如果把建水的地下層縱向剖開，會在最底下一層發(fā)現(xiàn)3500多年前新石器時代古人類遺留下來的陶器；再往上有秦漢時的青銅斧鋤，是漢武帝的士卒入滇后帶來的。淺層則堆積了大量陶瓷碎片：宋元的青花瓷、明清的彩瓷混合著近代的生活陶瓷，厚厚一大疊。

　　這些先人留下的生活殘片埋在土里，由脆弱堆積成的堅實，支撐著建水的寺廟塔橋、古井清泉，支撐著建水人腳踏實地的生活。

制作瓷器

　　碗窯村古“龍窯”

　　建水的碗窯村在瀘江支流繡球河邊，只有幾十戶人家。村前繡球河涓涓流過，村后張家溝后山儼然天然彩屏，蘊藏著豐富的五彩陶土。自1000多年前起，碗窯村的居民就大多以燒制陶瓷為生。

　　在碗窯村一個四層樓的家庭作坊里，幾個工人正忙得熱火朝天。這個家庭作坊的主人就是現(xiàn)代紫陶的主要傳承人之一的陳紹康老先生。陳紹康一生都是在這些瓶瓶罐罐中度過的。他家三樓的玻璃柜中，展出了許多美輪美奐的紫陶工藝品，或古樸，或淡雅，既有大家筆墨俊逸的氣韻，又隱隱聽到金石之聲。

　　建水紫陶不叫紫砂陶而叫紫陶，泥料是最本質(zhì)的區(qū)別。泥漿經(jīng)過濾漿后，經(jīng)過五六次反復(fù)的攪拌漂洗，然后在透氣封閉的狀態(tài)下自然凝干成泥，整個過程要經(jīng)過20天左右的時間，這時的泥料已膩如膏脂。爾后要經(jīng)過拉坯，拉坯時“心要正、眼要準(zhǔn)、手要穩(wěn)”，唯有此，才能造就一件正品紫陶作品。

賣工藝品的老人

　　對陶坯落墨后，刻工藝人必須立刻將墨跡雕刻成模。經(jīng)填泥、修坯、風(fēng)干、焙燒、分次打磨拋光以后，線條會呈現(xiàn)好似經(jīng)千年銹蝕風(fēng)化而斑駁陸離的肌理變化，于是便有了金石之氣的天生古拙。紫陶刻工多為女工，她們心細手巧，起落之時游龍走鳳。紫陶出名了，大師出名了，她們的名字卻從來沒有被留在陶瓶上，只是忠實地履行著自己的平凡與單調(diào)。殘?zhí)�的裝飾是建水紫陶獨具匠心的創(chuàng)造，是所有陶瓷中僅限于建水紫陶獨特的語言。傳說建水縣城有一位文人練字時，將寫過的字紙隨手扔在一邊。卻無意間發(fā)現(xiàn)了堆在一起的字紙表現(xiàn)出一種殘缺的美感。

即將消失的手工

　　不過，即使是陳紹康家也用上氣化窯來燒制紫陶了�，F(xiàn)在的碗窯村唯一還在堅持用龍窯的是陳外元夫婦�！褒埜G”是人們對燒制紫陶的土窯的稱呼，龍窯一般建在坡度30°左右的山坡上，頭朝下，尾在上，長可上百米，短亦十?dāng)?shù)米，形似從天而降的蛟龍。龍窯在建水出現(xiàn)的歷史可以追溯到宋代末期。陳外元總是很遺憾地搖搖頭說：“都不用了，都不用了，好東西呀。”現(xiàn)在人們通常使用現(xiàn)代化的氣化窯，成品率可以在95%以上。而龍窯的成品率通常不會超過七成。但龍窯有它的魅力，當(dāng)龍窯窯膛溫度達到攝氏1200℃時，紫陶呈色就會出現(xiàn)奇異的窯變，或黑或絳或紅紫相間，出現(xiàn)可遇而不可求的神奇色彩。窯變后的建水陶，像云彩一樣神秘而又捉摸不定。

朱家花園

　　禮樂臨安

　　說來有些遺憾，如今的建水為人所知的原因通常不是因為其歷史悠久或紫陶工藝的精致古樸，而是因為《舌尖上的中國》介紹了建水豆腐。如今建水滿大街都可以看見賣建水豆腐的小店，倒也找不到節(jié)目中介紹過的地方，無意中看到一家叫“老張燒豆腐”的店，因為同姓備感親切，便進去了。

　　老張的店面很小，但是味道很好，燒豆腐蘸上建水特有的醬料，吃得我滿口咸香，欲罷不能。結(jié)賬時，是以干玉米粒計數(shù)，非常有趣。

　　在建水地方志上，能看到許多舉人進士的事跡，這些人后來大多成為能臣大儒，他們廉潔清明，尤以直諫不諱為人稱頌，這種入世風(fēng)格大概是受建水人心性單純、直來直往的影響。據(jù)說明清時開科取士，云南一榜舉人中臨安學(xué)士竟占半榜之多。