豫西名宴：魯山水席

　　魯山水席，系豫西名宴，始創(chuàng)于1908年，以魯山宴席傳統(tǒng)風(fēng)味為基礎(chǔ)，融取宮廷御膳烹飪技術(shù)，工藝講究，制作精細(xì)，形成了具有魯山風(fēng)格，色、香、味、形俱佳，符合中原地區(qū)社會風(fēng)俗習(xí)慣的宴席佳肴。其魯山水席“八碗八”更是別具一格，錦上添花。

　　早年，馮玉祥將軍來魯山，點(diǎn)名要品嘗魯山水席“八碗八”，對其獨(dú)特的風(fēng)味非常贊賞。抗日戰(zhàn)爭時(shí)期，國民黨河南省政府遷駐魯山，地方官員豪紳多以魯山水席“八碗八”宴請達(dá)官貴人。解放后，魯山水席更加完善、興盛。然而自文化大革命開始，這一享譽(yù)中原的宴席佳肴逐漸失去原有特色。