飄鹽制成，色澤金黃，香氣撲鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不濕、不熱，被民間傳為正氣菜。梅菜可以獨成一菜，又可以作配料制成梅菜蒸豬肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鮮魚等菜肴，因此越來越受嶺南、港澳、東南亞一帶的居民青睞，還經(jīng)常作為禮品送給親朋好友。