馬壩油粘米是曲江縣傳統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)水稻品種。以其米粒細(xì)小、質(zhì)地硬韌、晶瑩透明、油脂量高而著稱，一直是中國出口大米中的主要品種之一。

　　馬壩油粘米是曲江縣的名優(yōu)特產(chǎn)，在封建社會曾作為“貢米”，它米粒細(xì)長，晶瑩潔白，香滑軟熟，飯后齒頰留香。 馬壩油粘米質(zhì)特優(yōu)，用砂鍋煲飯香味四溢，飯面泛起油光，把飯粒放到紙上有油跡留下，故稱之為油粘，因其產(chǎn)地在曲江馬壩而得名“馬壩油粘”。

　　馬壩油粘米最初原產(chǎn)于4000多年前“石峽文化”的發(fā)源地———馬壩獅子巖兩山之間的一小塊稻田。文物單位在獅子挖掘文物土層時發(fā)現(xiàn)呈團(tuán)狀稻谷和米粒，均已炭化。經(jīng)廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院糧食作物研究所鑒定，為人工栽培稻。據(jù)考證炭化谷粒距今已有4000多年。從炭化米的粒型來看，專家認(rèn)為是秈稻，粒型和現(xiàn)代的馬壩油粘米極為相似，由此認(rèn)定馬壩油粘與其肯定有必然的淵源聯(lián)系。

　　馬壩油粘米依靠當(dāng)?shù)靥赜械耐寥馈⑺�質(zhì)、氣候和人文等因素，運(yùn)用獨(dú)特的選育、加工工藝進(jìn)行生產(chǎn)，米質(zhì)觀感晶瑩光亮，富有光澤和油質(zhì)感。

　　馬壩油粘米歷史以來就享有很高的知名度，清光緒二十八年(1902年)編纂的《曲江鄉(xiāng)土志》中就有馬壩油粘米曾作朝廷貢米的記載。建國初期作為地方土特產(chǎn)銷售到東南亞國家，上世紀(jì)50年代曾躋身于印度國際博覽會，獲得“優(yōu)質(zhì)米”的殊榮。

　　近幾年通過運(yùn)用先進(jìn)的選育技術(shù)并實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，以及運(yùn)用獨(dú)特的加工工藝，馬壩油粘米在保持原有品質(zhì)的基礎(chǔ)上，米質(zhì)不斷優(yōu)化，并在各種相關(guān)評比中屢獲殊榮：1996年以來分別榮獲中國第二屆農(nóng)業(yè)博覽會金獎、中國第三屆農(nóng)業(yè)博覽會“名牌產(chǎn)品”稱號、全國第一批五類食品“QS”標(biāo)志及國家“綠色食品”標(biāo)志，還獲得中國糧食行業(yè)協(xié)會頒發(fā)的“放心米”稱號。