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　　桂花酒為中國漢族重慶北碚的特產(chǎn)名酒，至今廣西釀酒總廠釀的桂花酒里還有吳剛牌商標(biāo)。桂花酒色澤淺黃，桂花清香突出，并帶有山葡萄的特有醇香，酸甜適口，醇厚柔和，余香長久。但美酒醉人，往往使諸多女性朋友望而卻步，為此，我們何不擇一日清明，自己動(dòng)手，制佳釀。

　　桂花，香氣優(yōu)雅怡人，是制作傳統(tǒng)糕點(diǎn)、糖果、釀酒的上選天然花香料。當(dāng)然也可以用桂花做出桂花月餅、桂花鴨、桂花酒、桂花芋艿，這樣的傳統(tǒng)美食。

桂花酒

　　桂花清甜的味道，能收到平肝暖胃、滋養(yǎng)肌膚的效用。盛開的金色桂花，搭配醇美的米酒陳釀做出的桂花酒最芬芳宜人。沒有新鮮的桂花，用易保存的干桂花，也可以泡出色澤金黃、芬芳馥郁、桂花清香突出的美酒。自己做的桂花酒清澈透明、淡淡的金色美酒滋味香醇，香氣淡雅清新，常喝用對養(yǎng)顏美容、維持肌膚的彈性有明顯幫助。

制作過程

　　自制桂花酒做法：

　　1、原料：桂花50g，白糖50g，純釀糯米酒600g。

　　2、倒入桂花、白糖，加入糯米酒。

　　3、密封好放置陰涼處。

　　4、60天以后就可以了。

　　最好用新鮮桂花來釀制，如果沒有新鮮桂花，選用沒有雜質(zhì)、干凈的干桂花替代。泡酒的容器要非常干凈，密封保存，放在陰涼通風(fēng)處慢慢浸泡。

　　來源：YOYO食色空間