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三閭廟臭豆腐

　　早就聽聞江西素有“江西三清山——天下第一峰”， “三閭廟臭豆腐——盛名天下”的美譽(yù)，這次正值十一長(zhǎng)假，我約上幾個(gè)密友，安排了一次江西自由行。追求時(shí)尚和完美的我們，在近期關(guān)注度極高的森海行旅游網(wǎng)，預(yù)定了出行的機(jī)票和住宿酒店，并提前預(yù)約了一個(gè)導(dǎo)游陪同，我們也要當(dāng)上一次潮人。

　　根據(jù)我們安排的路線，在導(dǎo)游的帶領(lǐng)下，我們首先登上了“世界級(jí)自然遺產(chǎn)——三清山”。素有“天下第一仙峰，世上無(wú)雙福地”之殊譽(yù)。

　　資深導(dǎo)游一一給我們講解：

　　主峰玉京峰海拔1816.9米，因玉京、玉華、玉虛三座山峰如三清(即玉清、上清、太清)列坐群山之巔，故名。

　　三清山經(jīng)歷了14億年的地質(zhì)變化運(yùn)動(dòng)，風(fēng)雨滄桑形成了舉世無(wú)雙的花崗巖峰林地貌，“奇峰怪石、古樹名花、流泉飛瀑、云海霧濤”并稱自然四絕。三清山以自然山岳風(fēng)光稱絕，以道教人文景觀為特色，現(xiàn)已開發(fā)的奇峰有48座，怪石有52處，景物景觀500余處。

　　三清山風(fēng)景名勝區(qū)內(nèi)資源豐富，景點(diǎn)眾多景觀布局“東險(xiǎn)、西奇、南絕、北秀”。我國(guó)著名散文家秦牧贊之為“云霧的家鄉(xiāng)，松石的畫廊”，著名風(fēng)景名勝專家清華大學(xué)教授朱暢中高度贊頌三清山“看罷三清和黃岳，三清定將勝黃岳”。歷代名人王安石、朱熹、蘇東坡等都曾在這里留下足跡。

　　接下來(lái)就是美食的時(shí)間了！

　　臭豆腐是中國(guó)傳統(tǒng)的豆腐菜肴，也是典型的民間菜。各地都有風(fēng)味特色。在導(dǎo)游的帶領(lǐng)和指導(dǎo)下，我們嘗到了三閭廟的絕味臭豆腐。

　　一邊品嘗，一邊聽著導(dǎo)游滔滔不絕的給我們講三閭廟臭豆腐的來(lái)源去脈。從三閭廟小街清一色的明代建筑和制作豆腐的多半是安徽九華山青陽(yáng)縣人來(lái)推測(cè)，三閭廟臭豆腐有可能始于明末，至遲也是在清末，距今也有一百來(lái)年的歷史。

　　三閭廟臭豆腐的制作很考究，不僅豆腐干是精制而成的，鹵水配料也特別講究。需要用青礬、雞湯、鮮荷葉、粗鹽、熟芝麻等原料。市面上賣的三閭廟臭豆腐，要講究用鮮荷葉盛托蓋住，放在籃子里叫賣。買回來(lái)食用、下茶、下酒、下粥、下飯、零食、做菜，無(wú)所不可。