武岡銅鵝

　　湖南武岡養(yǎng)鵝已近千年的歷史。銅鵝肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，性溫清熱，有減少血管硬化、防止脂肪性血栓形成的作用，是中老人理想的食品。武岡銅鵝，抗逆性強(qiáng)，適應(yīng)性廣，生長(zhǎng)快，耐寒，耐粗飼料。雛鵝喂養(yǎng)1個(gè)月，一般可長(zhǎng)到1公斤左右，3個(gè)月便可上市，大的可達(dá)10余公斤，雌鵝喂5個(gè)月就可下蛋。

　　南山奶粉

　　在城步的南山盛產(chǎn)奶粉，南山牌全脂奶粉被譽(yù)為湖南省“最喜愛(ài)的食品”，獲全省名優(yōu)特新產(chǎn)品芙蓉獎(jiǎng)，1989年，南山奶粉廠日處理鮮奶20噸，能力的改造工程竣工，新增產(chǎn)品酸奶露投產(chǎn)。城步鮮奶產(chǎn)量分別占全市總數(shù)的83.63%和91.56%，產(chǎn)品暢銷(xiāo)湖南各地及桂林、深圳等市，供不應(yīng)求。

　　邵陽(yáng)大曲酒

　　邵陽(yáng)大曲酒以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)糯米為原料釀成，1988年，在首屆中國(guó)食品博覽會(huì)上，隆回縣黃酒廠的望云山牌狀元紅酒獲得銀獎(jiǎng)；邵陽(yáng)市酒廠的邵陽(yáng)大曲和邵陽(yáng)牌低度大曲酒雙獲金獎(jiǎng)。

　　武岡辣醬

　　武岡城因流入人口多，主產(chǎn)甜醬、辣醬，計(jì)有瑞豐、宏興裕、美記莊等10多家。武岡盛產(chǎn)辣醬，民間歷來(lái)用以加工成調(diào)味佐餐食品。民國(guó)17年，農(nóng)民開(kāi)始加工辣醬，就有了辣油椒醬罐頭，主銷(xiāo)港澳、東南亞、西歐，以日本為最多。

　　武岡豆腐

　　在武岡，民國(guó)27年，北門(mén)口一代亦開(kāi)始生產(chǎn)豆腐，品種有水豆腐、烘干豆區(qū)腐、油炸豆腐、鹵香干豆腐、包豆腐等。今天，木瓜橋夏宏時(shí)的桂子油豆腐，高橋戴四德的二干豆腐，都別有風(fēng)味，四鄉(xiāng)聞名。其中個(gè)體豆腐作坊已達(dá)20多家，產(chǎn)品有竹編豆腐、麻辣豆腐等20多種，另加兼營(yíng)豆鼓等制品的企業(yè)3家，合計(jì)生產(chǎn)豆制品用糧2216噸，比1997年增長(zhǎng)17.29%。主銷(xiāo)深圳、香港等地。

　　南山牌蕨菜

　　南山蕨菜含有人體所需的蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、維生素及鐵、鈣、磷、鍺等多種微量元素，純天然野生，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。中醫(yī)藥理和人們食用證明，其減肥去脂、增加食欲作用十分明顯。

　　邵東黃花菜

　　邵東出產(chǎn)的黃花菜，被列為全國(guó)八大名貴蔬菜之一。經(jīng)中國(guó)醫(yī)學(xué)科學(xué)院測(cè)定，邵東黃花中蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、核黃素的含量，都高于西紅柿等常見(jiàn)的蔬菜。據(jù)《本草綱目》記載，黃花有利胸膈、安五臟、通乳健胃、輕身明目等功效。在人們的餐桌上，常用黃花做湯、燒肉，味道十分鮮美；產(chǎn)婦的食譜也少不了黃花蒸鯽魚(yú)、黃花燉雞這兩道菜。

　　寶慶豬血丸子

　　寶慶豬血丸子，亦稱(chēng)血粑，是邵陽(yáng)的傳統(tǒng)食品，始于清康熙年間，民間歷代相傳，至今已有好幾百年的歷史。寶慶豬血丸子的主要原料是豆腐，先用紗布將豆腐中的水分濾干，然后將豆腐捏碎，再將新鮮豬肉切成肉丁或條狀，拌以適量豬血、鹽、辣椒粉、五香粉以及少許麻油、香油、味精、芝麻等佐料，攪拌勻后，做成饅頭大小橢圓形狀的丸子，放在太陽(yáng)下曬幾天，再掛在柴火灶上讓煙火熏干，煙熏的時(shí)間越長(zhǎng)，臘香味越濃。也有做一鐵架，架下用火爐焚燒鋸木屑、糠皮、谷殼或木炭熏烤，此種熏法特別講究火候，不能過(guò)急過(guò)猛，否則口味不佳。

　　白術(shù)

　　傳統(tǒng)藥材，產(chǎn)于平江、邵陽(yáng)、懷化、湘西等地，尤以平江白術(shù)久負(fù)盛大名，素有“平術(shù)”之稱(chēng)，為多年生草本，高30~60厘米，根莖粗壯，略呈拳形。莖直立，上部分枝，莖部木質(zhì)化，微有縱槽。葉互生，莖下部葉有深裂，花小，葉多數(shù)呈紫色。瘦果，長(zhǎng)橢圓形。喜涼爽氣候，怕高溫多濕，忌連作。白術(shù)被稱(chēng)為“南方人參”，性溫，味甘苦，能健脾去顯，為常用中藥之一，主治脾虛食少，腹脹、腹瀉、眩暈、水腫、胎動(dòng)不安等癥，本省種植白術(shù)有200余年歷史，現(xiàn)年產(chǎn)量紅6 萬(wàn)擔(dān)，居全國(guó)第二位，除供應(yīng)我國(guó)內(nèi)市場(chǎng)外，還出口日本、港澳地區(qū)及東南亞各國(guó)。

　　射香

　　又名“香獐”。珍稀動(dòng)物。主產(chǎn)于湘南、湘西一帶山地，尤以新寧舜皇山最多，毛色深棕間桔紅色，腹部黃白色，背上有兩條醒目的白縱紋或橢圓花斑；體形較小，身長(zhǎng)65~95厘米，體重8~13公斤。齒突出唇外向下微曲，姒蹊部有香腺襄，分泌一種皮脂狀顆粒，既香，含有香酮等芳香物質(zhì)，為高級(jí)香精原料；又具有鎮(zhèn)定、強(qiáng)心、開(kāi)竅、辟穢、通絡(luò)、散瘀等功效，為名貴中成藥的重要原料。

　　羽毛工藝美術(shù)品

　　羽毛工藝美術(shù)品制作在該區(qū)有近20多年的生產(chǎn)歷史，形成了“公司＋農(nóng)戶(hù)”的生產(chǎn)格局，以手工操作為主，利用禽類(lèi)羽毛，經(jīng)漂洗、染色、制模等流程，精細(xì)制作而成。可制作鳥(niǎo)、雞、昆蟲(chóng)、蜻蜓及數(shù)十種蝴蝶種類(lèi)。民族工藝美術(shù)制品發(fā)展前景十分可觀，年產(chǎn)值達(dá)千萬(wàn)元以上。產(chǎn)品遠(yuǎn)銷(xiāo)香港、日本、美國(guó)、馬來(lái)西亞等 20多個(gè)國(guó)家和地區(qū)，深受歡迎。

　　洞口墨晶石雕

　　墨晶石，亦名“墨玉”，又叫“紫石”、“楚石”，為雪峰山區(qū)之特產(chǎn)。由于它質(zhì)地細(xì)膩，黑色而脂潤(rùn)，拋光以后格外晶瑩，所以又被人稱(chēng)為“黑瑪瑙”。當(dāng)?shù)卣�府十分重視這一傳統(tǒng)工藝的繼承和發(fā)展，組織民間雕刻藝人深入挖掘、不斷創(chuàng)新，先后創(chuàng)作了萬(wàn)余。

　　邵陽(yáng)竹簧雕刻

　　竹簧雕刻是將竹簧壓成平面，與木板膠合，再精制成各種雕刻藝術(shù)品。湖南邵陽(yáng)地區(qū)盛產(chǎn)楠竹，清代藝人王樹(shù)瑯首創(chuàng)竹鑄雕刻藝術(shù)。采用傳統(tǒng)白描技法，以刀代筆，在竹簧上刻出各種花、鳥(niǎo)、蟲(chóng)、魚(yú)、詩(shī)詞書(shū)法等圖案。產(chǎn)品有茶葉盒、煙盒花等。典雅古樸，是一種一實(shí)用與欣賞相結(jié)合的工藝品。

　　新寧年糕

　　新寧年糕的制作歷史悠久。相傳很早以前，這一帶的森林中出現(xiàn)過(guò)一頭怪獸，人們管它叫“年獸”。年獸出沒(méi)無(wú)常，糟踏莊稼，傷害人畜，兇猛無(wú)比，而又萬(wàn)分狡猾，獵人無(wú)法捉到它。有一個(gè)叫陳六的獵人就用糯米面包上黃豆粉、白糖、芝麻和花生粒，再放在火上烤得黃黃的，香香的，放在年獸出沒(méi)的地方作誘餌，再在旁邊設(shè)下陷阱，終于使貪饞而狡猾的年獸落入陳六獵人的圈套，消滅了這頭害人的猛獸，從此這一帶平安無(wú)事，五谷豐登。以后人們管這種米糕叫“年糕”。年糕是佳節(jié)待客的上品，也是最負(fù)盛名的美點(diǎn)。

　　新寧臍橙

　　新寧臍橙為新寧縣農(nóng)業(yè)部門(mén)從華盛頓臍橙中選育出來(lái)的新品種，1979-1981年連續(xù)3年參加中國(guó)研究所主持的全國(guó)柑桔鑒評(píng)會(huì)，均被評(píng)為全國(guó)一類(lèi)優(yōu)良單株。1989年參加上海全國(guó)優(yōu)質(zhì)水果會(huì)，評(píng)為部?jī)?yōu)柑橘，獲農(nóng)業(yè)部?jī)?yōu)質(zhì)產(chǎn)品金獎(jiǎng)和證書(shū)。

　　該品種色澤橙紅，鮮艷光滑，肉脆多汁，風(fēng)味濃甜，富有香氣，品質(zhì)上等。1990年該品種推廣到廣西、江西、湖北、浙江等省及湖南省大部分地、市。

　　雪峰蜜桔

　　雪峰蜜桔，又稱(chēng)“無(wú)核密桔”，盛產(chǎn)于湖南省西南部雪峰山東麓的邵陽(yáng)市洞口、新寧等縣。70年代初，經(jīng)周恩來(lái)總理審定，以“雪峰密桔”商標(biāo)出口，因此得名。

　　玉竹

　　玉竹又名尾參，是少有的藥食同源品。性甘，微苦，具有養(yǎng)陰潤(rùn)燥、生津止渴之功效，適用了肺胃陰傷，燥熱咳嗽、咽干渴，內(nèi)熱消渴等病的治療。

　　武岡米花

　　武岡米花，屬朝庭貢品，工藝精細(xì)，聞名遐邇，素有“法新豆腐魚(yú)塘米，扶沖米花貢朝庭”之美譽(yù)。據(jù)武岡州志記載：“早在西漢年間，武岡建都梁候國(guó)時(shí)，逢過(guò)年過(guò)節(jié)，民間就有油炸米花的風(fēng)俗，當(dāng)時(shí)稱(chēng)為都梁米花”。

　　武岡鹵菜

　　武岡素有美食城之稱(chēng)，而在眾多的美味佳肴中鹵菜則獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。鹵菜有著幾百上千年的歷史，其究竟始于哪朝哪代已無(wú)從考證，但鹵菜作為民間和官場(chǎng)相互往來(lái)的禮品則歷代相傳。據(jù)說(shuō)，乾隆皇帝下江南時(shí)曾品嘗過(guò)鹵菜，之后鹵菜就列為清代貢品。