水上生活的疍家人水上人家 掃船蒸糕迎新春
春節(jié)，對中國人來說，是一個幸福、團圓、溫馨、喜慶的傳統(tǒng)佳節(jié)。掃屋、辦年貨、包裹蒸、炸油角、制糕點、貼揮春……雖然還有幾天才到春節(jié)，但肇慶已處處充滿濃濃的年味，家家戶戶忙碌籌辦過年，滿城盡是喜慶氣氛。
端州城南二塔社區(qū)住著很多疍民。記者臘月廿五來到這里時，不少人正忙于節(jié)前大掃除。
“陸上人家是掃屋，我們則是‘掃船’！”今年80歲的彭婆婆是位疍民，她回憶，以前還住船上的時候，每年歲末，疍民都要對自己的船艇進行一次徹底的衛(wèi)生打掃，將家具、器皿搬到河邊洗刷、晾曬。移居陸上后，這一習俗依然保留，雖然有些人家只剩下小艇，但仍會在年前里里外外清洗一遍�！疤魝�吉日就掃船，這樣才能掃除晦氣，祈求吉瑞！”
與陸上人家一樣，疍民掃船完畢后也會“新桃換舊符”。彭婆婆告訴記者，以前每逢過年，疍民都要用心把船艇妝扮一番，船頭船尾張貼春聯(lián)，祈求來年合家吉慶平安。“因為要出船，我們都喜歡在船頭貼上‘一帆風順’。船艙內(nèi)則看各人喜好，貼‘萬事順意’和‘老少平安’之類。此外，還會在船舷兩側(cè)插上系著紅線的樹枝以避兇驅(qū)邪，大的船艙也會擺上年桔年花，更添喜慶�！背擞写蟠寞D民，移居陸上的人如今多把春聯(lián)紅幅同樣“移貼”到房屋，在小艇則系上一些紅紙紅線等吉祥掛件，祈求吉利平安。
水上人家過年最特別的習俗是蒸千層糕，千層糕就是疍家糕，是水上人家逢喜慶節(jié)日所制作的食品，討“萬事如意年年高”的彩頭，寄寓著水上人家“積德、積福、積財”的祈盼。
舊城街巷 煙籠紫陌裹蒸飄香
“除夕濃煙籠紫陌，家家塵甑裹蒸香�！鼻宕娙送跏康潯抖酥菁磁d》里的這句詩，就是肇慶春節(jié)前處處裹蒸飄香的最好寫照。這樣的景象，如今在端州城區(qū)的街巷仍能看到。
臘月廿五開始，肇慶許多人家就開始淘洗糯米、綠豆，洗冬葉，炮制“五花腩”豬肉等餡料。舊城區(qū)的街頭巷尾，屋前房檐下，人們在空地砌筑爐灶，放上特制的大筒鍋，燃起熊熊旺火，旁邊燒著一鍋開水，以方便邊煮邊加沸水�！ “⒅蠊粢患胰似錁啡谌�，婦女們圍坐在一起包裹蒸，男的則負責后期看火，偶爾添添柴、加加水、弄弄火，小孩坐在身邊盼望著裹蒸起鍋，歡聲笑語隨著香氣在大街小巷漫溢開來。裹蒸煮好后，解開冬葉，冬葉清香、糯米混著肉香飄散，蕩漾起一屋子的幸福歡快。
杜輝老家在睦崗，盡管已搬到市區(qū)居住，但他每年春節(jié)前都會回老家和親戚們一起包裹蒸。他告訴記者，“不包裹蒸不像過年！”
年宵食品 糕點糖果寄祝福
在小孩子的印象中，過年時好吃的特別多。的確，每逢過年，各地都有特色年宵食品。在肇慶，山區(qū)流行炸碌堆、油糍、油角、糖環(huán)。
“白糍”是廣寧過年特有的糕點。人們制作時選用純凈白米，浸泡后蒸熟舂爛，涂抹生油、蜂蜜作圓餅狀的白糍。做好的白糍晾干后，用清水浸泡，加點食鹽，避免油膩，每隔三五天換水一次，可保存兩三月之久，也可存放冰箱內(nèi)。年晚期間，男女老少齊動手，“咚咚”的碓臼聲此起彼伏。白糍吃法多樣，可煎可蒸可煮，咸甜隨人所好。春節(jié)期間，家家戶戶都把它作為早點，品嘗“年味”。
在鼎湖，人們喜歡制作碌堆。當?shù)厝私榻B，新年走親戚拜年，一塊塊薄薄的碌堆疊起來，用紅繩拴住并系上紅封包，取“福祿滿堆”之意，便寄寓了人們濃濃的祝福。
（來源：新浪博友同齡人）
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