很可能是我以前曾經(jīng)提過的"十進制情結(jié)"作祟，人們很喜歡把事物弄個什么"十大"、"百大"之類的，所以在葡萄酒方面像國外有Wine Spectator雜志每年的Top 100，國內(nèi)有人寫了本《稀世珍釀-世界百大葡萄酒》等等介紹報導，每每吸引了諸多愛酒人士對入選酒款的刻意追尋；再者，愛好葡萄酒的人們總是喜歡討論彼此喝過的最好的或最難忘的酒。因此知名的英國葡萄酒雜志Decanter在新近的8月號刊登了一篇報導，介紹了100款"偉大的葡萄酒"，而且標題下得頗猛：“100 wines to try before you die”。

　　看到這么有力的標題，在下忝列愛喝葡萄酒人士之一，當然要速速拜讀，看看自己有沒有品嘗過文章里介紹到的好酒，是不是已經(jīng)可以含笑九泉了。抱持著普渡眾生的心情，我想拿這篇文章與各位愛酒同好分享一下，讓各位也有機會檢視看看自己是否已經(jīng)有幸喝到這些絕世好酒，這應該也是功德一件；當然如果各位看完這篇報導，開始努力要去尋找其中一些酒來喝的話，如果沒有忘了小弟在下敝人我的苦勞，記得分我一杯，那就真的功德無量了。

　　其實要選出這一份100款經(jīng)典好酒的酒單并不是很容易，因為有太多優(yōu)良產(chǎn)區(qū)和卓越的年份的好酒可以選，如果是要列出幾百款可能還容易些。這篇報導的前面提到，在整理這份史上最偉大的葡萄酒的名單時，他們請受訪的專家想象一下：在最后一頓晚餐中，哪些酒是他們最想喝的呢？開胃的香檳和結(jié)束的甜酒自然是不可少的。要從好年份(如1945、1959、1961)的波爾多五大酒莊(注1)，或者從好年份(如1966、1978、1990)的布根地Domaine de la Romanée-Conti(注2，簡稱DRC)酒莊選出各50款頂尖好酒是輕而易舉的，所以他們必須做一些取舍，留一些名額給其它酒；雖然如此，波爾多五大酒莊和DRC還是占了不少名額。

　　這篇報導綜合了三十幾位葡萄酒專家的意見，受訪者有大名鼎鼎的Hugh Johnson、Tom Stevenson、Michael Broadbent、Clive Coates MW(Master of Wine)、Sotheby拍賣公司葡萄酒部門的頭頭Serena Sutcliffe MW、瑞典的Richard Juhlin、澳洲葡萄酒專家James Halliday，還有其它多位MW，以及新加坡著名的華人葡萄酒專家莊布忠先生等等。受訪的專家有差不多一半是英國人，所以我認為這篇報導在某個程度上反映出英國人對好酒的價值觀，選出來的品項著重在歐洲，尤其是法國的部分，而新世界的酒只有寥寥數(shù)款，從后面列出來的酒單上各位可以自行參考判斷一下；但是這未嘗不是一件好事，因為大家平素看慣了美系的報導，看一看英系的報導平衡一下也不錯。各位看完這份酒單可能有些酒有人會不太認同，也說不定會顛覆一些人許多的既有印象，不過總是或多或少可以讓各位酒癡們拓展一下信息版圖吧。

　　酒單的前10款是受到最多人推薦的酒，并且依推薦數(shù)的多寡排序；后面90款酒則依產(chǎn)區(qū)分組，每組之中以字母排序。

　　前十名是：

　　1.Chateauu Mouton Rothchild 1945

　　2.Chateau d'Yquem 1921

　　3.Chateau Latour 1961

　　1961號稱是20世紀最好的波爾多紅酒年份之一，在當年份五大酒莊中唯一從Robert Parker手上獲得100分評價的傳奇好酒。托一位慷慨的朋友之福，我在2003年1月5日喝到這款酒。喝得出來它的酒質(zhì)仍然很年輕，不過在杯中等了兩、三小時，嗅覺或味覺上的香味都未開，并沒有想象中好喝，也許是因為當天太冷了(當天寒流來襲，室外溫度9度，室內(nèi)大約14、15度)，以致于香氣發(fā)散不出來。后來和某位也喝過這款酒的先進討論時，他也認為61 Latour還非常年輕，可能要再等。我體會到想品嘗好酒的味道，天時地利人和缺一不可，希望有機會的話能再品嘗一次。

　　4.Domaine de la Romanée-Conti, Richebourg 1959

　　5.Domaine de la Romanée-Conti, La Tache 1978

　　6.Huet SA, Le Haut Lieu, Moelleux, Vouvray 1947

　　前一陣子有人辦了一場精彩的老酒品酒會，在還沒舉辦前酒單就引進熱烈的討論，其中就有這款酒的1949年份�，F(xiàn)在看到這一款酒又被列在Top 100的前10名，再一次提醒了我酒海的浩瀚。

　　7.Penfolds, Bin 60A 1962

　　Penfolds 的酒會入選我并不訝異，訝異的是入選的并不是Bin 95 Grange。Penfolds這款特殊的酒以Cabernet Sauvignon和Shiraz混合釀制；后來只有再生產(chǎn)了1980年份的80A，以及1990年份的90A。

　　8.Chateau Pichon Longueville Comtesse de Lalande 1982

　　好幾年前喝過一次，和好幾款82年份的波爾多酒一起，的確是很甜美好喝。不過當時并沒有覺得它特別印象深刻到終身難忘的地步。各位愿意花錢的話，這款酒我想應該是前10名中最容易買得到的。

　　9.Domaine de la Romanée-Conti, Montrachet 1978

　　10.Jean-Louis Chave, Cuvée Cathelin, Hermitage 1990

　　其余九十款是：

　　法國

　　波爾多

　　.Chateau Ausone 1952

　　.Chateau Cheval Blanc 1947

　　.Chateau Climens 1949

　　.Chateau Haut-Brion 1959

　　.Chateau Haut-Brion Blanc 1996

　　.Chateau Lafite 1959

　　.Chateau Latour 1949

　　.Chateau Léoville-Barton 1986

　　.Chateau Lynch-Bages 1961

　　.Chateau La Misson Haut-Brion 1982

　　.Chateau Margaux 1990

　　.Chateau Pétrus 1998

　　.Clos l'Eglise, Pomerol 1998

　　布根地

　　.Comte Georges de Vogüé, Musigny Vieilles Vignes 1993

　　.Comte Lafon, Les Genevriéres, Meursault 1981

　　.Dennis Bachelet, Charmes-Chambertin 1988

　　.Domaine de la Romanée-Conti, La Tache 1990

　　.Domaine de la Romanée-Conti, La Tache 1966

　　.Domaine de la Romanée-Conti, Romanée-Conti 1966

　　.Domaine de la Romanée-Conti, Romanée-Conti 1921

　　.Domaine Joseph Drouhin, Musigny 1978

　　.Domaine Leflaive, Le Montrachet Grand Cru 1996

　　.Domaine Ramonet, Montrachet 1993

　　.G Roumier, Bonnes Mares 1996

　　.La Moutonne, Chablis Grand Cru 1990

　　由Domaine Long-Depaquit獨家擁有的Chablis特級葡萄園，具有獨一無二的的特殊地位。我喝過2000年份，不過很期待試試看它的老酒。

　　.Lafon, Le Montrachet 1966

　　.Rene & Vincent Dauvissat, Les Clos, Chablis Grand Cru 1990

　　.Robert Arnoux, Clos de Vougeot 1929

　　阿爾薩斯

　　.Josmeyer, Hengst, Riesling, Vendange Tardive 1995

　　.Trimbach, Clos Ste.-Hune, Riesling 1975

　　.Zind-Humbrecht, Clos Jebsal, Tokay Pinot Gris 1997

　　香檳

　　.Billecart-Salmon, Cuvée Nicolas-Fran?ois 1959

　　在我以前翻譯的“香檳天堂”一文中有介紹到這款酒，Serena Sutcliffe MW破例給這款酒101分。

　　.Bollinger, Vieilles Vignes Francaises 1996

　　.Charles Heidsieck, Mis en Cave 1997

　　.Dom Pérignon 1988

　　.Dom Pérignon 1990 (in Magnum)

　　我曾買了這款酒，而且在兩年前喝掉了，明顯的燒烤香氣、濃郁的酒體。不過香檳專家Tom Stevenson認為Magnum瓶裝的更有純凈的成熟果味。

　　.Krug 1990

　　.Louis Roederer, Cristal 1979

　　.Philipponat, Clos des Goisses 1982

　　.Pol Roger 1995

　　羅亞爾河區(qū)

　　.Domaine des Baumard, Clos du Papillon, Savennières 1996

　　隆河區(qū)

　　.Andre Perret, Coteau de Chery, Condrieu 2001

　　.Auguste Clape, Cornas 1995

　　.Chapoutier, La Sizeranne 1989

　　.Chateau La Nerthe, Cuvée des Cadettes 1998

　　.Chateau Rayas 1989

　　.Domaine Jean-Louis Chave, Hermitage Blanc 1978

　　.Guigal, La Landonne 1983

　　.Chateau Beaucastel 1983

　　.Guigal, La Mouline, C?te R?tie 1999

　　.Jaboulet, La Chapelle, Hermitage 1983

　　法國其它地區(qū)

　　.Chateau Montus, Prestige, Madiran 1985

　　.Domaine Bunan, Moulin des Coste, Charriage, Bandol 1998

　　意大利

　　.Ca'Del Bosco, Cuvée Annamaria Clementi, Franciacorta 1990

　　.Cantina Terlano, Terlano Classico, Alto Adige 1979

　　.Ciacci Piccolomini, Riserva, Brunello di Montalcino 1990

　　.Dal Forno Romano, Amarone della Valpolicella 1997

　　.Fattoria il Paradiso, Brunello di Montalcino 1990

　　.Gaja, Sori Tildin, Barbaresco 1982

　　要挑意大利的好酒，理當少不了Gaja。兩年前在朋友家喝到1982 Gaja Barabresco Sori San Lorenzo，非常驚艷，至今念念不忘。我想Sori San Lorenzo應該不會比Sori Tildin遜色。

　　.Tenuta di Ornellaia 1995

　　.Tenuta San Guido, Sassicaia 1985

　　德國

　　.Donnhoff, Hermannsh?le, Riesling Sp?tlese, Niederh?user 2001

　　.Egon Müller, Scharzhofberger Trockenbeerenauslese 1976

　　這一款酒是所有德國酒迷夢寐以求的名酒，幾年前有日本的拍賣網(wǎng)站以臺幣17萬元左右的價格標售；現(xiàn)在就算有這筆錢也未必買得到這款酒吧？

　　.Fritz Haag, Juffer-Sonnenuhr Brauneberger, Riesling Trockenbeerenauslese 1976

　　.JJ Prüm, Trockenbeerenauslese, Wehlener Sonnenuhr 1976

　　.Maximin Grunhaus, Abtsberg Auslese, Ruwer 1983

　　澳洲

　　.Henschke, Hill of Grace 1998

　　.Lindemans, Bin 1590, Hunter Valley, 1959

　　.Seppelts, Riesling, Eden Valley, 1982

　　北美洲

　　.Martha's Vineyard, Cabernet Sauvignon 1974

　　.Monte Bello, Ridge 1991

　　.Stag's Leap Wine Cellars, Cask 23, Cabernet Sauvignon 1985

　　西班牙

　　.Vega Sicilia, Unico 1964

　　.Dominio de Pengus, Pingus 2000

　　匈牙利

　　.Crown Estates, Tokaji Aszu Essencia 1973

　　.Royal Tokaji, Szt Tamas, 6 Puttonyos 1993

　　奧地利

　　.Emmerich Knoll, Gruner Veltliner, Smaragd, Wachau 1995

　　非常出人意表地，奧地利唯一一款入選的酒居然不是高檔的貴腐甜酒，而只是一款遲采收的酒。

　　紐西蘭

　　.Ata Rangi, Pinot Noir 1996

　　波特酒/加烈酒

　　.Cossart Gordon, Bual 1914

　　.Emilio Lustau, Manuel Cuevas Jurado, Manzanilla Amontillada

　　.Fonseca, Vintage Port 1927

　　.Graham's 1945

　　.Henriques & Henriques, Malmsey 1795

　　對，各位沒看錯，年份是1795年。這是一款Madeira；我品嘗過一款1817年的Malaga，對于這一類加烈酒的陳年能力我一點都不懷疑。

　　.HM Borges, Terrantez, Madeira 1862

　　.Quinta do Noval, Nacional 1931

　　.Taylor's 1948

　　注：

　　1. 波爾多左岸地區(qū)有五家酒莊被列為一級酒莊(Premier Grand Cru Classé)：Chateau Haut-Brion(唯一不在Haut-Médoc的一家)、Chateau Lafite、Chateau Latour、Chateau Margaux、 Chateauu Mouton Rothchild，一般稱為五大酒莊。

　　2. 法國布根地的酒莊Domaine de la Romanée-Conti可謂全世界最著名的酒莊生產(chǎn) Romanée-Conti、La Tache、Romanée-St-Vivant 、 Richebourg、Grand Echézeaux、Echézeaux等六個布根地頂級葡萄園的紅酒，以及頂級葡萄園Montrachet 的白酒。本酒莊生產(chǎn)的酒名列全世界最貴的葡萄酒行列。