楓糖漿
最初，是原住民向首批歐洲移民介紹了楓糖漿，時至今日，安大略以出產(chǎn)上乘楓糖漿而享譽(yù)世界。加拿大楓糖漿總產(chǎn)量占世界產(chǎn)量的80%以上，安大略則是世界第四大楓糖漿生產(chǎn)地。
每年二月末或三月初，當(dāng)白天溫度升高至零度以上，夜間卻仍然寒冷時，整個安大略“糖楓林”的楓樹便開始分泌楓樹汁。盡管現(xiàn)代技術(shù)已經(jīng)盛行，但作為安大略省文化中不可或缺的一部分——鉆樹洞，用桶采集楓樹汁的傳統(tǒng)方法仍在沿用。類似橡膠采集過程，人們將桶掛在鉆好洞的樹上便可收集流出的楓糖原液，而后將其倒入大壺中，放在明火上，經(jīng)過緩慢的熬制和蒸發(fā)過程后，美味純正的楓糖漿就出爐了。在適當(dāng)?shù)臏囟认�，將糖漿撒滴在一小杯雪上，待其變硬后即可制成美味的楓汁太妃糖。
二十多年來，楓糖漿產(chǎn)品都會在一年一度的楓糖節(jié)(www.ontariomaple.com)上高調(diào)亮相。在這里，你會看到成群結(jié)隊(duì)的馬車上載滿歡聲笑語的一家人，去參加美味的烤薄餅盛宴，品嘗配上新鮮楓糖漿的烤薄餅。埃爾邁拉楓糖節(jié)(www.elmiramaplesyrup.com) 是當(dāng)?shù)刈畲蟮膽c�；顒�，其它的楓糖節(jié)舉辦地還有Y型濕地野生動物中心(Wye Marsh Wildlife Centre)、布隆特灣省立公園(Bronte Creek Provincial Park)以及巴克霍恩鎮(zhèn)(Buckhorn)和克萊因伯格鎮(zhèn)(Kleinberg)。
富頓薄餅楓糖屋(www.fultonsfarm.com)位于渥太華市郊的拉納克郡(Lanark County)。這里的楓糖產(chǎn)品生意是他們的家族傳統(tǒng)，歷史可追溯到19世紀(jì)，而其農(nóng)場和楓林之行定會讓你的楓糖之旅更加完滿。
哈利伯頓的月影酒莊(Moon ShadowsEstate Winery)距多倫多不到兩小時車程，酒莊革新了傳統(tǒng)的楓糖運(yùn)營模式，成為安大略首家楓糖葡萄酒廠。2005年，他們靈機(jī)一動，開始在葡萄酒的發(fā)酵過程中加入楓糖，現(xiàn)在酒莊可供應(yīng)20多種楓糖葡萄酒和果酒。
花旗參
西洋參(NAG)，學(xué)名PanaxQuinquefolius，是土生于加拿大東部和美國東北部地區(qū)硬木森林的人參品種。加拿大是目前北美洲最大的西洋參生產(chǎn)國，約90%的加拿大西洋參出產(chǎn)于安大略省的西姆康(Simcoe)地區(qū)，其余部分主要出產(chǎn)于不列顛哥倫比亞省。世界其它西洋參種植地區(qū)包括美國的威斯康星州， 并移植到中國東北部和北部的一些地區(qū)。
加拿大西洋參品質(zhì)出眾，口味和氣味無與倫比。自18世紀(jì)開始，安大略省出產(chǎn)的西洋參就主要出口到中國，他的卓越品質(zhì)和甘甜口味深受贊譽(yù)。今天，每年約有2,700噸加拿大西洋參出口到中國和其它亞洲市場。
感受加拿大西洋參的裨益
加拿大西洋參和亞洲人參在化學(xué)構(gòu)成上有所不同，兩者的生物學(xué)效用也明顯有別。人參含有一組稱為人參皂甙的化學(xué)成分，這些化學(xué)成分具有很多藥理特性，其中包括對中樞神經(jīng)系統(tǒng)的各種效用。1 西洋參中的人參皂甙含量幾乎是亞洲人參的兩倍，其Rb1人參皂甙 2 的含量也更高。從中醫(yī)的角度看，這兩種人參被認(rèn)為有互補(bǔ)性。例如，中國人認(rèn)為西洋參更趨向?qū)佟瓣帯报C 意思是它可以用來消除體內(nèi)的“熱”。亞洲人參被認(rèn)為更趨向?qū)佟瓣枴?意思是它可以用來提升體內(nèi)的“熱”。
您的健康和加拿大西洋參
加拿大西洋參曾是當(dāng)?shù)卦∶裼〉诎踩说闹匾幉�。長期以來， 西洋參被用于寧神解壓， 助長消化， 強(qiáng)壯體魄， 健腦益智， 增強(qiáng)身體整體機(jī)能。不管是用作輔助治療、滋補(bǔ)品還是茶飲，只要食用得當(dāng)，加拿大西洋參是非常安全和有效的。根據(jù)安大略省西洋參種植者協(xié)會的信息，在過去的幾十年中有眾多專門研究西洋參健康功效的醫(yī)學(xué)研究文章發(fā)表，其中包括西洋參對糖尿病、感冒和流感、記憶力、注意力缺乏型多動癥、癌癥、男性性功能、抗老化， 心血管保護(hù)、提高人體免疫力、抗驚厥、缺血狀態(tài)下的神經(jīng)保護(hù)和鎮(zhèn)痛等的功效。
