1.袖珍刀

　　一般沒有鎖定裝置、也沒有附鞘刀套的小型折迭刀，統(tǒng)稱為口袋刀(pocket knife)或袖珍刀。其尺寸并沒有明確的規(guī)定，但一般刀身長度都在八厘米以內。

　　折迭刀大約在兩千年前便開始被羅馬的軍隊所使用，但將刀身用彈簧壓起的滑動接頭(Slip joint，又稱回彈裝置Spring back)裝置設計的出現，則是在十七世紀末。有了這種裝置之后，折迭刀的安全性便大大提高。在歐洲，小型刀成為紳士淑女們流行的小道具，并且以英國的工業(yè)都市設菲爾德為中心，進行大量的生產。

　　2.工具刀

　　所謂工具刀(tool knife)是一種多功能袖珍刀。除了可以用來切割以外，還裝有一些具有其它功能的工具。由于使用方便，各國軍隊都采用作為裝備之一，因此一般又稱為陸軍刀

　　3.扁嘴鉗刀 (PLERS KNIFE)

　　這是以扁嘴鉗為主體，再加裝刀子和其它工具的小型萬能工具，又稱實用袖珍刀(UPT)。

　　就個別性能來講，UPT雖然不及專用工具，但是它的小型化和實用性，不論在家庭或是野外，都具備充份的使用價值。

　　對于攜帶工具的負重野外旅行者來說，這可真是一個“鐵爪”，在野炊時可以用來抓取熱的炊具，可以從熱水中取出剛剛熱好的可加熱食品袋，可以將包在鋁箔里的烘烤物從火堆中拉出來，修理故障爐子，將鐵絲彎成所需的形狀等等。

　　4.彈簧刀

　　透過按鈕或操縱桿開關讓刀片借助彈簧等的力量打開的刀，稱為彈簧刀(switch blade)或自動刀，這種刀在十八世紀左右問世，到十九世紀中葉已經大量制造，作為護身用。真正歸列到運動用刀領域內并且開始大量生產，則是進入二十世紀以后的事。

　　這種將便攜性的折迭式和鞘刀的鋒利性結合，再加上可以快捷地操作處理的構造，在美國成為強盜們最喜歡用的刀。所以，到了1950年以后，幾乎所有的州都明令禁止持有這種刀。

　　5.獵刀和漁刀

　　在使用刀子頻率最高的狩獵活動中，開發(fā)出了許多不同用途的專用刀。其中，有用來剝皮的彎曲剝皮刀，以及解體用的切割剝皮刀。不過，這些刀幾乎都不能供一般作業(yè)使用。

　　如果要在獵刀(hunting knife)當中尋求多功能的萬用刀，可以選擇半剝皮刀(semi-skinner)、水滴形刀尖(drop Point和脊肉刀(filet knife)等等刀具。

　　在狩獵風氣不盛的地區(qū)，并不常用獵刀，取而代之的是漁刀(fishing knife)。這種以剝魚為目的而設計的刀，主要有Trout&Bird以及filet knife刀兩種。

　　6.求生刀

　　所謂求生刀(survival knife)是指可以用來應付野外緊急情況的多功能刀具。

　　但是，與自然環(huán)境有關的救生活動，在緊急時的狀況下，會因情況而有所不同，因此并沒有可以應付所有狀況的工具。所以，還是要自己預先想好可能會遇到的最壞情況，然后選擇合適的刀子。

　　求生刀的特徽

　　求生刀的特征之一是鋸形刀身。它可以應付硬木、骨、塑料、冰、牢固的繩索等等一般刀具不容易切斷的材料。

　　在刀背部分具有尖銳鋸齒刃的求生刀，如果要求銳利性，便要當成雙面刃處理。但若要求安全性，則刀口的鋒利性便會變差，很難達到功能性和操作性兩全其美的境界。

　　7.格斗刀(戰(zhàn)斗刀)

　　以人為使用對象的格斗刀(fighting knife，又稱為戰(zhàn)斗刀(combat knife)或冷兵器。有在戰(zhàn)場上使用、純粹以打倒敵人為目的而設計的格斗刀，也有一般作業(yè)中可以使用、具通用性的格斗實用刀。

　　(上)軍用格斗刀的代表CAMILLUS／5684 MARINE COMBAT，全長305mm，刀身178mm，刃厚4.2mm，重量282g。

　　(下)因海豹特種部隊采用而知名的Mk3Mod0，全長274mm，刀身152mm，刃厚4.3mm，重量280g，刀背上附有鋸齒刃，可以用來切斷鋼纜或繩索。

　　對人專用刀的廣泛使用是第一次世界大戰(zhàn)中的事。透過激烈的壕溝戰(zhàn)和白刃相接的攻防戰(zhàn)，出現了各種各樣的殺人刀。其中大多與方向性無關，既可砍又可刺的雙面刃刀以及附有可供搏斗用的護拳(knuckle guard)最引入注目。

　　8.開山刀

　　為了在灌木叢中開路前進，必須砍掉纏繞的藤蔓和樹枝，這時，折迭刀是不管用的。即使是中型鞘刀，用起來也是相當費勁。能夠在這種情況下應用的，恐怕就只有柴刀或開山刀(bush knife)。

　　由于這是大型刀的總稱，所以刀身的形狀也是各式各樣，像是模仿廓爾喀族的庫庫里短刀(尼泊爾、錫金和藏族使用的短刀)之類。這種頭部極重的刀相當多，都是依靠整個刀的重量和牢固性進行砍切的任務。

　　刀刃的種類有兩面刃(V形刃》和平刃。V形刃雖然比較普遍，但要注意的是，因砍切角度的不同，刀子往往出現砍切時在表面彈回的情況。刃角銳利的單刃，盡管不容易彈回，但是如果不考慮對象物的粗細，盲目砍下去，刀往往會被卡住而拔不出來，所以還是兩面刃好用。