土包雞

　　今天要講的菜只有一道，就是“肚包雞”。

　　大家一定拍腿：知道知道，“我的兄弟叫順溜”里有這個(gè)菜。

　　是的，電視只有那么幾個(gè)臺(tái)，大家八成都看到那一集了。那么難看的王寶強(qiáng)再怎么演，傻根和順溜，也就是葫蘆跟瓢的區(qū)別了。但那個(gè)能把火冒三丈的司令員搞的一點(diǎn)脾氣都沒有的——神奇的肚包雞，卻深深的入了人心。一不小心，還記成了“順溜那兄弟叫肚包雞”。

　　我是很不喜歡這樣開場(chǎng)白啦，但凡有另一條路好走，準(zhǔn)不肯占那個(gè)光。但肚包雞這個(gè)東西，從前還真是沒遇到過。那就借“我的兄弟叫順溜”，省去一大堆話吧。

　　餐廳是位于東錢湖邊上的向陽漁港私家菜館。

　　一份肚包雞適合三四人分享。餐廳做一個(gè)肚包雞的時(shí)間，大約需要40分鐘。按照服務(wù)員小姐指點(diǎn)，又點(diǎn)了三個(gè)冷菜四個(gè)熱菜，邊吃邊等時(shí)間就正好了。

　　陣仗滿大。

　　要兩個(gè)男服務(wù)員把所有東西抬著上桌。包括一個(gè)很大的煲，燉出一大煲的湯，里面蜷一只光滑飽滿的豬肚。一個(gè)繼續(xù)燉湯的煤氣灶子。以及一大份有茼蒿與金針菇組成的蔬菜。

　　怎么吃也值得一講。

　　男服務(wù)員會(huì)帶來一把很大的金屬叉，從湯里撈出裝著雞的豬肚，幫我們拿到廚房切散。

　　肚包雞，是把雞和白胡椒香茅蔥姜等調(diào)料塞進(jìn)豬肚，然后用廚房針縫好，慢慢燉出味來的。這一切的鮮香滋味，當(dāng)然統(tǒng)統(tǒng)都燉在了湯里。所以，當(dāng)服務(wù)員撈出整個(gè)豬肚去廚房再加工的時(shí)候，不妨先喝一些湯。

　　鮮的很，隱隱約約一點(diǎn)熱辣的胡椒味道。這種帶著淺淺胡椒味的鮮美，讓人整個(gè)身體有一種由向外散發(fā)的感覺。清爽不膩，喝掉兩碗沒問題。

　　肚包雞再次上場(chǎng)，已經(jīng)被廚房分成兩堆，一堆是切成片的豬肚，一堆是切成塊的雞肉。仍舊放進(jìn)湯里，邊吃邊燉。

　　迫不及待的夾來一片豬肚。湯汁里上來的肚片，非常嫩口，嚼起來又特別爽脆。光這一口豬肚，就覺得值得推薦。

　　當(dāng)然還有雞。豬肚脆嫩成這樣，雞肉能和它叫勁么。吃一口就發(fā)出感慨，原來雞肉是這樣滑嫩的呀。你根本就預(yù)料不到，在豬肚這樣強(qiáng)勁的對(duì)手下，雞肉居然毫不遜色，肉質(zhì)是又嫩又滑。份量很大，我們四個(gè)人吃都吃不完。但這樣嫩滑鮮美的滋味，讓人覺得舍棄哪一塊都很可惜。那就盡量盡量的把它們吃掉。這樣的肚，這樣的雞，這樣的做法，當(dāng)然有很高的營養(yǎng)價(jià)值。但對(duì)于愛吃的人來說，光嘴巴享受咀嚼的口感，就爽得不得了。

　　吃到后面，放下一早就準(zhǔn)備好的蔬菜。茼蒿清香，金針菇嫩滑，配這個(gè)肚包雞，真是非常適宜。當(dāng)然也聽說一些地方，還會(huì)下些面條做主食，想來也很不錯(cuò)。

　　這是肚包雞。暫時(shí)，僅知道東錢湖這家向陽漁港的私家菜館有做。

　　128一份，真是沒有不嘗個(gè)鮮的道理。因?yàn)橐�整個(gè)的雞和整個(gè)的豬肚，去配備這個(gè)菜。如果想嘗鮮，建議，還是先電話預(yù)定比較保險(xiǎn)。