猴頭蘑，素與燕窩、鯊魚翅齊名于世，和熊掌、狩鼻構(gòu)成著名的鏡泊三大山珍，而揚(yáng)名中外。猴頭是一種營養(yǎng)豐富的大型真菌，常常生長(zhǎng)在櫟樹、胡桃、的枯枝上，也有的生長(zhǎng)在倒木上和活樹的傷口外。它呈圓球形，表面復(fù)蓋著一層鮮嫩的黃色茸須，毛絨絨的，極象仔猴的腦袋，故得此名。山區(qū)人民流傳著一種有趣的說法：猴頭是對(duì)著臉兒長(zhǎng)的，如果在這棵樹上發(fā)現(xiàn)一個(gè)，就能在對(duì)面的樹上找到另一個(gè)；若是找不到，那就是沒有下到功夫，或者是那個(gè)巳經(jīng)被別人采去了。其實(shí)并非如此，猴頭蘑是一種菌類，成熟的菌種隨風(fēng)飄落，遇到適合它生長(zhǎng)的條件，它便迅速地發(fā)育起來。鏡子泊湖林區(qū)的闊葉林里，光、濕度和氣溫，十分適宜猴頭菌的生長(zhǎng)，每逢大年，有的一棵樹上可長(zhǎng)三、四個(gè)，多者竟達(dá)七、八個(gè)，而對(duì)臉長(zhǎng)的極少。可見，種子的多少，條件是否適合，是猴頭蘑生長(zhǎng)的關(guān)健。

皮影和剪紙是一對(duì)姊妹藝術(shù)。皮影早年被稱為紙影，蓋因其制作有的材料為薄紙板。由于用紙刻剪出的影人易折易損，使開始改用牛皮或驢皮，沿襲至今。影人的造型特點(diǎn)和制作手法與剪紙相近，因此許多皮影藝人往往也是剪紙高手。齊齊哈爾民間藝術(shù)家的剪紙和皮影藝術(shù)作品的確令人叫絕.

工藝：立夏時(shí)，挖池填土做成苗圃，然后撒籽、澆水，上面篩上一層細(xì)土，蓋上一層卵石。幾天后，綠絨絨的煙苗長(zhǎng)出一片；長(zhǎng)到兩寸多高時(shí)燒透一次清水，移栽到煙地里。個(gè)把月后需給煙打底葉、培根長(zhǎng)；長(zhǎng)出十來片葉子后，還需掐尖、打杈。到白露之前，煙葉長(zhǎng)出“蛤蟆紋”時(shí)就可以摘收煙葉了。收下煙葉后，用黃蒿蓋起來；待漚成金黃色時(shí)，把煙葉穿串晾曬。晾曬后裝入柳筐在鍋上蒸，再放在木制的模子里，壓成寬一尺，厚兩指的煙塊就可以了。

屬醬香型大曲酒。酒液微黃透明，醬香明顯，入口醇正，柔和綿甜，低而不淡，回味悠長(zhǎng)，余香不息。

黑龍江黃雞主要分布在齊齊哈爾郊區(qū)廣大農(nóng)村和嫩江地區(qū)國營農(nóng)場(chǎng)。近幾年又向外擴(kuò)展到大興安嶺、北安等地。黑龍江黃雞產(chǎn)蛋性能好。在飼養(yǎng)管理較好的條件下，黃雞年平均產(chǎn)蛋量為150枚左右，在粗放的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，年平均產(chǎn)蛋量為150枚左右，在粗放的飼養(yǎng)管理?xiàng)l件下，年平均產(chǎn)蛋量為90枚左右。蛋重平均為54克。蛋皮為白色，黃母雞生后200—230日齡就可產(chǎn)蛋。黃雞肉質(zhì)鮮嫩適口。生后六個(gè)月齡的小公雞或一歲的小母雞，比同齡的來航雞的肉質(zhì)細(xì)嫩。

克東腐乳系細(xì)菌類型發(fā)酵，有別于毛霉類型發(fā)酵，其產(chǎn)品特點(diǎn)是色澤鮮艷，質(zhì)地細(xì)膩而柔軟，味道鮮美而綿長(zhǎng)，具有特殊的芳香氣味�？藮|腐乳在腐乳之林中獨(dú)樹一幟，因此，在全國享有盛名，是黑龍江省特獨(dú)的名牌發(fā)酵食品。

田雞將活田雞剁下大腿扒去皮，剁去爪再從骨節(jié)處剁開，放盆內(nèi)，加點(diǎn)精鹽、紹酒，味精，花椒水抓勻，鹵十分鐘；勺內(nèi)放入清油，油燒至七、八成熱時(shí)，將田雞蘸上面粉，一個(gè)一個(gè)地放入油內(nèi)炸熟撈出控凈油裝盤即可。菜品外焦內(nèi)嫩，味美鮮美，營養(yǎng)豐富。

原料：干豆腐（南方叫千張或豆皮），洋蔥，蔥油，鹽，味精，辣椒油，香油，香菜末，蒜末，糖。 　制作方法：買新鮮干豆腐，薄些的那種。用水煮一下去雜味，也讓豆腐更軟。切細(xì)絲，放在小盆里面。加洋蔥絲，蔥油，鹽，味精，辣椒油，香油少許，香菜末，蒜末，少許糖攪拌均勻即可。 　風(fēng)味：豆香濃郁，微辣，宜佐酒。

俗話說:“寒冬至,狗肉肥”�！肮啡鉂L三滾,神仙站不穩(wěn)”。寒冬,正是吃狗肉的好時(shí)節(jié)。 狗肉,味道醇厚,芳香四溢,所以有的地方叫香肉,它與羊肉都是冬令進(jìn)補(bǔ)的佳品，狗肉營養(yǎng)價(jià)值很高。

過年了，村里一戶人家殺了頭豬，這后腰腿的都是好東西，剩下的肥肉下水怎么吃？這就有了殺豬菜了：自家腌的酸菜做的血腸再加上肥肉原料就齊了。要好吃大肥肉不能膩，要切成片放進(jìn)過鍋里煮了過油，然后和酸菜、血腸一起燉。農(nóng)村里灶膛火映著大娘的臉，鍋里放了姜蒜的燉菜煮得咕嘟，咕嘟。等這殺豬菜傳到了城市，城里飯店加多了工序，用足了料，風(fēng)味更佳鮮美。