烤美國(guó)西冷牛排(100克)和肋眼牛 排(60克)配1974羅伯特_蒙大維酒 莊(Robert Mondavi Wine ry)赤霞珠葡萄酒香港洲際酒店于5月25日(周三)晚攜手羅伯特·蒙大維酒莊(Robert Mondavi Winery)，在The STEAK HOUSE winebar+grill舉行羅伯特·蒙大維(Robert Mondavi)葡萄酒晚宴，呈現(xiàn)美食與美酒的饕餮盛宴。
女士和羅伯特_蒙大維酒莊釀酒總 監(jiān)及“2010年度釀酒師” Geneviev e Janssens女士當(dāng)晚，羅伯特·蒙大維酒莊文化事務(wù)副總裁Margrit Mondavi女士和羅伯特·蒙大維酒莊釀酒總監(jiān)及“2010年度釀酒師” Genevieve Janssens女士將親臨香港主持晚宴，為大家介紹來(lái)自美國(guó)加利福尼亞周納帕谷的葡萄酒佳釀。
羅伯特_蒙大維酒莊文化事務(wù)副總 裁Margrit Mondavi女士Mondavi女士和Janssens女士將會(huì)在The STEAK HOUSE winebar+grill親自迎接客人。
晚宴還將隆重推出羅伯特·蒙大維的經(jīng)典1974年佳釀赤霞珠紅葡萄大瓶裝(6公升裝)。
納帕谷陳釀赤霞珠葡萄酒由特定品種葡萄釀制而成(成分比例：86%赤霞珠和14%梅洛葡萄)。其中1974年份的陳釀赤霞珠紅葡萄酒是個(gè)中佳品。經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，葡萄酒與葡萄皮在發(fā)酵罐中繼續(xù)接觸約10至14天，汲取葡萄皮釋放的特性、色澤和具有提神功效的單寧。然后，將新發(fā)酵而成的葡萄酒裝入法國(guó)橡木桶，經(jīng)過(guò)整整30個(gè)月釀制后才裝瓶。長(zhǎng)于一般時(shí)間的釀制過(guò)程令酒的味道更加濃厚、香醇。
1974年佳釀赤霞珠紅葡萄酒混合了14%的梅洛葡萄，令酒更加香醇濃厚，釀制完成后口感十分出色。盡管現(xiàn)在已可飲用，但釀制過(guò)程還可持續(xù)數(shù)年之久。正如Janssens所說(shuō)“我們預(yù)計(jì)該酒將釀制至少20年，并在多年后仍保持最佳品質(zhì)�！�
香煎帶子配牛油果及貝類調(diào)料STEAK HOUSE主廚蔡俊輝為晚宴推出的特別菜肴：
香煎帶子配牛油果及貝類調(diào)料
法式烤鴨胸卷配橙子
烤美國(guó)西冷牛排(100克)和肋眼牛排(60克)
黑巧克力苦橙搭配香草豆冰激凌
為這四道菜精心挑選的搭配葡萄酒有：
2008羅伯特·蒙大維酒莊(Robert Mondavi Winery)富美寶葡萄酒
2009羅伯特·蒙大維酒莊(Robert Mondavi)黑皮諾葡萄酒
1974羅伯特·蒙大維酒莊(Robert Mondavi Winery)赤霞珠葡萄酒
2007羅伯特·蒙大維酒莊(Robert Mondavi Winery)赤霞珠葡萄酒
2001羅伯特·蒙大維酒莊(Robert Mondavi Winery)貴腐長(zhǎng)相思葡萄酒
以上四道菜搭配五款羅伯特·蒙大維酒莊(RobertMondavi Winery)佳釀，人均消費(fèi)收取1,100港幣，外加10%服務(wù)費(fèi)。
來(lái)源：香港洲際酒店
