墨米，壯話叫“候墨”。因其谷殼、米粒內(nèi)外均為紫黑色而得名。此米成產(chǎn)于廣西東蘭縣，故又稱“東蘭墨米”。

　　東蘭墨米是東蘭縣高寒山區(qū)野生墨谷經(jīng)農(nóng)家長期選育而成的一屬珍稀稻種，已有400多年的種植史，為糧中之珍品，所含氨基酸達18種之多，而其中的8種又是人體所不可缺少的，尤以蘇氨酸、賴氨酸含量最高，粗蛋白、粗脂肪、硫胺素、核黃素及礦物營養(yǎng)元素均高于其它稻種。此外，墨米還含有脂肪、鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)萬分，具有滋陰補脾、健曖肝、明目活血之菌效。除可作產(chǎn)婦和病弱者、老人的滋補食外，還可治療一般性的鐵打損傷、風(fēng)濕病等，故又稱“藥米”。李時珍的《本草綱目》及古籍藥典詳有記載：“墨米有滋陰補腎，健脾溫肝，益氣補血，生津潤胃，活筋壯骨，利便止瀉，抗衰保顏等功效”。長期食用，有健體及延年益壽之功，因而古代宮廷把墨米列為首選貢米。該米釀成的墨米酒，濃郁純香，口感至極，是絕佳的貴賓宴酒。

　　東蘭墨米屬感光、中遲熟糯稻，全生育期135—138天，株高120—125厘米，葉寬厚長，分蘗中等谷粒紫色，米墨色，結(jié)實率65%左右，具有耐蔭、耐寒、耐瘠等特性，極適宜在高寒山區(qū)田洞栽培，單種一般畝產(chǎn)350公斤，與雜交稻混種一般畝產(chǎn)100公斤。經(jīng)多年的生產(chǎn)栽培驗證，該品種米質(zhì)性狀與產(chǎn)量比較穩(wěn)定，是理想的優(yōu)質(zhì)稻種，目前種植規(guī)模為5000畝左右。