在西西里世界文化遺產(chǎn)諾托谷地的8個(gè)巴洛克小城鎮(zhèn)中，游客們到訪最多的，當(dāng)屬卡塔尼亞、諾托和拉古薩了。游人們還給予了拉古薩（Ragusa）一個(gè)好聽的稱謂——無名的珍珠，她的魅力可見一斑。但我最終沒有選擇拉古薩，卻選擇了距離拉古薩二十幾公里的莫迪卡（Modica），僅僅在此不足24小時(shí)的停留，我想說的是，如果說拉古薩是珍珠的話，莫迪卡當(dāng)屬西西里諾托谷地中的一顆碧璽，你值得來一睹其芳容

　　拉古薩和莫迪卡，有其相似之處，都是大地震后重生的城市，都是山城，都是分為“上城”和“下城”。

　　有這樣一種說法：世界各地的旅行者們在記錄西西里之行的感受時(shí)，“漫步于黃昏的莫迪卡街頭”，是他們最為難忘的經(jīng)歷之一。

　　我去翻閱了一些有關(guān)莫迪卡的介紹，據(jù)說，在城外的盤山公路上有一處風(fēng)景絕佳的眺望整個(gè)老城區(qū)夜景的觀景點(diǎn)，在那里求婚的成功率是100%

　　如果沒猜錯(cuò)的話，可能是這個(gè)明信片的角度。

　　也有人說，曾經(jīng)乘車路過莫迪卡，車窗外一閃而過的莫迪卡老城風(fēng)景，讓他后悔不迭沒有在莫迪卡停留。英文版《Lonely Planet》的西西里版里，曾稱莫迪卡是西西里南部最大氣的城鎮(zhèn)。

　　到底是什么樣的風(fēng)景，讓他們?nèi)绱税V迷？帶著好奇心，我決定將在西西里的第二個(gè)晚上，留給莫迪卡。

　　公元845年，阿拉伯人征服了西西里，占領(lǐng)了莫迪卡，改名為“Mudiqah”，1091年，又落入了諾曼人之手，1296年成為南部地區(qū)一個(gè)州的首府。到了14世紀(jì)，莫迪卡作為Chiaramonte家族的個(gè)人封地，是當(dāng)時(shí)最強(qiáng)盛的西西里城市。1860年，重又歸意大利管轄。

　　1693年的大地震，1833年和1902年的兩次大洪水，大自然的淫威也沒能使這座幾經(jīng)易手的文化名城屈服，如今仍然保存著許多西西里最美麗的建筑。

　　Modica包括上城（Modica Alta/Upper Modica）和下城（Modica Bassa/Lower Modica），上城位于南部lbeili山的巖石上，下城區(qū)建在山谷之間。上下城區(qū)以階梯相連接。

　　沿著連接上下城區(qū)的三百級(jí)階梯上行，盡頭映入眼簾的便是這座被譽(yù)為西西里最美教堂的圣喬治教堂（Chiesa Di San Giorgio）。

　　這座教堂是建筑師加利亞爾迪（Rosario Gagliardi）的代表作，也是18世紀(jì)早期巴洛克建筑的巔峰之作。

　　教堂里稱不上華麗，但卻精致

　　沿著教堂前長長的階梯，下到下城區(qū)的翁貝托一世大街（Corso Umberto I），它將下城區(qū)一分為二，兩旁布滿了優(yōu)雅的各式商鋪、餐廳等。這條街所在的位置曾經(jīng)是一條河，但1902年莫迪卡經(jīng)歷了一場洪水，大水退去后，在河上建造了一座大壩，大街的位置就處于大壩的正上方。

　　下城區(qū)的中心教堂是這座圣彼得教堂（San Pietro），它的正面被一座高49米的巴洛克式塔樓所環(huán)繞，而最大的特點(diǎn)是教堂前方的十二尊使徒雕塑。

　　我來莫迪卡還有個(gè)原因：這里有著巧克力最原始的樣子。

　　提到巧克力，大多人都會(huì)第一時(shí)間想到的是瑞士、比利時(shí)等，當(dāng)然還有來自意大利的費(fèi)列羅。瑞士巧克力在國內(nèi)被炒的有些名過其實(shí)了，它們的名氣遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于口感。其實(shí)在意大利，幾乎沒有人會(huì)想的起費(fèi)列羅。在意大利本土，莫迪卡才是人們心中的巧克力圣地。

　　16世紀(jì)時(shí)，西西里在西班牙人的統(tǒng)治下，西班牙人從墨西哥印第安人那里（阿茲特克地區(qū)）學(xué)到了最原始的巧克力制作方法，這種制作方法由莫迪卡人繼承了下來，一直至今。莫迪卡也成了全世界唯一將古法巧克力制作工藝完整保存下來并且持續(xù)規(guī)模生產(chǎn)的地方。這種巧克力的制造采用“冷處理”的辦法，避免了現(xiàn)代巧克力生產(chǎn)的“精煉”環(huán)節(jié)。

　　具體做法是：將可可均勻碾壓后，放入一個(gè)叫“Metate”的彎曲石頭容器內(nèi)，將容器里的碎可可緩慢加熱，加入糖、肉桂及香草，使其味道飽滿。莫迪卡人將混合的原漿置于40度左右的熱源上緩慢加熱，使得巧克力融化卻不損壞糖精。也就是說，真正的莫迪卡巧克力并沒有絲滑細(xì)膩的口感，反之它們的表面是凹凸不平的，甚至還能看到糖的殘留顆粒。但卻完整保留了可可的濃郁香氣。

　　巧克力里面，還能看見凝固的糖

　　現(xiàn)代巧克力的制作方法中，“精煉”是最重要的一環(huán)，它將可可原漿放入大型的專業(yè)容器內(nèi)攪拌，使可可顆粒逐漸細(xì)化。因此，也就是我們在廣告宣傳中常聽到的“絲般柔滑”的口感。

　　但這樣的巧克力，除了甜和膩，沒有太多的區(qū)別了。

　　莫迪卡人說，我們應(yīng)該記住巧克力最原始的模樣。 

　　莫迪卡巧克力顏色深黑，夾雜著不均勻的棕色，粗糙，不僅僅有粗糖顆粒，還伴隨著濃郁的可可香。如果是最傳統(tǒng)的那種莫迪卡巧克力，大多會(huì)有肉桂或者香草的味道，甚至還有辣椒口味的。如今的莫迪卡巧克力盡管制作工藝仍然堅(jiān)持著傳統(tǒng)的手法，但口味還是經(jīng)過了改良，變得越來越豐富：咖啡、柑橘、茴香、豆角，也有杏仁、薄荷、開心果等。

　　在莫迪卡上下城區(qū)，有不少出售巧克力的商鋪。每年的12月，這里還有專門的巧克力節(jié)。在莫迪卡，巧克力就和面包一樣，是生活必需品

　　莫迪卡人提到巧克力，自豪之情溢于言表。他們不僅僅認(rèn)為那是巧克力應(yīng)有的味道，甚至認(rèn)為那是巧克力應(yīng)有的氣質(zhì)。

　　正如諾托谷地的這一串“珍珠項(xiàng)鏈”中的城鎮(zhèn)，毫不在意外界高度現(xiàn)代化的快節(jié)奏生活，依然甘于平靜，男耕女織，日復(fù)一日，安居樂業(yè)。中午要午休，天不黑就關(guān)門歇業(yè)，三三兩兩的走上街頭寒暄，絲毫不在意掙到的銀子是否足夠撐到下個(gè)月。他們生活的極為簡單，是觀念與需求上的簡單，精神與物質(zhì)上的簡單。在面對陳舊簡陋的城市建筑，仍然擁有一份滿足感。這些巴洛克風(fēng)格的小鎮(zhèn)上，隨處可見精致的陽臺(tái)，有很多可以看出來已經(jīng)是年久失修了，這些都是在大地震后重建家園時(shí)修筑的，但如今的西西里人仍然會(huì)在陽臺(tái)上擺滿花草，布置得五彩繽紛。他們的生活理念與價(jià)值觀，也許是高速發(fā)展的中國無法想象和接受的。

　　如同莫迪卡的巧克力一樣，這里的生活，也堅(jiān)持著最初的模樣。

　　=================

　　[作者：沙漠玫瑰]

　　環(huán)球旅游達(dá)人，旅行體驗(yàn)師、自由撰稿人、嘉賓主持、旅行分享師、跨界自媒體人。已只身旅行過五大洲近40個(gè)國家，200余座城市。

　　2016&2017年新浪V影響力峰會(huì)嘉賓，2017&2018年新浪旅游盛典嘉賓，2017騰訊旅游核心自媒體，騰訊旅游2017年度最佳合作獎(jiǎng)，百家號(hào)金牌導(dǎo)師，新浪微博簽約自媒體，微博旅行博主，螞蜂窩攻略作者&達(dá)人，窮游精華作者&探路者，窮游&途風(fēng)體驗(yàn)師，旅游衛(wèi)視嘉賓，秒拍簽約達(dá)人