幔亭宴，是武夷山具有傳奇色彩的神仙宴.

　　而今，座落在幔亭峰下的幔亭山房和各旅游賓館古宴新譜，重新擺起了幔亭宴。幔亭宴的餐廳是仿明代武夷山民居建筑而成。席上有武夷山村的土菜：武夷晨曦冷盤，南瓜脯、酸辣芽絲、茄子干、腌蕨苗、薰味田龍等十個小碟；當?shù)乩习傩占抑撇俗V：文公迎賓、嵐谷薰鵝、彭祖佳肴、四寶蛋菇、龍游鳳舞、五彩麂肉絲等充滿民間鄉(xiāng)土氣息的主菜；鼠曲餃，仙人豆腐、冬蟲夏草等用山中野草野菜加工而成的鄉(xiāng)間點心；還有家釀多年的白米酒；響起"但使主人能醉客，不知何處是他鄉(xiāng)"的曲子，使賓客們仿佛進入武夷洞天仙府，飄飄欲仙。賓客們還可拿著話筒，唱起中國民歌，外國歌謠、閩南鄉(xiāng)音、以及崇安方言的武夷山歌……

　　八卦宴，是南宋理學家朱熹創(chuàng)制并用來待客的一種盛禮。

　　南宋淳熙十五年(1188年)，朱熹與蔡元定等學者結(jié)合武夷山民間飲食的一些菜肴，按《周易》的“系辭傳”的“易有太極，易生兩儀，兩儀生四象，四象生八卦”的道理，以及所交往的道士羽流的生活習俗，安排了一個清雅淡泊、奇峭瑰麗的八卦宴。

　　八卦宴以朱熹生活時期的烹飪原料，工藝和特色風味為基礎，菜肴中有拼盤、羹、湯、丸等形式，制作上有煎、炸、清燉等烹飪方法。八卦宴最大的特色是它的布列，名種菜肴的排列，無不按照朱熹所推崇的八卦圖來進行。排列方法是：先在八仙桌上畫上八卦圖，正中為太極、其八方分別為乾、坤、震、巽、艮、坎、離、兌八種卦覆、各陳列上一道有關卦理意義、富有武夷山風味的佳肴，整個宴席猶如一幅八卦圖，可謂匠心獨具。

　　在菜肴名上，更是寓意悠遠。太極之首為翡翠羹；易生兩儀，分別置上玄天混丸和太乙陰陽蛋；兩儀生四象，分別為百發(fā)圓子、蓮塘君子，桂花蝦仁，油燜雙冬。這四道菜還暗寓了春夏秋冬四季之象。

　　按八卦方位，每方位上的菜肴又分別為素炒鱔魚絲，香油鳳腿、酒釀冬菇，宮保雞丁、竹筍肉絲、溜雞肝卷、白炒木耳、八寶吉祥。

　　朱熹創(chuàng)制的八卦宴800多年來，一直流傳于武夷山民間，它的整理為中國飲食文化增添了又一奇葩。八卦宴體現(xiàn)了朱熹發(fā)揚三教文化的思想，若能邀上幾位文朋詩友，齊聚八仙桌席上，把盞談《易》，舉箸品"卦"，既得武夷特產(chǎn)風味，又得傳統(tǒng)文化陶冶，品嘗八卦宴真可謂其樂無窮。

　　武夷山的酒類主要有武夷留香、武夷沁泉、文公酒和十月白米酒，菊花酒，五步蛇酒等。武夷留香最為著名。

　　武夷留香用當?shù)貎?yōu)質(zhì)糯米作原料，用清澈山泉釀制而成，至今已有幾百年歷史。相傳很久以前，在一次瑤池的蟠桃會上，鐵拐李不屑于王母娘娘所賜的“仙酒”，卻抱出一壇從武夷山民家討來的家釀米酒，咕嘟咕嘟地大喝起來。不料想，醇郁的酒香四處飄溢，眾仙們便紛紛丟棄“仙酒”，來搶鐵拐李的武夷米酒。鐵拐李看著酒快被搶光了，一怒之下，便把酒壇從天上扔下，不偏不倚落到了幔亭峰上，酒汁從巖石滲入了九曲溪，那醇厚的酒香，連溪中的魚、天上的鳥都被陶醉了。從此山民們便把此酒稱為“武夷留香”。

　　武夷留香，滋味甘甜、醇厚，香氣馥郁，余味悠久，醇度適中，刺激性少，越陳越香。據(jù)科學分析，它還含有豐富的有機酸、糖類、脂類等營養(yǎng)，適當飲用，有暢通血脈、消除疲勞，促進食欲的作用。前來武夷山視察的李先念、彭真等中央領導人品嘗此酒后曾說：“武夷留香，余味滿口，不愧是武夷一絕�！�

　　十月白米酒是武夷山民間“土宴”中常用之酒，釀于農(nóng)歷十月十日，故稱“十月白”。它營養(yǎng)價值高，能活血舒筋。

　　五步蛇酒是武夷山特產(chǎn)的一種藥酒，對于治療風濕性關節(jié)炎、坐骨神經(jīng)痛、破傷風、皮膚搔癢等具有良好的療效。