西班牙北部地區(qū)有一些特色美食，這些珍饈美味所依托的自然因素和氣候條件的完美融合下，為許多食材的誕生提供了較好的生長空間。而在一道道美食誕生的背后，不可忽視掉傳統(tǒng)與人文對于它們的影響。的確，西班牙北部地區(qū)有著悠久的歷史和獨特的情懷。今天，換一個角度，去發(fā)現美味背后的秘密。

圖文提供：西班牙旅游局

“奔牛節(jié)”（Los San Fermines）是潘普羅納的傳統(tǒng)節(jié)日，每年7月舉行，是為了紀念該城市的守護神“圣.菲爾名”（San Fermin）。圍繞著這一節(jié)日一些周邊的美食也因此誕生，比如奔牛節(jié)雞蛋（Huevo San Fermin），用全熟的雞蛋，還有橄欖，蟹肉金槍魚肉，做成“奔牛節(jié)”傳統(tǒng)參與者的樣子，是一道最接近于該節(jié)日的美食了。

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畢爾巴鄂（Bilbao）的古根海姆博物館（MuseoGuggenheim）是這里作為藝術之都的象征，而這里也讓畢爾巴鄂成為了美食之都。古根海姆博物館的餐廳是由米其林餐廳廚師長馬丁.拜拉塞拉開創(chuàng)，這座餐廳的獨特之處就在于用當地的材料加上創(chuàng)意元素制作出的藝術菜肴，獨具一格。在畢爾巴鄂，隨處可以品嘗到手抓或者牙簽小吃平喬斯（Pinchos），巴斯克語是Pintxos，不同的店鋪提供不同的平喬斯，從傳統(tǒng)的做法到創(chuàng)新的作法比比皆是，西班牙各地的食材都可以被用作制作平喬斯。不同于塔帕斯（Tapas）的一點是，巴斯克的平喬斯多以本地食物做法為基礎，也是該地風土人情在美食上集中展現。

圖文提供：西班牙旅游局

作為基督教三大圣城之一的圣地亞哥德孔波斯特拉（Santiago de la Compostela），不僅景色優(yōu)美，歷史厚重，當地美食在加利西亞（Galicia）也是一大亮點。十分地道的炸魷魚，將菠菜，羊肉，奶酪等包起來烘烤而成的餡餅，并且當地用加利西亞海鮮制成的海鮮飯也是這里的特色菜肴。不僅如此，圣地亞哥有名的甜點杏仁餅最能體現出這座歷史名稱的氣質所在。這道用摻入杏仁粉制成的蛋糕，再用砂糖畫上十字架的美食在這里所處可見，幾乎也成為了這里的象征之一。

圖文提供：西班牙旅游局

加利西亞是西班牙重要的葡萄酒產地之一，尤其是當地的白葡萄酒和里貝羅（Ribeiro）等等，加利西亞海鮮食用搭配絕佳。這其中火焰酒（Queimada）作為當地傳統(tǒng)的蒸餾酒，也深受西班牙各地人的喜愛。這種酒據說起源于從圣地亞哥之路而傳來的釀造工藝，用白葡萄酒的釀制后殘留加上糖制作而成�，F在幾乎許多加利西亞人都會在家中自己釀造，在每次飲用時會喝這種酒的人都會念一些拗口的咒語，目的則是為了祈禱和祝福。

美食，伴隨著歷史的長河，最終與傳統(tǒng)一同被保留了下來，給現在的我們，無數的感嘆與驚喜。