舟山“中國海鮮之都”稱號不是掛在墻上的牌匾，而是要注入充實的內(nèi)容，吸引游人想來、愿來、來了有東西吃、有地方玩，回去了還想再來，讓游人在海鮮和舟山之間劃上等號。在昨天上午召開的中國海鮮之都品牌建設(shè)暨全市旅游工作會議上，有關(guān)部門提出了一個指導(dǎo)性意見，使舟山成為國內(nèi)最具影響力的海鮮消費目的地、產(chǎn)品集散地、品牌輸出地和中國海鮮餐飲代表地，在游人心中樹立“看到海想舟山、嘗海鮮去舟山、購海鮮逛舟山”的概念。

    據(jù)了解，今后幾年，我市將著力推進(jìn)“四個一批”重點項目建設(shè)，來打造“中國海鮮之都”品牌。首先是建設(shè)“舟山海鮮排檔”這個標(biāo)志性項目，進(jìn)一步提升普陀區(qū)沈家門夜排檔和海中洲海鮮美食城品牌，啟動定海港海鮮美食廣場建設(shè)，加快推進(jìn)普陀區(qū)魯家峙海鮮美食城建設(shè)，建設(shè)嵊泗洋山等海鮮美食中心，改造岱山高亭和嵊泗菜園現(xiàn)有的海鮮夜排檔，讓熱鬧的海鮮排檔成為海鮮之都的標(biāo)志印象。其次要建設(shè)一批漁村漁家品牌項目，按照“在合適地方吃海鮮”的原則，挖掘、演繹更多的特色海島漁村漁家民俗文化，選擇“海邊、海上、漁港”等漁文化濃郁的地方，例如朱家尖、桃花、東極等，建設(shè)一批海島風(fēng)情海鮮美食街、海上海鮮餐館和游船海鮮餐廳等，讓吃海鮮和觀海兩不誤。三是發(fā)揮高星級酒店品牌效應(yīng)和技術(shù)力量優(yōu)勢，推出一批海鮮特色名店，抓好海鮮文化餐廳和特色海鮮廚藝研發(fā)，發(fā)展各具特色的海鮮小吃餐館和主題文化海鮮館，打造一批綠色海鮮宴，如海鮮營養(yǎng)配餐、海鮮自助餐、海鮮藥膳菜、海鮮保健菜等生態(tài)海鮮品牌系列產(chǎn)品。鼓勵發(fā)展海鮮品精深加工，開發(fā)適合旅游者需要的干品、鮮活品、凍品系列產(chǎn)品，重點開發(fā)便攜式旅游海鮮系列食品。四是要完善營銷網(wǎng)絡(luò)，擴(kuò)大市場份額，加快海鮮購物中心(城)、海鮮購物商店等建設(shè)步伐，建立覆蓋全國的海鮮品銷售網(wǎng)絡(luò)。

    到2011年，全市要完成“中國海鮮之都”品牌建設(shè)“三百工程”，即爭創(chuàng)海鮮餐飲名店100家，其中國家級10家、省級30家、市級60家（包括海鮮旅游食品企業(yè)10家）；培養(yǎng)海鮮名師(廚)100名，其中國家級5名、省級15名、市級80名；開發(fā)海鮮名菜(名點)100款，其中新增市級以上海鮮旅游名品10個。