刀魚

　　刀魚，是名貴的經(jīng)濟魚類，體扁而狹長，形狀酷似短刀而得名。刀魚從立春開始由海入江，逆江而上做生殖回游。崇明島周圍的水域是刀魚光臨最多的地方，刀魚成了崇明的特產(chǎn)之一。

　　刀魚的肉鮮美細(xì)嫩至極，營養(yǎng)豐富，每百克魚肉中含脂肪16.88克，蛋白質(zhì)14克，磷1.11克。