【練市雙林的拆骨羊肉、羊肉面】

　　一碗羊肉、一壺燙熱的黃酒正是冬天湖州人延續(xù)了幾百年的美食傳統(tǒng)。湖州的黃酒羊肉味道鮮美、滋補益氣。崇明、余杭吃的是山羊，而這里吃的是湖羊——綿羊的一種，所以不論是做法還是味道上都有自己的特色。想吃到正宗的湖羊，一定要到湖州的練市、雙林小鎮(zhèn)，一到冬天，滿街飄香。練市的拆骨柴火羊肉、雙林的羊肉面各具特色，除了吃羊肉，兩個地方的老街小巷也挺有韻味，走走逛逛都會有驚喜。

　　單程耗時：上海到南潯約1.5小時，南潯到練市約15分鐘，練市到雙林約20分鐘

　　練市，柴火羊肉----燒出來的味道更香

　　<湖寶羊肉館>

　　這家羊肉館屬于環(huán)境還不錯的一家，有包廂。主廚趙建忠?guī)煾翟诰毷醒蛉庑欣锸菙?shù)一數(shù)二的手藝，祖?zhèn)鞯姆阶�，幾十種香料，這么多年依然堅持柴火燒制，特別之處是燒制時只放黃酒和啤酒，不放水，味道獨特。另外還會加入冰糖，吃起來有些甜，比其它家膻味都輕，涼了吃都沒什么膻味。

湖寶羊肉館

　　地址：練市能源路(監(jiān)察大隊對面一巷口進去10米)

　　電話：0572-3951177

　　他家還有鍋仔吃法，冬天吃起來不會涼還能加其它素菜。編輯一進門就看到幾十個裝滿羊肉的搪瓷鍋擺在桌上，專門外賣的，看來生意確實很好。

　　<農(nóng)家柴火羊肉店>

　　說這家小店是最正宗的柴火羊肉一點不為過，雖然門面很不起眼，但只要去過他家的“柴火工廠”看一看就知道來頭有多大了。郊區(qū)一處宅子是他家專門燒羊肉的地方，200米以外就聞到了濃濃的羊肉味，成片的桑樹林，滿院的桑柴，滾著火星的土灶，大口的鐵鍋沸騰著，這種場面著實讓人驚訝。

農(nóng)家柴火羊肉店

　　地址：練市再興路(湖鹽公路到中吉北路直走到再興路左轉(zhuǎn)，工商所往東100米)

　　電話：0572-2656572；13587240983

　　老板15歲就開始燒羊肉，爺爺輩傳下來的手藝。外賣的羊肉特別放了料包(紅尖椒、姜末、蒜葉)，回到家熱一下，一定要趁熱撒上料包，各種香味融合在一起，味道最好。小店目前只做外賣，在當(dāng)?shù)卦u價頗高，冬天能夠存放一周左右。

　　練市，煤油燒羊肉——口感酥爛更加衛(wèi)生

　　練市現(xiàn)在大部分店都已經(jīng)改成了煤油燒羊肉，一是烹飪快，肉能在有限的時間里燒得更酥軟，但主要是煤油燒起來十分衛(wèi)生，不會有柴火飄到鍋里。但實話說，煤油燒出來的羊肉總少了那么一點柴火香，味道總歸有點差別。

　　<依多金大排檔>

　　練市名氣最響的羊肉店，老板朱建強很有商業(yè)頭腦，還注冊了自己的商標(biāo)。手藝是沒得說，羊肉入味，酥得簡直有些膩，農(nóng)家菜也味道十足。

依多金大排檔

　　地址：練市鎮(zhèn)湖鹽中路125號

　　電話：0572-3951359

　　推薦菜：滑炒羊腎、小羊肉

　　推薦他家的滑炒羊腎，吃下去比黑魚片還嫩滑，鮮香滋補，關(guān)鍵是幾乎沒有膻味，因為老板烹飪時用鹽巴做了粗加工。另外一道紅燒魚肚也很棒，微辣的調(diào)味，魚肚吃起來很有嚼勁兒。